Izvor: eKapija | Četvrtak, 23.09.2021.| 10:57
Izdvojite članak Odštampajte vest

Prva biljna mlekara u Beogradu, ali i u regionu, donosi Komleko od orašastih plodova

(Foto: Braca Nadeždić)
Da li ste znali da se u Beogradu nalazi prva biljna mlekara u celom regionu? Za njeno osnivanje zaslužne su Maja i Svetlana koje su kreirale brend Komleko. Kako kažu, upadljivo odustvo potpuno prirodnih biljnih mleka na našem tržištu, koja će imati visok procent orašastih plodova, a neće imati dodate aditive, arome i šećere, podstaklo ih je da krenu u preduzetničke vode.

One nam donose još jednu priču o tome kako je pandemija od prepreke postala prilika:

- Odjednom se na kratko pojavio mali višak slobodnog vremena, a pošto smo bile ubeđene da će sve to trajati samo mesec dana, ubacile smo se u šestu brzinu i sve ono što se kuvalo godinama bukvalno za par meseci sprovele u delo, uradile smo dizajn ambalaže, podigle sajt, organizovale proizvodnju i isporuku i pokrenule onlajn šop.

Na spisku njihovih proizvoda nalazi se mleko sa ukusom badema, koje je pravi klasik, potom sa ukusom lavande, rogača, indijskog oraha, od koga prave i jogurt, i tako dalje. Najtraženije je čokolešnik Komleko, a posebnu pažnju privlači mleko crne boje. Kako ova mleka nastaju?

- Sam proces pravljenja mleka zahteva vreme i ubacivanje u jednu sporiju brzinu, gotovo da je meditativna aktivnost. Sva mleka se prave po porudžbini, tako da se veče pre sve priprema, orašasti plodovi se potapaju, a onda se sutradan svako mleko pravi zasebno, ručno i istog dana isporučuje na kućnu adresu. To jeste daleko zahtevnije od mašinske proizvodnje, ali rezultat su potpuno očuvani enzimi, vitamini i minerali i sjajan ukus. To je razlika, otprilike, kao između sveže ceđene pomorandže i soka iz tetrapaka – pojašnjavaju Maja i Svetlana.

Za jednu flašicu mleka potrebna im je velika količina orašastih plodova. Kao primer navode čokolešnik mleko, koje ima čitavih 33% lešnika, uz organski kakao i pravu, prirodnu vanilu. Ovaj proizvod je i najtraženiji.

Čokolešnik mleko
Čokolešnik mleko (Foto: Braca Nadeždić)

- Najveći hit, verovatno očekivano, je pomenuto čokolešnik Komleko. Bukvalno miriše kao Nutela, takvog je i ukusa, a istovremeno je potpuno prirodno, štaviše, od sastojaka koji su korisni za i veoma zdravi. Ono pruža mogućnost da uživaš i zasladiš se bez imalo griže savesti, naprotiv, znajući da činiš nešto dobro za sebe - kažu sagovornice eKapije.

Posebno nas je zainteresovalo crno mleko, a Maja i Svetlana navode da je nastalo iz čiste kreativne igre i pitanja "šta ako napravimo crno mleko".

- Rezultat nas je oduševio. U njegovoj osnovi je organski crni susam, namirnica kojoj se na istoku pripisuju brojna lekovita svojstva, a uprkos krajnje neobičnom izgledu, ukus je blag i prijatan. Moramo da kažemo da crno Komleko ima svoje verne fanove koji od samog početka samo njega kupuju, a oni su, kao po pravilu, originalne i zanimljive osobe - otkrivaju.

Osim mleka, ove vredne preduzetnice proizvode i sir. Kako kažu, zainatile su se da naprave sir koji će biti ukusan, potpuno prirodan i nuritivno bogat:

- Kako smo recept razvijale od nule, bio je to dug proces, pun pokušaja i pogrešaka, ali izuzetno poučan i zabavan. Osnovu recepta čine indijski orasi i leblebije, a onda svaki ručno pravljeni kolut sira, uz dodatak probiotskih kultura, prolazi prirodni proces zrenja. Pravi "slow food".

Proizvodnja biljnog mleka zahteva vreme
Proizvodnja biljnog mleka zahteva vreme (Foto: Braca Nadeždić)
Maja i Svetlana se pripremaju za lansiranje potpuno novih vrsta proizvoda, a volele bi da se proširie, za početak, do Novog Sada. Žele da unesu brojne inovacije u samu proizvodnju i da postignu proizvodnju bez otpada.

- Znamo da je ovo tek mali početak nečega što se nadamo da će postati jedna lepa i velika priča, koja će doprineti promeni percepcije biljne hrane kao nečega neukusnog i dosadnog, kao nekog odricanja, jer ona je sve potpuno suprotno od toga – poručuju sagovornice eKapije.

Aleksandra Kekić
Unos komentara je omogućen samo ulogovanim korisnicima.
Pratite na našem portalu vesti, tendere, grantove, pravnu regulativu i izveštaje.
Testiraj besplatno!
Prijavite se na naš dnevni ekonomski bilten koji će stizati na vašu mejl adresu krajem svakog radnog dana.
Potpuna informacija je dostupna samo komercijalnim korisnicima-pretplatnicima i neophodno je da se ulogujete.
Testiraj besplatno!
Testiraj besplatno!
Potpuna informacija je dostupna samo komercijalnim korisnicima-pretplatnicima.
Testiraj besplatno!

Ako ste već korisnik, ulogujte se:
Zaboravili ste šifru? Kliknite OVDE
Za besplatno probno korišćenje, kliknite OVDE