Prijava

Moja eKapija

Kontakt
NavMenu
Agro Energija Industrija Građevina Saobraćaj Finansije IT/Telekomunikacije Turizam, sport, kultura Zdravstvo Lifestyle Posle posla
Početna Vesti

Tajna šumadijske šljivovice leži od procesa proizvodnje do čaše za konzumaciju

Izvor: Politika Ponedeljak, 03.01.2022. 12:02
Komentari
Podeli
Ilustracija (Foto: nada54/shutterstock)Ilustracija
Otkako je osnovano, sredinom 2017, Udruženje "Šumadijska rakija" uradilo je mnogo na promociji rakije od šljive i podizanju – kako se to stručno kaže – rakijske kulture u Srbiji.

Šta će Srbima "rakijska kultura"? Eh, jedno je opijanje, a drugo je "konzumacija"... Konzumira se vino, a rakija se, brate slatki, pije... Ipak moderna proizvodnja, u skladu sa tržišnim standardima, podrazumeva i određene propise koji se moraju primeniti u procesu proizvodnje, da bi se, na kraju, kao i kod vina, dobio buke – skladna kombinacija mirisa i ukusa koji se dugo pamti.

Recept se obično čuva za kraj ili se nikome ne otkriva, ali kriti ono što je svakom Srbinu od davnina poznato – nema smisla, smatra predsednik Udruženja "Šumadijska rakija" Goran Mijailović, s namerom da ukaže na to koliko je važno prihvatiti činjenicu da moramo učestvovati u tržišnoj utakmici, bilo našoj, bilo međunarodnoj.

- "Šumadijska šljivovica" je, kako samo ime kaže, rakija od šljive, s tim da mora da sadrži najmanje 20 posto stare šljive "ranke". Ostalih 80 posto je mešavina čačanskih sorti – "rodne" i "lepotice", uz uslov da rakija odleži najmanje 18 meseci u buretu od srpskog hrasta "kitnjaka", zapremine ili 500 ili 1.000 litara - objašnjava Mijailović, navodeći da je udruženje koje vodi prvo takvo u Srbiji.

U osnivanju Udruženja "Šumadijska rakija", pre četiri godine, učestvovalo je osam proizvođača voćnih rakija s područja Šumadijskog okruga, uz asistenciju grada Kragujevca i Regionalne agencije za ekonomski razvoj Šumadije i Pomoravlja. Asocijaca danas ima 26 destilerija, proizvođača "šumadijske šljivovice", koja je 2019. godine, zahvaljujući opisanoj recepturi, dobila pravo korišćenja oznake geografskog porekla.

- Organizovali smo više manifestacija, tri ocenjivanja kvaliteta rakija naših proizvođača i dva festivala na kojima uručujemo nagrade najboljima. Cilj udruženja je unapređenje kvaliteta i promocija "šumadijske šljivovice" kao brenda s kojim nameravamo da izađemo i na svetsko tržište - navodi Mijailović, koji je ujedno i član Upravnog odbora Saveza proizvođača voćnih rakija Srbije sa oko 120 destilerija.

Proizvodnja rakije u Srbiji skopčana je s tradicijom, ali i nizom problema koje donose moderne vremena.

- Već trideset godina se bavim proizvodnjom voćnih rakija, a samo pod šljivom imam 12 hektara. Šta mislite kolika su ulaganja bila potrebna da se sve to samo održi, a kamoli tehnološki unapredi, uz napomene da banke ne kreditiraju proizvodnju alkoholnih pića. Moja rakija košta između 1.300 i 2.500. dinara, mnogi bi rekli preskupo, ali treba znati da samo državna akciza staje 200 dinara po litru, da ne pominjem cenu ambalaže koju sada teško možete da nabavite - objašnjava Mijailović.

Posebna priča je crno tržište koje guši registrovane proizvođače.

- Prema zvaničnim podacima, u Srbiji se godišnje legalno proizvode 34 miliona litara rakije, a nelegalno više od 60 miliona litara. Država je zakonom regulisala ko može da se bavi proizvodnjom rakije, ali nije eksplicitno rekla ko ne može. To je najveći problem - upozorava Mijailović.

