Izvor: Franchising.rs | Subota, 17.04.2021.| 10:46
Izdvojite članak Odštampajte vest

Tunaholic - Ukusi mora u franšizi

Ilustracija
Ilustracija (Foto: elxeneize/shutterstock.com)
Kada se pojavio, svima je bilo jasno da je gradu nedostajalo jedno ovakvo mesto. Riblji bar Tunaholic, otvoren 2020. u Poreču, od samog početka je bio prva gastro senzacija i privukao pažnju sugrađana, turista, medija. O Tunaholic-u se pisalo da je "genijalno mesto zbog kojeg se isplati doći do Poreča" te da može biti uzor drugim ugostiteljima, budući da bi, "tako nešto trebalo biti u svakom mestu na Jadranu" - prenosili su hrvatski mediji.

Iako su ih prve reakcije u određenoj meri i iznenadile, porodica Finderle, koja stoji iza Tunaholic-a, kaže da se u njihovoj "formuli uspeha" ne krije neka velika tajna, već da je sve ovo proizvod ljubavi, znanja, iskustva, ali i potrebe.

- Primetili smo da su u našem gradu ljudi uglavnom mogli pojesti specijalitete od ribe samo ako sede u restoranu. Nije bilo mesta gde bi se, recimo, sardele, girice ili riblji burgeri mogli pojesti, onako, "s nogu" – objašnjava Vesna Janko Finderle šta su zapazili, te šta ih je uverilo da bi trebalo da razmisle o pokretanju uličnog (street food) koncepta.

- Osnovna odlika našeg menija je jednostavnost. Riba i morski plodovi su baza, a jela su napravljena na jednostavan i inovativan način. Usmerili smo se na čisti užitak mora i jednostavnost na tanjiru, obroke koji se mogu jesti i dok šetate, grickajući ribice iz Tunaholic korneta - objašnjava ona.

Tunaholic, međutim, nije običan riblji bar, naglašava sagovornica portala Franchising.

- To je priča osmišljena do najsitnijih detalja: od pripreme i naziva jela, preko ambalaže i pakovanja, sve do dizajna objekta - kaže ona.

Upravo kao koncept koji je u potpunosti uređen i "zaokružen" u svakom svom segmentu, Tunaholic je bio idealan za razvoj franšize. Vlasnici koncepta, međutim, ne kriju da su na tu odluku u velikoj meri uticali i stalni upiti gostiju.

Pošto su od samog početka imali zaštićen brend, vrlo su brzo, samo šest meseci od otvaranja, kontaktirali franšiznog savetnika, koji im je pomogao da prođu kroz sve važne faze i postupke kako bi na kraju mogli da ponude franšizu Tunaholic-a i drugim preduzetnicima zainteresovanim za vođenje jednog ovakvog gastro koncepta.

- Mi smo počeli s radom 2020., a prva franšiza je otvorena već sledeće godinu u Rovinju. Pregovori su bili u toku i za još par lokacija, za Rijeku i Budimpeštu, a upiti nam svakodnevno stižu i za druge gradove iz Hrvatske, ali i van domaćeg tržišta. Da nije ova situacija s pandemijom kočnica, verovatno bi već bile i te lokacije realizovane - kaže Vesna Janko Finderle.

Među poželjnim osobinama i veštinama, koje bi budući primalc franšize trebalo da ima, navode se preduzetnički duh, kao i iskustvo u bavljanju ugostiteljstvom, ali i u prodaji, marketingu ili menadžmentu. Također, podrazumeva se da primalac može da obezbedi početni kapital i da u ovaj posao uđe s puno volje i entuzijazma.

Kao i kod svih pažljivo ustrojenih franšiznih sistema, i Tunaholic svojim budućim partnerima obezbeđuje prenos "know-how"-a i svih elemenata brenda.

Idealna lokacija za riblji bar Tunaholic može biti strogi centar starog grada ili turistički deo grada, a poželjno je da objekt bude direktno povezan s ulicom, sugeriše sagovornica portala. Međutim, dodaje ona, ako se radi o velikom gradu, postoji i opcija otvaranja objekta u šoping centru. Optimalna kvadratura objekta je od 20 do 40 kvadrata.

Koliko će primalac investirati i opremanje i uređenje objekta po standardima franšize, zavisi najviše od veličine objekta i taj bi trošak trebalo da iznosi između 50.000 i 80.000 EUR. U početnu investiciju, međutim, treba uključiti i iznos za ulaznu franšiznu nakandu od 10.000 EUR. Kad pokrene posao, primalac će izdvajati i za redovnu franšiznu naknadu (royalty fee – 6,5%), kao i za marketinšku naknadu te oglašavanje na lokanom tržištu, ali ti iznosi nisu unapred definisani.
Unos komentara je omogućen samo ulogovanim korisnicima.
Pratite na našem portalu vesti, tendere, grantove, pravnu regulativu i izveštaje.
Testiraj besplatno!
Prijavite se na naš dnevni ekonomski bilten koji će stizati na vašu mejl adresu krajem svakog radnog dana.
Potpuna informacija je dostupna samo komercijalnim korisnicima-pretplatnicima i neophodno je da se ulogujete.
Testiraj besplatno!
Testiraj besplatno!
Potpuna informacija je dostupna samo komercijalnim korisnicima-pretplatnicima.
Testiraj besplatno!

Ako ste već korisnik, ulogujte se:
Zaboravili ste šifru? Kliknite OVDE
Za besplatno probno korišćenje, kliknite OVDE