Angus goveda prilika za razvoj srpskog stočarstva
Ovo škotsko goveče odlikuje se vrlo malom mlečnošću - od 1.600 do 2.000 litara mleka proizvede u jednoj laktaciji i to koristi za ishranu teladi. Grlo je ranostasno u polnom smislu, a krava se lako teli, jer je mladučnce u proseku 35 kg težine, pa zbog toga angus služi kao "korisna rasna komponenta za stvaranje meleza-krava dvojne materinske osnove sa naglašenom mesnatošću za dojenje teladi po sistemu krava-tele". Drugim rečima, ove krave služe kao dobra materinska osnova za proizvodnju mesa.
- Kvalitet mesa je odličan i ogleda se u boljoj mramorisanosti u odnosu na meso drugih rasa goveda. Mramorisanost je količina intramuskularne masti koja poboljšava celokupan ukus, daje mekoću i zadržava vlagu u mesu dok se kuva i peče (naročito pri visokim temperaturama). Kvalitet govedine se ocenjuje na osnovu količine mramorisanosti, a najviši stepen mramorisanja rezervisan je za najbolje primerke - ocenjuje stručnjak iz Novog Pazara.
Masa tela odraslih krava kreće se od 600 kg do 800 kg, a bikova u priplodnoj kondiciji od 750 kg do 1.000 kg. Utovljeni bikovi mogu težiti više od 1.500 kg. Prosečan prirast je 1,5 – 1,7 kg dnevno. Grla aberdin angus rase imaju proporcionalno tanke kosti, što se odražava na povoljan odnos mesa i kostiju. Randman klanja je 65%, a kod utovljenih bikova 75%, dok je, na primer, kod simentalca oko 60%. Međutim, bez obzira na kvalitet i veliki radman mesa, škotsko goveče nije cenjeno na srpskom tržištu.
- Naše tržište još uvek ne prepoznaje kvalitet ovog mesa. Inače, prodajna cena junadi je 30% veća od tržišne. U maloprodajnim objektima meso angusa je mnogo skuplje od ostalih vrsta mesa i smatram da je to razlog što ga u našim mesarama i marketima nema. Inače, aberdin angus meso je izuzetno cenjeno u restoranima specijalizovanim za pripremu jela od govedine, kao što su "steak house" i "grill" restorani. U poslednjih nekoliko godina, zbog benefita koje ova vrsta mesa ima na naš organizam, aberdin angus burger je preplavio lance brze hrane. Osim toga, ovo meso treba preporučiti i zato što se angus hrani svežom travom i njihovo meso je zdravije od većine drugih proizvoda životinjskog porekla na tržištu. Razlog tome je prisustvo omega-3 masnih kiselina u travi, dobrih za naš organizam, pa je masnoća kod angus goveda, koja su bila redovno na ispaši, bogatija ovim kiselinama - objašnjava Trtovac.
Ova rasa goveda najviše je zastupljena u Australiji, na Novom Zelandu, u zemljama Južne Amerike, a u SAD-u ima poseban značaj jer je angus učestvovao u stvaranju mnogih drugih tovnih rasa i oplemenjivanju postojećih, uključujući i simentalsku. Aberdin angus je idealna tovna rasa sa minimalno angažovane radne snage.
- Proizvodnja mesa zasnovana na ishrani goveda na pašnjacima, smanjuje zavisnost od cena hrane na tržištu. Današnji potrošači biraju meso u zavisnost od kvaliteta. Meso iz ekstenzivne proizvodnje nudi ekološke, etičke, fiziološke i nutritivne vrednosti. Na osnovu sve veće tražnje za organski proizvedenom junetinom, realno je očekivati značajan rast cena mesa u budućnosti - napominje stručnjak stočarstva Zumreta Trtovac.
Top priče
22.04.2024. | Saobraćaj
Grad Beograd prodaje garaže - Početna cena 7.000 EUR
Grad Beograd oglasio je prodaju nepokretnosti u javnoj svojini, a reč je o garažnim prostorima u Ulici Salvadora Aljendea 18A. Na prodaju je ponuđeno 12 garaža, površine po 14 m2, koje se nude po početnoj ceni od po 7.000 EUR. Rok za podnošenje prijava je 30. april, a više detalja pogledajte OVDE.
23.04.2024. | Vesti
"Dan otvorenih vrata dualnog obrazovanja" 27. aprila u Beogradu
23.04.2024. | Vesti
21.04.2024. | Vesti
Gde u Beogradu može da se kupi stan po ceni od oko 2.000 EUR po kvadratu?
21.04.2024. | Vesti
eKapija+
22.04.2024. | Energija
Jovanka Atanacković, CWP Europe - U Srbiji razvijamo 1,6 GW OIE projekata, u Crnoj Gori 400 MW
22.04.2024. | Energija
22.04.2024. | Energija, Industrija, Građevina
Sabiana Energy Smart - Inovativna rešenja za svež vazduh u domu
22.04.2024. | Energija, Industrija, Građevina
19.04.2024. | Finansije
Kompanija Marsh McLennan Adria organizovala Adria Forum o globalnim rizicima
19.04.2024. | Finansije
Poslovne šanse
23.04.2024. | Građevina
Na prodaju građevinsko zemljište u Pirotu
23.04.2024. | Građevina
Objekat Medikoterapije u Nišu trebalo bi da postane vrtić - Otvoren javni poziv za rekonstrukciju
23.04.2024.. | Građevina
23.04.2024. | Građevina, Turizam, sport, kultura
Šid gradi teren za basket i mali fudbal
23.04.2024. | Građevina, Turizam, sport, kultura
23.04.2024. | Građevina, Saobraćaj
Najavljen tender za prvu deonicu brze pruge Beograd-Niš od Velike Plane do Paraćina
23.04.2024. | Građevina, Saobraćaj
23.04.2024. | Građevina
Priprema se teren za gradnju tržnog centra u Bariču - Vrednost investicije 160 miliona dinara
23.04.2024. | Građevina
23.04.2024. | Građevina
Firma Negast planira gradnju savremenog objekta na Voždovcu - U planu 39 stanova (FOTO)
23.04.2024. | Građevina