Kraljica, Opsesija i Koketa na putu za Ameriku - "Destilerija Zarić" uskoro osvaja i tržišta Rusije, Kanade, Slovenije i Nemačke

Kraljica, Opsesija, Nirvana, Medena ili Koketa? Preporučiće vam za početak kraljevsko piće - specijalnu šljivovicu, potom medovaču za dušu, pa dunjevaču raskošnog mirisa. Milan Zarić, izvršni direktor "Destilerije Zarić", na početku razgovora za "eKapiju" kaže da su i stranci zainteresovani da probaju različite voćne rakije sa našeg podneblja, a da im je jedna od omiljenih "opsesija".

- "Opsesija" je izuzetna luksuzna rakija vrhunskog kvaliteta, koja se pravi od potpuno zrelih i zdravih plodova maline. Jedinstvena receptura, pažljivi odabir i poseban postupak fermentacije kao i destilacije, kojima se čuva aroma ovog voća, čine je posebnom – ističe Zarić i dodaje da je za proizvodnju jednog litra ove ekskluzivne rakije potrebno 20 kilograma maline.

Osim "opsesije", "Destilerija Zarić" bi na put preko Atlantika uskoro trebalo da pošalje sve voćne rakije iz svog asortimana.

- U julu smo dobili licencu za Ameriku i uskoro ćemo na to tržište poslati prvi kontigent. U Australiju smo za godinu dana već pet puta transportovali rakije. Sa tog područja dobijamo veoma pozitivne komentare, kako od naših ljudi koji žive tamo, tako i od Australijanaca – napominje naš sagovornik.

Rakije iz Kosjerića su pronašle put i do ljubitelja kapljice u Bosni i Hercegovini, Hrvatskoj, Crnoj Gori i Albaniji. Ove sezone trebalo bi da počnu izvoz i za Sloveniju, a u pregovorima su sa distributerima iz Rusije, Kanade i Nemačke.

- Naš cilj je da što više prezentujemo proizvode u inostranstvu, da osvojimo što više novih tržišta i da 70% proizvodnje ide u izvoz. Svakog trenutka očekujemo da dobijemo licencu za izvoz u Rusiju, koja je veoma veliko i značajno tržište – ističe Zarić.

Sagovornik "eKapije" napominje da bi država trebalo "da stane iza rakije", odnosno da je više predstavlja kao prirodni proizvod iz Srbije, kako bi se sve rakije iz naše zemlje bolje pozicionirale u inostranstvu.

Priznanja za dobru kapljicu

"Destilerija Zarić" je za kratko vreme uspela da osvoji mnogobrojne nagrade na međunarodnim takmičenjima. Milan Zarić kaže da su najponosniji na nagradu "Svetski šampion 2012", koju su osvojili na svetskom kupu u Đuli u Mađarskoj.

Nedavno je u Kosjerić stiglo još jedno svetsko priznanje. Naime, "Destilerija Zarić" je na međunarodnoj manifestaciji podunavskih zemalja pod nazivom "Zlatni destilat Dunava" održanoj u Slovačkoj osvojila nagradu "apsolutni šampion kvaliteta", za rakiju "nirvana".

- Dobili smo značajnu nagradu za rakiju od kruške. na sajmu na kojem su učestvovale sve podunavske zemlje. Sve naše rakije koje su poslate na ocenjivanje okitile su se medaljama, i to među 368 uzoraka. Osim priznanja apsolutnog šampiona kvaliteta, dobili smo četiri srebrne i jednu bronzanu medalju.

Adut iz Kosjerića

Kapacitet "Destilerije Zarić" je tri miliona litara visokokvalitetne rakije, proizvedene od različitog voća koje uspeva u okolini Kosjerića, a pre svega od tri sorte šljiva - požegače, trnovače i crvene ranke.

Sagovornik "eKapije" objašnjava kako je najsavremenija destilerija u Jugoistočnoj Evropi nastala na tradiciji i prostoru nekadašnje čuvene kosjerićke destilerije rakije "Povlen".

- Vlasnik destilerije Vujica Zarić, moj otac, kupio je objekat propalog "Povlena" u kome je obnovio proizvodnju voćne rakije. U porodici imamo dugu tradiciju proizvodnje rakije, pa smo znali kvalitet kosjerićkog kraja. Još Tito je predstavljao svima "povlenku", jer je to bila jedina rakija u staroj Jugoslaviji sa zaštićenim geografskim poreklom. "Povlenka" ima 400 nagrada iz inostranstva, iz vremena kada se nije išlo na sajmove nego su se slali uzorci – objašnjava naš sagovornik tradiciju kosjerićke destilerije.

