Prijava

Moja eKapija

Kontakt
NavMenu
Agro Energija Industrija Građevina Saobraćaj Finansije IT/Telekomunikacije Turizam, sport, kultura Zdravstvo Lifestyle Posle posla
Početna Vesti

Zarica parira svetskim sirevima - Adra Brčko sedmično proizvede 10.000 komada

Izvor: Agroklub Ponedeljak, 19.06.2023. 10:39
Komentari
Podeli
Ilustracija (Foto: Alexander Maasch/Unsplash)Ilustracija
Bačva, preko nje rešetka i malo papira od vreće, sir u kolutićima, vatra i dim – nekada je većina seoskih domaćinstava u BiH tako proizvodila dimljeni ili suhi sir, zaricu, zarac. No, kako se smanjivao broj stanovnika u ruralnim sredinama, te padao broj onih koji posjeduju goveda, tako je ovaj seoski specijalitet dobivao na značaju.

Organizacija za prehranu i poljoprivredu (FAO) ga je identificirala kao jedan od proizvoda s ogromnim potencijalom da postane zaštićen. Zarica je, naime, danas prava delicija za čije brendiranje i opstanak se bore domaći proizvođači.

Okupili domaćice

Među njima je i brčanska mljekara Adra, koja pod robnom markom Milcoop, dnevno proizvede 2.000 komada ovog sira, a sav se plasira na bosanskohercegovačko tržište. Ovdje se on pravi prema tradicionalnoj recepturi već tri godine, osim klasičnog prave ga i sa dodatkom bijelog luka, bibera, vlasca i sudžuk paprike. Proces proizvodnje traje šest dana, ali je zato, kako navode, rezultat neprikosnoveni okus bijelog dimljenog sira koji svoj kvalitet može mjeriti sa bilo kojim drugim svjetskim sirom.

- Organizirali smo naše mještanke i dogovorili s njima recepturu, malo eksperimentirali i postigli ono što je karakteristično za taj sir. To smo preveli u industrijalizaciju i podveli pod Haccp standard - kaže za Agroklub, Adis Rahman, vlasnik mljekare.

Tako se pod kontrolom devet radnika, većinom lokalnih žena, sedmično u Adri proizvede 10.000 komada sira koji se može naći u prodajnim marketima širom države. Rahman nam priča da je cijelu proizvodnju pokrenuo vlastitim i kreditnim sredstvima, do sada nisu učestvovali ni u jednom projektu finansijske podrške niti su tražili poticaje.

- Kada imate dobar proizvod, fin i kvalitetan i vodite se politikom da na police može ići samo ono što ste sami spremni kupiti i svojoj kući odnijeti, onda nije teško uspjeti - dodaje naš sagovornik.

Potencijala za dalji rast ima, ne krije vlasnik mljekare, i otkriva nam da je veliki interes u drugim državama, prvenstveno u Srbiji, pa sada rješavaju proceduru oko dobijanja izvoznog broja. Inače, kapaciteti proizvodnje su oko 5.000 komada sira na dnevnom nivou.

Domaće mlijeko

Sir se pravi od mlijeka domaćih proizvođača. U početku su imali svoje otkupne stanice, no kako se širilo tržište sirovinu su počeli otkupljivati od pravnih lica radi lakših ulaznih kontrola. Sedmično ova mljekara tako otkupi oko 15 tona mlijeka.

Na samu ideju da pokrenu proizvodnju došli su uvidjevši da ovaj tradicionalno prisutan proizvod niko ne radi u kontroliranim uslovima i ne plasira ga u trgovačke markete. Odlučili su investirati i spojiti ga sa svim standardima koje jedan mliječni proizvod treba da ima.

- Treba vjerovati u sebe, uraditi analizu tržišta i ne nuditi neke stvari koje svi rade jer onda imate ozbiljan problem konkurencije koja ima značajna sredstva na raspolaganju. Prvenstveno morate imati kvalitet, a ostalo će se samo riješiti - poruka je prvog čovjeka ove mljekare za sve one koji razmišljaju o pokretanju nekog sličnog biznisa.
Lokacija:
Google Maps
U blizini:

Modularna gradnja Module One Brčko

4,1 km

Zdravstveni centar Brčko

8 km

Gradski stadion Brčko

8 km

dvorana Ficibajer Brčko

8 km

Tagovi:
Organizacija za prehranu i poljoprivredu
FAO
Adis Rahman
Milcoop
Haccp standard
zarica
zarac
dimljeni sir
suhi sir
Komentari
Vaš komentar

Naš izbor

Pale cene hrane u svetu - Šta je najviše pojeftinilo Agro

Kako izvoziti sveže voće i povrće na tržište Velike Britanije? Agro, Finansije

Cena šećera u svetu dostigla najviši nivo u poslednjih šest godina - Pometnja na tržištu Agro, Finansije

Mapa puta za povećanje učešća privatnog sektora u klimatskom finansiranju Energija

Jedino šećeru ne pada cena - Očekuje se povećanje setvenih povšina Agro

Cene hrane u svetu u padu, a u Srbiji nikad više Agro

Kina vodi svetski agrar - Proizvede više nego Amerika, Indija, Brazil i Rusija zajedno Agro

Mlekara ADRA iz Brčkog povećala proizvodnju dimljenog suvog sira zarca - U opremu uloženo 500.000 EUR Agro, Industrija

Top priče

25.04.2024.  |  Građevina, Saobraćaj

Spojena pruga od Novog Sada do Subotice - Redovni saobraćaj krajem godine

U Bačkoj Topoli je spojen poslednji deo koloseka na pruzi Novi Sad-Subotica, čime je završeno postavljanje novih šina na glavnoj deonici, saopštila je Vlada Srbije. Potpredsednik Vlade Republike Srbije i ministar odbrane Miloš Vučević je naveo da će se do kraja ove godine od Beograda do Subotice ovom prugom putovati za 80 minuta. Ceremoniji su prisustvovali i ministar građevinarstva, saobraćaja i infrastrukture Goran Vesić, ambasador

26.04.2024.  |  Građevina

CLS: Gde je projekat mosta kod Ade Huje?

