(Biznis)Milenko Gačić, vlasnik "Big Bull" - iskoristićemo ljubav Evrope prema šunki

Milenko Gačić

Tržište mesa i prerađevina u Srbiji, ovih dana veoma je turbulentno. Skupa stočna hrana i uništen stočni fond naterali su većinu klanica u Srbiji da podignu svoje cene od 10 do čak 30 odsto. Jedna od najmodernijih klanica u Srbiji - "Big Bull" iz Bačinaca kod Šida dugo je odolevala i tek nedavno poskupela svoje proizvode u proseku za deset odsto. Milenko Gačić, vlasnik ove klanice, najavljuje da će se tržište mesa uskoro smiriti i da će od septembra meso koštati kao i pre poskupljenja.

Kako ste tako dugo odolevali cenovnim skokovima, kad znamo da je većina klanica počela sa poskupljenjima od januara?

- Pre svega razlog poskupljenja mesa leži u činjenici da nam je stočni fond dramatično smanjen, a prošlogodišnja suša uticala je na povećanje cena stočne hrane. Poskupeli su i svi drugi inputi u proizvodnji stoke, tako da smo došli do ove situacije. U veoma smo dobrim odnosima sa našim kooperantima, tako da znamo za njihovu sudbinu. Suština priče je da svoje proizvode nismo poskupeli do prošle nedelje, jer smo baratali zalihama od ranije. Napravili smo dobru kalkulaciju i odlučili da tako uradimo. Ipak, procenjujem da će se cena mesa vratiti na staro početkom septembra, jer ćemo imati završenu žetvu i samim tim jeftiniju stočnu hranu.

Imate dobre odnose sa kooperantima, a da li se bavite proizvodnjom stoke?

- Ne! To nije naš koncept. Zastupam tezu da svako treba da radi ono što zna najbolje. Tako nema svaštarenja, a smanjuje se i proizvodni trošak. Imamo ugovorenu proizvodnju sa velikim farmama i individualnim proizvođačima. To zadovoljava 50% naših potreba, a ostatak nabavljamo na tržištu po tržišnim cenama.

Koliko "Big Bull" proizvede mesa?

- Dnevno isporučujemo oko 50 tona mesa, u svežem stanju ili prerađevina. Jedan smo od najvećih snabdevača Beograda, jer smo prisutni u apsolutno svim hipermarketima i samoposlugama, a imamo i 20 naših maloprodajnih objekata.

To su velike količine mesa. Znači da možete da utičete na kretanja na tržištu?

- Da, jesu, i to nas stavlja u red najvećih klanica u Srbiji. Možemo da utičemo, to nije sporno, ali na kraju ko može u Srbiji da kupi skupo meso. Svi znamo koliko je slaba kupovna moć stanovništva, a meso nije roba koja može doveka da stoji u magacinu. Zato mislim da klaničari ne smeju sebi dopustiti dalji rast cena. To, naravno, zavisi i od unutrašnje politike klanica. Kod nas je slučaj bio drugačiji, jer smo vodili računa o zalihama.

"Big bull" je jedina klanica koja ima dozvolu za izvoz prerađevina od mesa na tržište EU?

- To je istina. Dozvolu smo od evropske komisije dobili prošle godine, a tome je, priznajem, prethodio šestogodišnji rad i modernizacija u svim segmentima. Prvo smo slali naše stručnjake na različite obuke, a posebno je važna tehnološka priprema. Na kraju smo ispunili sve uslove i dobili dozvolu za izvoz prerađevina.

Da li ste izvezli nešto?

- Na žalost, nismo. Za to su krivi različiti faktori. Naime, mi na tom tržištu nismo bili skoro 20 godina i mogu slobodno reći da smo ga potpuno izgubili. Da bismo se pojavili tamo u celosti, moramo da napravimo dobru strategiju i dobar marketing. Moramo ponovo da istražujemo, jer su se navike tamošnjih potrošača verovatno promenile. Osim toga, srpska cena mesa zbog slabe proizvodnje još nije konkurentna cenama u Evropi, pa je i to prepreka. Mislim da ćemo do kraja godine realizovati prvu tranšu prerađevina za tržišta sa kojima već sarađujemo i na koja već izvozimo sirova mesa, a to su Italija i Grčka. Zainteresovani smo i za Sloveniju, Nemačku i, naravno, Rusiju.