- "Žuta osa" Raše Pljakića odavno je u ponudi Ricovih hotela, "tomovača" bivšeg predsednika Tomislava Nikolića zauzima svoje mesto na tržištu Rusije i Kine, a Udruženje Šumadijska rakija se bori za standardizaciju "srpske rakijske čaše", koja uz odgovarajuće meze treba da donese pun ugođaj.

- Srpska rakijska čaša mora da ima "stopu", "vrat" i "balon" sa suženjem na vrhu da bi se osetili svi mirisi i ukus, dobio buke - ističe Mijailović.

- Na standardizaciji rade stručnjaci, ali će se čaša najverovatnije praviti u inostranstvu, da ne objašnjavam zbog čega. Rakiju je najbolje piti uz neutralni sir i pršutu, koji nisu mnogo slani, a ko voli može da gricka jabuku ili uzme malo mleka u pauzama – preporučuje Mijailović.

Na potezu je sada država, dodaje on, koji smatra da bi na međunarodnom nivou, po ugledu na "šumadijsku šljivovicu", trebalo zaštititi "srpsku šljivovicu", kako nas opet ne bi pretekli susedi.
Firme:
Regionalna agencija za ekonomski razvoj Šumadije i Pomoravlja Regionalna agencija za ekonomski razvoj Šumadije i Pomoravlja
Grad Kragujevac Grad Kragujevac
Šumadijska rakija Šumadijska rakija
Tagovi:
Šumadijska rakija
Savez proizvođača voćnih rakija Srbije
Žuta osa
Ritz
Tomovača
Tomislav Nikolić
Goran Mijailović
Raša Pljakić
Šumadija
Komentari
Vaš komentar

Naš izbor

Najveću prosečnu neto zaradu u Srbiji u decembru 2022. primili stanovnici beogradske opštine Stari grad, gotovo 1.300 EUR - U Bojniku zarađuju skoro 100.000 dinara manje! Finansije

Kragujevac raspisao konkurs za izbor poslovnih ideja mladih Vesti

Drugi šumadijski festival rakije 11. decembra u Kragujevcu Agro

"Šumadijska šljivovica" dobila oznaku geografskog porekla - Na tržištu od 2021. godine Agro, Turizam, sport, kultura

TPV Automotive planira izgradnju još jedne proizvodne hale u Kragujevcu Industrija, Građevina, Saobraćaj

Šumadijski festival rakije 26. novembra u Kragujevcu - Vrednosti izvoza iz Šumadije i Pomoravlja premašiće 1 mil EUR Agro

Dve trećine rakija iz Šumadije i Pomoravlja otišlo na tržište SAD i Australije Agro

Šta jesti uz rakiju? Agro, Turizam, sport, kultura

Top priče

25.04.2024.  |  Građevina, Saobraćaj

Spojena pruga od Novog Sada do Subotice - Redovni saobraćaj krajem godine

U Bačkoj Topoli je spojen poslednji deo koloseka na pruzi Novi Sad-Subotica, čime je završeno postavljanje novih šina na glavnoj deonici, saopštila je Vlada Srbije. Potpredsednik Vlade Republike Srbije i ministar odbrane Miloš Vučević je naveo da će se do kraja ove godine od Beograda do Subotice ovom prugom putovati za 80 minuta. Ceremoniji su prisustvovali i ministar građevinarstva, saobraćaja i infrastrukture Goran Vesić, ambasador

27.04.2024.  |  Agro

Prvo se zadužimo pa bacamo - Za praznike u đubretu završi 40% više hrane

27.04.2024.  |  Agro

25.04.2024.  |  Industrija, Saobraćaj

Kineska kompanija Lianbo kod Novog Sada otvorila fabriku delova za motore automobila - Prva investicija u Evropi

25.04.2024.  |  Industrija, Saobraćaj

25.04.2024.  |  Industrija

Oerlikon dolazi u Srbiju i donosi najsavremeniju inovativnu tehnologiju PVD prevlake

25.04.2024.  |  Industrija

25.04.2024.  |  Industrija, Građevina

Visokogradnja inženjering planira gradnju proizvodnog objekta u okolini Jagodine

25.04.2024.  |  Industrija, Građevina

26.04.2024.  |  Građevina

CLS: Gde je projekat mosta kod Ade Huje?

