Izvor: eKapija | Utorak, 02.03.2021.| 12:29
Izdvojite članak Odštampajte vest

Poljoprivredno gazdinstvo Mirilov uzgaja leblebiju, a svojim proizvodima trude se da unaprede svet (FOTO)

(Foto: PG Mirilov)
Poljoprivredno gazdinstvo Mirilov iz Bačkog Gradišta 2015. godine upustilo se u proizvodnju mahunarke leblebije. Kako kažu Nemanja Mirilov i Biljana Markov, privlačila ih je proizvodnja hrane, hteli su nešto drugačije, a leblebija je bila nepoznanica i lični izazov da je isprobaju i kroz vreme integrišu u krajnji proizvod.

- Inovativne stvari su nas oduvek privlačile, tako je i leblebija dobila svoje mesto u tim težnjama. Uz zov intuicije, istraživanje potreba savremenog čoveka, ideje su se nizale. Prva proizvodnja je prošla odlično, odmah smo ušli u tržišno polje neistraženih mogućnosti. Ubrzo je i brašno došlo kao prvi gotov proizvod - prisećaju se početaka.

Proizvodnja je danas organizovana na 100 jutara, u saradnji sa drugim poljoprivrednicima. Prinos zavisi od sorte i kreće se od 600-1200 kg po jutru. U slučaju dobre godine, bez previše kiša i pojavljivanja bolesti, moguće je dobiti i do 1.800 kg po katastarskom jutru.

- Leblebija nije zahtevna, tako da bi svaki poljoprivrednik koji se bavi ratarstvom i povrtarastom, uz određene agrotehničke konsultacije, mogao da se upusti u proizvodnju. Glavna specifičnost ove proizvodnje je klima, jer ona određuje gde može da se gaji. Posmatrajući ovo podneblje, uočili smo da se klima menja, pa samim tim i usevi koji bi pogodovali tim promenama. Leblebija kao poljoprivredna kultura se može uklopiti u sve promene koje dolaze na naše podneblje, jer nam stižu tropske klime. I dalje učimo i pratimo razvoj njene proizvodnje - kažu za eKapiju Nemanja i Biljana.

Kada je reč o ulaganjima, kažu da su potrebni vreme, posvećenost i ljubav prema stvaranju, a govoreći o novcu dodaju da seme jednog prosečnog poljoprivrednika košta 2 EUR/kg odnosno 50 EUR po jednom katastarskom jutru.

- Kasnije se sve odnosi na fizički rad, angažovanje lično ili radne snage oko okopavanja i slično - dodaju sagovornici.

Napominju i da dosta uče o savremenim ekološkim pristupima u poljoprivredi, koji skraćuju neke etape, a ujedno i donose uštedu u troškovima, manje degradiraju zemljište i obezbeđuju bolje prinose.

- Mi se pored proizvodnje i prerade, bavimo i organizovanjem, tako da svako zainteresovan, ukoliko poseduje mali posed zemlje, može postati deo naše zajednice, uz podršku dosadašnjeg znanja i iskustva – poručuju.


Nemanja i Biljana
Nemanja i Biljana (Foto: PG Mirilov)

LeblebijaNaut - skup bezglutenskih proizvoda

Biljana i Nemanja su formirali skup bezglutenskih proizvoda pod nazivom LeblebijaNaut. Proizveli su brašno od leblebije, testeninu od besan brašna, Chickpeace kafu bez kofeina.

Smatraju da bezglutenska hrana nije samo trend, već neminovnost koja je proizašla iz činjenice da se ljudski organizam menja, pa i njegove potrebe.

- Postoji još mnogo uticajnih faktora, van prirode, ali definitivno svi imamo pred sobom zadatak da na fizičkom nivou kroz nove prehrambene navike menjamo svoj(u) sve(s)t. To nam je bio glavni izazov da se uputimo u takav svet stvaranja hrane - ističu Nemanja i Biljana.

