Prijava

Moja eKapija

Kontakt
NavMenu
Agro Energija Industrija Građevina Saobraćaj Finansije IT/Telekomunikacije Turizam, sport, kultura Zdravstvo Lifestyle Posle posla
Početna Vesti

Inovacija valjevskih vinogradara - Bolji kvalitet belog vina niži troškovi

Izvor: Blic Utorak, 01.02.2022. 08:51
Komentari
Podeli
Ilustracija (Foto: Constantine Pankin/shutterstock.com)Ilustracija
Umesto preskupih čilera, dizajnirane spirale od prohromskih cevi i spoljna jedinica od klima uređaja postižu isti efekat - grožđani sok se hladi na propisanoj temperaturi i tako se dobija belo vino vrhunskog kvaliteta, inovacija je valjevskih vinogradara.

Od grožđa, koje je tokom prošle godine rodilo njegovom u vinogradu u Mrčiću, Jovan Simić je samo od šardonea jesenas iscedio skoro 4.000 litara belog vina. Međutim, do krajnjeg rezultata, a to je kvalitetno vino, nephodno je proći dug put od rada u vinogradu, pa sve do procesa proizvodnje, koji kada su u pitanju bela vina ima nekoliko specifičnosti u samom tehnološkom postupku. Jedna od prvih je da prođe što manje vremena od berbe do dobijanja grožđanog soka, a za skraćenje tog perioda neophodna je dobra presa i muljač.

- Kada se ubere grožđe ono se stavlja u muljač, koji odvaja peteljku i ostaju samo izgnječene bobice, koje se zatim prebacuju u presu koja pravi grožđani sok. Imali smo staru presu gde je taj postupak dugo trajao, a zbog njenog malog kapaciteta prerada oko četiri tone grožđa trajala je dan i noć. Za to vreme, grožđani sok je u dodiru sa kisonikom i dolazi do oksidacije, tako da u samom startu imamo elemenat koji kvari buduće vino - priča Simić.

Vinogradari okupljeni oko udruženja Gradina godinama su se borili sa tim problemom, jer da bi popravili kvalitet vina morali su da pronađu način što boljeg presovanja. Pre tri godine nabavljena je presa većeg kapaciteta, koja u roku od sat vremena ispresuje do četiri tone grožđa, odakle se dobijeni sok odmah prebacuje u sudove na hlađenje.

Hlađenje soka je jedan od narednih bitnih koraka, gde temperatura kod belih vina mora da bude potpuno kontrolisana u rasponu od 14 do 17 stepeni. Za taj proces potrebni su uređaji čileri koji hlade grožđani sok, ali su oni, s druge strane, jako skupi.

Do rešenje je, međutim, došao Milovan Stojković, predsednik Udruženja vinogradara i vinara Gradina na osnovu uređaja koje koriste vinogradari iz Hrvatske. Uz pomoć inženjera za frigo tehniku napravljene su spirale za hlađenje, u koje su uložili manje novca, a postigli isti efekat.
Tagovi:
Udruženje Gradina
Jovan Simić
Milovan Stojković
Mrčić
čileri
grožđani sok
grožđe
proizvodnja vina
vino vrhunskog kvaliteta
šardone
belo vino
ceđenje vina
presa
muljač
hlađenje soka
Komentari
Vaš komentar

Naš izbor

Stigao prvi negotinski prokupac Agro

U Rovinju promocija vina posvećenih Vladi Divljanu Agro

Slikaj i Cirkaj radionice - Umetnost koja spaja ljude Agro, Turizam, sport, kultura

Morava i dionis, perspektivne sorte grožđa? Agro

U Poreču oboren rekord - Od 700 uzoraka najbolja italijanska malvazija Agro

Vina Pilato - Ljubav koja traje tri generacije Agro

Vinarija Aleksić u svom ambijentu pruža mogućnost uživanja u nagrađivanim vinima od autohtonih sorti grožđa Agro

Vinogradari i vinari iz udruženja Gradina zadovoljni berbom grožđa - Zbog nove prese očekuju vrhunska vina Agro

Top priče

28.04.2024.  |  Industrija, Građevina

Sombor prodao 21 ha zemljišta u Industrijskoj zoni

Predstavnici Sombora su pre dve nedelje potpisali ugovor o prodaji 21 hektra zemljišta u Industrijskoj zoni, gde će se graditi fabrike, izjavio je gradonačelnik Antonio Ratković. On je istakao da je za dovođenje investotora u ovaj grad značajan i početak izgradnje brze saobraćajnice, koji je krenuo prošle godine, saopšteno je na gradskom sajtu. - Pre 7-8 godina nismo uopšte imali Industrijsku zonu, ali na naše veliko zadovoljstvo, iz

25.04.2024.  |  Turizam, sport, kultura

Ideja za aktivan dan u prirodi - Stazama Zmaja od Avale (FOTO)

25.04.2024.  |  Turizam, sport, kultura

28.04.2024.  |  Industrija

Bečko postojenje za tretman otpadnih voda radi po uzoru na prirodu i samo sebe snabdeva zelenom energijom - U Dunav se ispušta čista voda, kada će Beograd tim putem?