26.04.2024.  |  Građevina

25.04.2024.  |  Građevina, Turizam, sport, kultura

Zlatibor dobija rekreaciono jezero na lokaciji "Krst" - Raspisan tender za izradu dokumentacije za izgradnju brane Miladin Pećinar

25.04.2024.  |  Građevina, Turizam, sport, kultura

eKapija+

Vidi sve

26.04.2024.  |  Energija

Saša Mujović, ministar energetike i rudarstva Crne Gore - Voda, vetar i sunce zamena za pljevaljski ugalj

26.04.2024.  |  Energija

26.04.2024.  |  Energija, Građevina

Dragana Korica, izvršna direktorka Saveta zelene gradnje Srbije - Resursa nema, građevinska industrija mora da postane održivija

26.04.2024.  |  Energija, Građevina

26.04.2024.  |  Vesti

Održana velika konferencija kompanije MPC Properties - "MPC Echo" predstavio novi talas inovativnog poslovanja

26.04.2024.  |  Vesti

25.04.2024.  |  Finansije

Odličan početak godine Atlantic Grupe - Zaključena akvizicija Strauss Adriatica i snažan rast prodaje i profitabilnosti

25.04.2024.  |  Finansije

25.04.2024.  |  Energija

Univerexport nosilac investicije od 6 mil EUR u obnovljive izvore energije

25.04.2024.  |  Energija

25.04.2024.  |  Agro, Energija, Industrija, Građevina

Prijavite se na Javni poziv za inovativna rešenja za zelenu tranziciju srpske privrede i društva!

25.04.2024.  |  Agro, Energija, Industrija, Građevina

25.04.2024.  |  Industrija

Siniša Mitrović, rukovodilac Centra za cirkularnu ekonomiju PKS - Generacija Z pokreće zelenu revoluciju

25.04.2024.  |  Industrija

25.04.2024.  |  Energija, Industrija, Saobraćaj

Vasilis Karanasios, Coral SRB - Udvostručićemo broj Shell pumpi u Srbiji uz ulaganja veća od 30 mil EUR

25.04.2024.  |  Energija, Industrija, Saobraćaj

Izdvajamo još...

Nekretnine - vesti
U Jagodini se prodaje zemljište za gradnju poslovnog objekta
U Vrbasu u planu gradnja zgrade sa 11 stanova
Firma Negast planira gradnju savremenog objekta na Voždovcu - U planu 39 stanova (FOTO)
Cveta visokogradnja u Kraljevu - Sve interesantnija i Ribnica
Finansiranje
Objavljeno 5 javnih poziva za subvencije za beogradske poljoprivrednike
EIB potpisala ugovore sa bankama o garancijama za kredite malim i srednjim preduzećima na Zapadnom Balkanu
Javni poziv za mere energetske efikasnosti do 29. aprila
Regionalni čelendž fond finansira projekte 11 obrazovnih ustanova u Srbiji
U šta ulagati?
Evo gde 0,001% najbogatijih ulaže svoj novac
Ove biljke su dobre za zdravlje, ali i za paorsku zaradu
Sibirski limun uspeva i u Srbiji - Kako se uzgaja?
Pet pravila za uspešno ulaganje u investiciono zlato
Poslovni saveti
Stručnjak tvrdi: Ovih pet pitanja morate postaviti poslodavcu na razgovoru za posao
Kako zamoliti menadžera da vam bude mentor?
10 pravila koja svaki zaposleni mora da zna
Da li na poslu manipulišu vama? - Ovu su znakovi upozorenja

Rubrike za dalje čitanje

U šta ulagati
Startup
Infrastruktura
Cirkularna ekonomija
Retrospektiva investicija
Intervjui
Filantropi
Poslovni saveti
Poslovno okruženje
Finansiranje
Ko je ko
Novi propisi
Potpuna informacija je dostupna samo komercijalnim korisnicima-pretplatnicima i neophodno je da se ulogujete.

Zaboravili ste šifru? Kliknite OVDE

Za besplatno probno korišćenje, kliknite OVDE

Pratite na našem portalu vesti, tendere, grantove, pravnu regulativu i izveštaje.
Registracija na eKapiji vam omogućava pristup potpunim informacijama i dnevnom biltenu
Naš dnevni ekonomski bilten će stizati na vašu mejl adresu krajem svakog radnog dana. Bilteni su personalizovani prema interesovanjima svakog korisnika zasebno, uz konsultacije sa našim ekspertima.