Navode da je besan brašno od leblebije njihov najveći ponos, prepoznat od strane svih koji žele da menjaju navike u ishrani, kao i onih koji, nažalost, nemaju drugi izbor.

- Tu se radujemo kada nudimo alternative i rešenje. Danas se nalazi na obaveznom meniju dijabetičara, osoba koje su alergične na gluten, sportista i sve je širi krug ljubitelja. Besan je osnova na koju granamo dalje proizvode, a u 2020. godini je dobio veliku zlatnu medalju na Novosadskom sajmu, što nam je dalo i veći podstrek da nastavimo u istom smeru i opravdamo to priznanje – navodi ovaj duo.

Kada je reč o Chickpeace kafi, kažu da je njihov cilj totalno novi pogled na kafu. Mnogi nemaju mogućnost da ispijaju ovaj napitak, jer zdravlje i problemi ne dozvoljavaju, pa su ovim proizvodom stvorili rešenje. Nastao je spontani nacrt i onda je tekla zamisao nove kafe koja će ponuditi posebnu vrstu okrepljenja, neće izazvati nemir, neće sadržati nepotrebne aditive.

- Chickpeace je svoje korene razvijala i zvanično poletela u virtuelno nebo tokom karantina 2020. godine, jer upravo je slala tu poruku povezivanja i negovanja mira u sebi, koji nam je bio svima preko potreban. Imala je posebnu misiju i pre vremena, došla je u pravi čas da nas okupi i ponudi uživanje. Ljudima zaista pomaže i služi baš onako kako smo je i videli u svojim početnim vizijama - ističu Biljana i Nemanja.

Kafa od leblebije
Kafa od leblebije (Foto: PG Mirilov)

Početak proizvodnje, od prženja do mlevenja, organizovan je na ručnom mlinu, kao nekad. Sada je to delimično. jer su obezbedili pravi mlin koji će ubrzati finalni proces.

- Zrna leblebije imaju početnu obradu čićenja, potom prženja koje traje par sati, i onda se sve kroz mlin za kafu provuče, nakon čega ručno pakujemo svaku kesicu koja dalje putuju do ljubitelja Chickpeace napitka – otkrivaju proces proizvodnje sagovornici eKapije.


Ljudi kao inspiracija

Ovi vredni mladi ljudi trude se da održe kvalitet, koji je prepoznat, i da ne iznevere poverenje koje imaju od ljudi, koji su im, kako kažu, velika inspiracija:

- Mi negujemo ljubav prema svojoj zemlji, životu na selu i traganju za rešenjima koji će unaprediti svet na bolje. Ako ljudi pronalaze sebe u ovim segmentima, svaki poduhvat u smeru nalik našem, ne može da ne uspe. Nadamo se da će biti sve više mladih usmerenih ka ovom putu, koji je krajnji put slobode i doprinos u svakom smeru.

Proizvode ovog gazdinstva možete poručiti preko Facebook-a (pgMirilov), Instagrama (leblebijanaut) i sajta Mali proizvođači.

Aleksandra Kekić


Fotogalerija
PG Mirilov - LeblebijaNaut

Unos komentara je omogućen samo ulogovanim korisnicima.
Pratite na našem portalu vesti, tendere, grantove, pravnu regulativu i izveštaje.
Testiraj besplatno!
Prijavite se na naš dnevni ekonomski bilten koji će stizati na vašu mejl adresu krajem svakog radnog dana.
Potpuna informacija je dostupna samo komercijalnim korisnicima-pretplatnicima i neophodno je da se ulogujete.
Testiraj besplatno!
Testiraj besplatno!
Potpuna informacija je dostupna samo komercijalnim korisnicima-pretplatnicima.
Testiraj besplatno!

Ako ste već korisnik, ulogujte se:
Zaboravili ste šifru? Kliknite OVDE
Za besplatno probno korišćenje, kliknite OVDE