28.04.2024.  |  Industrija

29.04.2024.  |  Industrija, Građevina, Saobraćaj

Divac: Za prve četiri faze rekonstrukcije aerodroma "Ponikve" pribavljene građevinske dozvole

29.04.2024.  |  Industrija, Građevina, Saobraćaj

27.04.2024.  |  Energija, Industrija, Građevina

Nova privredna zona u Prokuplju sprema se za investitore - Počela gradnja trafostanice

27.04.2024.  |  Energija, Industrija, Građevina

29.04.2024.  |  Građevina

Đurić: Radovi na Mišeluku 3 trebalo bi da budu gotovi do kraja ove godine

29.04.2024.  |  Građevina

26.04.2024.  |  Građevina

Objavljena studija o proceni uticaja na životnu sredinu za izgradnju kompleksa Marina Dorćol

26.04.2024.  |  Građevina

eKapija+

Vidi sve

29.04.2024.  |  Građevina, Finansije

Lukavac Cement 50. rođendan dočekuje pod okriljem mađarske Talentis Grupe

29.04.2024.  |  Građevina, Finansije

29.04.2024.  |  Finansije, Turizam, sport, kultura

Goran Ivanišević i Luna Vujović predstavili novu fondaciju UNIQA SEE Future - Podrška za bolju budućnost

29.04.2024.  |  Finansije, Turizam, sport, kultura

26.04.2024.  |  Industrija

DS Smith kreira ambalažu koja se 100% reciklira - Vaš ulaz u cirkularnu ekonomiju

26.04.2024.  |  Industrija

26.04.2024.  |  Energija

Saša Mujović, ministar energetike i rudarstva Crne Gore - Voda, vetar i sunce zamena za pljevaljski ugalj

26.04.2024.  |  Energija

26.04.2024.  |  Energija, Građevina

Dragana Korica, izvršna direktorka Saveta zelene gradnje Srbije - Resursa nema, građevinska industrija mora da postane održivija

26.04.2024.  |  Energija, Građevina

26.04.2024.  |  Vesti

Održana velika konferencija kompanije MPC Properties - "MPC Echo" predstavio novi talas inovativnog poslovanja

26.04.2024.  |  Vesti

25.04.2024.  |  Finansije

Odličan početak godine Atlantic Grupe - Zaključena akvizicija Strauss Adriatica i snažan rast prodaje i profitabilnosti

25.04.2024.  |  Finansije

25.04.2024.  |  Energija

Univerexport nosilac investicije od 6 mil EUR u obnovljive izvore energije

25.04.2024.  |  Energija

Izdvajamo još...

Urbanističke priče
Oglašen javni uvid u nacrt izmena i dopuna PDR-a Suvo rudište na Kopaoniku za deo celine Centar - Blok B7
Na uvidu plan za prostor između Sadova i radne zone u Novom Sadu - Zelenilo i poslovni objekti
Šta se planira na Alibegovcu u Sremskoj Kamenici?
Šta predviđaju izmene plana za prostor između Sajlova i Veternika u Novom Sadu?
Finansiranje
Pokrajina finansira nabavku kvalitetnih priplodnih grla
Objavljeno 5 javnih poziva za subvencije za beogradske poljoprivrednike
EIB potpisala ugovore sa bankama o garancijama za kredite malim i srednjim preduzećima na Zapadnom Balkanu
Javni poziv za mere energetske efikasnosti do 29. aprila
U šta ulagati?
Pravilna setva obećava - Po kilogramu semena do 450 kilograma boranije
Evo gde 0,001% najbogatijih ulaže svoj novac
Ove biljke su dobre za zdravlje, ali i za paorsku zaradu
Sibirski limun uspeva i u Srbiji - Kako se uzgaja?
Investirati u nekretnine?
Salonski stan - Nekretnina čija vrednost ne opada
Trend visokih cena zakupa stanova u Beogradu će se nastaviti
Želite da gradite ekološku montažnu vikendicu? - Ipak se posavetujte sa arhitektom
Garaža kao garsonjera - Na Starom gradu parking mesto prodato za čak 63.000 EUR

Rubrike za dalje čitanje

U šta ulagati
Startup
Infrastruktura
Cirkularna ekonomija
Retrospektiva investicija
Intervjui
Filantropi
Poslovni saveti
Poslovno okruženje
Finansiranje
Ko je ko
Novi propisi
Potpuna informacija je dostupna samo komercijalnim korisnicima-pretplatnicima i neophodno je da se ulogujete.

Zaboravili ste šifru? Kliknite OVDE

Za besplatno probno korišćenje, kliknite OVDE

Pratite na našem portalu vesti, tendere, grantove, pravnu regulativu i izveštaje.
Registracija na eKapiji vam omogućava pristup potpunim informacijama i dnevnom biltenu
Naš dnevni ekonomski bilten će stizati na vašu mejl adresu krajem svakog radnog dana. Bilteni su personalizovani prema interesovanjima svakog korisnika zasebno, uz konsultacije sa našim ekspertima.