Koliko bi vam značila Srbija u EU?

- Mnogo će značiti u smislu podizanja konkurentnosti i kvaliteta proizvoda. Šanse srpske industrije mesa su u specijalizovanim vrstama proizvoda. Na primer, čajna kobasica koja je kod nas vrlo popularna, mogla bi da se odradi kontigentalno za izvoz u Evropu. Evropljani vole trajne suhomesnate proizvode, šunke... To treba iskoristiti. Kupili smo prošle godine i bivšu najveću klanicu u Srbiji "Srem" iz Šida. Za 11 mil EUR dobili smo dve farme za svinje sa kompletnom logistikom i 700 hektara zemlje i, naravno, klanicom. Do kraja godine pustićemo u pogon liniju za klanje svinja i goveda. To će biti najmodernija klanica na Balkanu. "Srem" je bio u stečaju pet godina i nije radio, ali mi radimo na pokretanju proizvodnje. Verovatno ćemo ostaviti i jedan deo za tov živine, ali još ćemo videti. Tako će "Big bull" da se specijalizuje za izvoz proizvoda, dok ćemo proizvodnjom iz "Srema" snabdevati domaće tržište.

Koliko ste do sada uložili u modernizaciju i razvoj "Big bull"?

- Zvučaću možda neskromno. Od 1992. godine od kako je počela sa radom do danas, uloženo je više od 7 mil EUR. Ovo je zapravo jedina delatnost kojom se bavim i "Big bull" je jedino što imam i želim da ga razvijam u svakom smislu te reči. Mnogi ljudi misle da smo mnogo uradili za 15 godina postojanja, ali ja ne mislim tako. Da su prilike bile malo bolje, da nije bilo sankcija i rata, odlaska poslovnih banaka, obustavljanja platnog prometa sa inostranstvom odakle smo nabavljali svu opremu, da nije bilo zatvaranja domaćih banaka, uradili bismo mnogo više. Iako su poslovni partneri iz inostranstva i danas, kada nam dođu u posetu, zadivljeni onim što vide.

Kakva je konkurencija u srpskoj industriji mesa?

- Izuzev časnih primera, uglavnom je nelojalna. U Srbiji, verovali ili ne, postoji 840 klanica. To možda i ne zvuči tako čudno, ali uzmite za primer Belgiju koja ima samo četiri klanice. Doduše, prošle godine ih je bilo više od hiljadu. Ako se trend zatvaranja malih klanica, koje ne ispunjavaju ni elementarne higijenske uslove za klanje stoke, nastavi, onda smo na dobrom putu. Do ulaska u EU to bi se moralo rešiti.

Planirate li da širite proizvodnju i u kom segmentu?

- Moj stav je da srpske velike klanice, posebno onih pet ili šest najvećih, ne bi trebalo da proizvode sve i svašta. Tako poskupljuje proizvodnja i troši se mnogo više vremena, a vreme je novac. Moj predlog je da se sve te klanice specijalizuju za neke vrste proizvoda, što bi nas zaista učinilo konkurentnim u svetskim razmerama. S obzirom na to da klaničari to ne shvataju na taj način, mislim da ćemo nastaviti da svaštarimo, iako to ne ide na ruku nikome u lancu.

Još nisam siguran u količinu investicija u našu kompaniju u bliskoj budućnosti, ali uz podršku poslovnih banaka bez kojih "Big Bull" ne bi bio ovo što danas jeste, sve je moguće. Mogu da obećam da će linija za klanje u "Sremu" biti najbolja klanica u Srbiji, a i šire.

Poziv na pretplatu ma BIZNIS www.biznisnovine.com