26.04.2024.  |  Građevina

25.04.2024.  |  Industrija, Saobraćaj

Kineska kompanija Lianbo kod Novog Sada otvorila fabriku delova za motore automobila - Prva investicija u Evropi

25.04.2024.  |  Industrija, Saobraćaj

26.04.2024.  |  Vesti

Usvojen Zaključak o saglasnosti za pristupanje Inicijativi OECD indikatora javnog integriteta

26.04.2024.  |  Vesti

25.04.2024.  |  Industrija, Građevina

Visokogradnja inženjering planira gradnju proizvodnog objekta u okolini Jagodine

25.04.2024.  |  Industrija, Građevina

09.03.2023.  |  Industrija

Branko Babić, vlasnik Phi Academy - Kako sam okrenuo naglavačke industriju trajne šminke, a tek sam počeo

09.03.2023.  |  Industrija

25.04.2024.  |  Građevina, Turizam, sport, kultura

Zlatibor dobija rekreaciono jezero na lokaciji "Krst" - Raspisan tender za izradu dokumentacije za izgradnju brane Miladin Pećinar

25.04.2024.  |  Građevina, Turizam, sport, kultura

eKapija+

Vidi sve

26.04.2024.  |  Vesti

Održana velika konferencija kompanije MPC Properties - "MPC Echo" predstavio novi talas inovativnog poslovanja

26.04.2024.  |  Vesti

25.04.2024.  |  Finansije

Odličan početak godine Atlantic Grupe - Zaključena akvizicija Strauss Adriatica i snažan rast prodaje i profitabilnosti

25.04.2024.  |  Finansije

25.04.2024.  |  Energija

Univerexport nosilac investicije od 6 mil EUR u obnovljive izvore energije

25.04.2024.  |  Energija

25.04.2024.  |  Agro, Energija, Industrija, Građevina

Prijavite se na Javni poziv za inovativna rešenja za zelenu tranziciju srpske privrede i društva!

25.04.2024.  |  Agro, Energija, Industrija, Građevina

25.04.2024.  |  Industrija

Siniša Mitrović, rukovodilac Centra za cirkularnu ekonomiju PKS - Generacija Z pokreće zelenu revoluciju

25.04.2024.  |  Industrija

25.04.2024.  |  Građevina

Ovo su pobednici nacionalnog nivoa takmičenja Saint-Gobain Architecture Student Contest 2024

25.04.2024.  |  Građevina

25.04.2024.  |  Energija, Industrija, Saobraćaj

Vasilis Karanasios, Coral SRB - Udvostručićemo broj Shell pumpi u Srbiji uz ulaganja veća od 30 mil EUR

25.04.2024.  |  Energija, Industrija, Saobraćaj

25.04.2024.  |  Turizam, sport, kultura

Restoran Mokum na sedmom spratu hotela Amsterdam - Jedinstveno "utočište" u srcu Beograda (FOTO)

25.04.2024.  |  Turizam, sport, kultura

Izdvajamo još...

Nekretnine - vesti
U Jagodini se prodaje zemljište za gradnju poslovnog objekta
U Vrbasu u planu gradnja zgrade sa 11 stanova
Firma Negast planira gradnju savremenog objekta na Voždovcu - U planu 39 stanova (FOTO)
Cveta visokogradnja u Kraljevu - Sve interesantnija i Ribnica
Finansiranje
Objavljeno 5 javnih poziva za subvencije za beogradske poljoprivrednike
EIB potpisala ugovore sa bankama o garancijama za kredite malim i srednjim preduzećima na Zapadnom Balkanu
Javni poziv za mere energetske efikasnosti do 29. aprila
Regionalni čelendž fond finansira projekte 11 obrazovnih ustanova u Srbiji
U šta ulagati?
Evo gde 0,001% najbogatijih ulaže svoj novac
Ove biljke su dobre za zdravlje, ali i za paorsku zaradu
Sibirski limun uspeva i u Srbiji - Kako se uzgaja?
Pet pravila za uspešno ulaganje u investiciono zlato
Poslovni saveti
Stručnjak tvrdi: Ovih pet pitanja morate postaviti poslodavcu na razgovoru za posao
Kako zamoliti menadžera da vam bude mentor?
10 pravila koja svaki zaposleni mora da zna
Da li na poslu manipulišu vama? - Ovu su znakovi upozorenja

Rubrike za dalje čitanje

U šta ulagati
Startup
Infrastruktura
Cirkularna ekonomija
Retrospektiva investicija
Intervjui
Filantropi
Poslovni saveti
Poslovno okruženje
Finansiranje
Ko je ko
Novi propisi
Potpuna informacija je dostupna samo komercijalnim korisnicima-pretplatnicima i neophodno je da se ulogujete.

Zaboravili ste šifru? Kliknite OVDE

Za besplatno probno korišćenje, kliknite OVDE

Pratite na našem portalu vesti, tendere, grantove, pravnu regulativu i izveštaje.
Registracija na eKapiji vam omogućava pristup potpunim informacijama i dnevnom biltenu
Naš dnevni ekonomski bilten će stizati na vašu mejl adresu krajem svakog radnog dana. Bilteni su personalizovani prema interesovanjima svakog korisnika zasebno, uz konsultacije sa našim ekspertima.