Zarić ističe da su se trudili da na najbolji način spoje vrhunsku tehnologiju, savremenu nauku, iskustvo i staru srpsku tradiciju.

- Želeli smo da u punom kapacitetu iskoristimo potencijal ovog voćarskog kraja i tradiciju u spravljanju najkvalitetnije rakije. Uz kompletnu rekonstrukciju objekta, u današnjoj proizvodnji rakija koristi se najmodernija oprema za fermentaciju, destilaciju, odležavanje, stabilizaciju i filtriranje. Proizvodnja se završava automatskom punionicom, sa zatvaranjem boca i etiketiranjem. Celokupan unutrašnji transport - od donetih zdravih i zrelih plodova voća, do izlaska rakije u boci, rešen je automatskim zatvorenim sistemom od inoxa.

"Destilerija Zarić" je započela saradnju sa više od 90 gazdinstava i tako im obezbedila siguran plasman voća.

- Naša ideja je i bila da oživimo kosjerićki kraj, da ljudi mogu da žive od rada na svom imanju, a ne da odlaze u grad. Osim sa naših zasada šljiva, voće u destileriju stiže još od 90 gazdinstava sa kojima imamo uspešnu saradnju. Svi voćnjaci su pod kontrolom naših tehnologa koji proveravaju kako se voće održava, kad je pravo vreme za berbu i slično.

Kvalitetom do kupaca u Srbiji

U "Destileriji Zarić" napominju da je "kraljica" predvodnica svih rakija, budući da je preuzela mesto nekadašnje "povlenke".

- "Kraljica" je jedina rakija iz Srbije koja nosi oznaku zaštićenog geografskog porekla. Ova oznaka govori da je "kraljica" proizvedena u određenom, karakterističnom geografskom rejonu, od šljiva čiji je sortni kvalitet najviši u tom području, tehnologijom i načinom proizvodnje koji je čine jedinstvenom. Ta rakija više vuče na konjak nego na šljivovicu, što je na stranim tržištima odlično prihvatljivo.

Milan Zarić kaže da je, kao i kod drugih vrsta proizvoda, ambalaža veoma bitna za privlačenje kupaca, i ističe da imaju flašu koju mogu da stave pored bilo kog stranog pića, a da se ne obrukaju.

- Ambalaža je bitna, jer je taj vizuelni kontakt prvi kontakt sa kupcem, a kada on već proba našu rakiju sigurno će joj se vratiti. Sada koristimo mali deo kapaciteta, a i sa tim kapacitetom smo dostigli za dve godine rada prosečnu prodaju najvećeg prozvođača rakije u Srbiji. Kriza jeste uticala na prodaju u Srbiji, ali smo uspeli da se izborimo za svoje mesto na tržištu za veoma kratko vreme, u konkurenciji sa kompanijama koje posluju već 20 godina, pa čak i da budemo ispred njih.

Rakije "Destilerije Zarić" koštaju u proseku oko 1.600 dinara, tako da se šljivovica može kupiti za 700 dinara, dok je malinovača najskuplja i staje 3.900 dinara u maloprodaji.

Ljubitelji dobre kapljice su verovatno već prepoznali rakije kosjerićkog proizvođača u restoranima kao što su "Franš", "Novak", "Careva ćuprija", "Marinada" itd, a "kraljica", "opsesija", "nirvana" i "medena" se mogu naći i u beogradskim šoping centrima, vinotekama, kao i prodavnicama lanaca "Dis", "Idea", "Vero" i "Mercator".

Suzana Obradović

Destilerija Zarić d.o.o. Kosjerić

Destilerija Zarić

Vumo Beograd

Kraljica

Opsesija

Koketa

Nirvana

rakija

rakije

rakija kraljica

rakija opsesija

povlenka

rakija povlenka

rakija nirvana

Milan Zarić

medena

rakija medena

šljivovica

dunjevača

medovača

malinovača

rakija od malina

Zlatni destilat Dunava

sajmovi rakije

ocenjivanja rakije

nagrade za rakije

rakija od šljive

rakija od kruške

rakija od dunje

požegača

trnovača

crvena ranka

Vujica Zarić

rakija sa zaštićenim geografskim poreklom

geografsko poreklo

voćna rakija

voćne rakije

Franš

Novak

Careva ćuprija

Marinada

Dis

Idea

Vero

Mercator

destilacija

fermentacija