Izvor: eKapija | Ponedeljak, 25.10.2010.| 10:26
Izdvojite članak Odštampajte vest

Ketering revolucija kompanije "La Cuisine de Lady Luck" menja ukuse Beograđana - Šta Srbi vole da jedu?

(Foto: b)

Kada su se posle iskustva u restoranima i hotelima u Australiji, Novom Zelandu, Francuskoj i Monaku vratile u rodni Beograd i otvorile svoju ketering kompaniju, mnogi su pomislili da nisu izabrale pravi trenutak za to. Možda ti isti nisu verovali u "ketering revoluciju" koju su sestre Marta i Asja Rajnović najavljivale, ali tu su se prevarili. Nekoliko meseci nakon što su rešile da zaposlenima u prestonici ponude nov način ishrane, njih dve već imaju stalne klijente, organizuju večere a zainteresovani se sve više sami javljaju.

Firmi "La Cuisine de Lady Luck", koju su sestre Rajnović osnovale početkom godine, poverenje je među prvima ukazala kompanija "PharmaSwiss", čijim radnicima svakodnevno isporučuju svoje "home made" obroke. Zatim zaposleni u "City Magazinu", a onda i mnogi drugi...

Na osnovu prvih iskustava upitali smo ih, šta to Srbi vole da jedu:

- Primetili smo da se čulo ukusa kod Srba polako privikava na zapadne, malo "komplikovanije ukuse". Primetili smo i da se zaposleni u većim i stranim kompanijama mnogo više razumeju u hranu i žele da probaju ukuse iz drugih zemalja, te da se odvoje od tradicije. Možda je to stvar edukacije. Ljudi sve više shvataju da moraju da se hrane na zdraviji način i da je raznovrsnost ključ svake zdrave ishrane – kaže suvlasnica kompanije "La Cuisine de Lady Luck" Asja Rajnović za "eKapiju".

Ona smatra da se način razmišljanja o hrani polako menja u Beogradu i postaje popularna tema za diskusiju, kao i svuda drugde na zapadu.

(Asja Rajnović)

- Takođe smo primetili da se normalna hrana ovih dana naziva zdravom ili makrobiotičkom. To samo govori da postoji jedan globalni problem u ishrani. Način na koji se, na primer, većina Italijana i Francuza hrani je pravilan - raznovrsno, nije teška hrana, manje količine, imaju 2-3 predjela pa onda glavno jelo, dezert i vino. I to je uživanje. Mi smo još daleko od uživanja u hrani, ali to se polako menja i treba vremena. Zato mi pokušavamo da na naš način sa "Lady Luck" keteringom pokrenemo ovu revoluciju

Realizacija ideje u Srbiji

Kada se posle inostranog i relevantnog iskustva, neko u vreme krize, vrati u Srbiju da bi realizovao novu poslovnu ideju, ljudi se obično zapitaju da li je vredelo učiniti takav korak?

- Pokrenuti sopstveni biznis i realizovati ideju ni u jednoj zemlji nije lako. Znali smo da će da bude teško u svakom pogledu, pogotovo zato što smo dugo vremena proveli van Beograda. Jedino na šta možemo da se požalimo su administrativni poslovi. Birokratija je u haosu, bez organizacije i sve umesto par dana traje mesecima.

Asja kaže da je saradnja sa firmama odlična i da sve ide po dogovoru. Ali da sve to najviše zavisi od toga kako se postaviš na početku.

- Ljudi moraju da te shvate ozbiljno i da se uvere da možes da im pružis to što žele. Mi sve dogovore ispunimo, nikad ne govorimo "to nije moguće" ili "to ne možemo" i uvek nađemo način da se dogovorimo. Npr, neki klijenti žele da izbacimo ili stavimo neki specifičan začin, žele neko posebno jelo...

Večera sa stilom

Osim ukusnih, drugačijih menija za zaposlene, "Lady Luck" se bavi i organizacijom večera.

- Kada organizujemo večere za Beograđane, držimo se jednostavnog recepta: slušati šta klijent želi i to uraditi. Treba biti kreativan u pronalaženju solucija za razne probleme i to je ono što ovaj posao čini interesantnim. Imali smo klijenta koji niije želeo da mu donesemo hranu iako je to poenta keteringa, ali rešili smo problem tako što smo kuvali u njegovoj kući za petnestoro ljudi.

Firma "La Cuisine de Lady Luck" trenutno je angažovana na Sajmu knjiga, gde organizuje ketering za kompaniju "Profil". Sestre Rajnović nadaju se da je to samo još jedan korak u sprovođenju njihove "ketering revolucije", kad će zaposleni impulsivno umesto pita, bureka, pogačica iz obližnje pekare birati lagane, uglavnom mediteranske obroke.

Unos komentara je omogućen samo ulogovanim korisnicima.
Pratite na našem portalu vesti, tendere, grantove, pravnu regulativu i izveštaje.
Testiraj besplatno!
Prijavite se na naš dnevni ekonomski bilten koji će stizati na vašu mejl adresu krajem svakog radnog dana.
Potpuna informacija je dostupna samo komercijalnim korisnicima-pretplatnicima i neophodno je da se ulogujete.
Testiraj besplatno!
Testiraj besplatno!
Potpuna informacija je dostupna samo komercijalnim korisnicima-pretplatnicima.
Testiraj besplatno!

Ako ste već korisnik, ulogujte se:
Zaboravili ste šifru? Kliknite OVDE
Za besplatno probno korišćenje, kliknite OVDE