Izvor: eKapija | Utorak, 30.03.2021.| 12:43
Izdvojite članak Odštampajte vest

Slatke i slane varijante classic krem sira iz okoline Kosjerića - Gligorijevići do kraja godine ulaze u profesionalne vode

Dejan i Ivana
Dejan i Ivana (Foto: Ivana Jorgovanović Gligorijević i Dejan Gligorijević )
Selo Radanovci u opštini Kosjerić mesto je u kojem dipomirani inženjeri poljoprivrede Ivana Jorgovanović Gligorijević i Dejan Gligorijević proizvode sir. Ono što radionicu ovog mladog bračnog para izdvaja na prvi pogled je njeno ime - Kajsija.

Mlečna proizvodnja dobila je ime voćke zasađene ispred porodičnog doma, koja više od 40 godina rađa. Ova dugovečnost bila je sasvim dovoljna simbolika za mladi bračni par, koji se upustio u vode prerade mleka još tokom studiranja.

Dejanovi roditelji se bave stočarstvom dugi niz godina, što su nasledili od starijih. Sada, na gazdinstvu imaju oko 40 grla holštajn rase.

Holštajn
Holštajn (Foto: Ivana Jorgovanović Gligorijević i Dejan Gligorijević )

Radionica sira u svojoj ponudi ima slane i slatke varijante krem sireva.

- Classic krem sir je, svakako, glavni krivac za sve, jer su od njega nastali svi ostali ukusi. Od slanih varijanti u ponudi su: classic krem sir, krem sir sa paprikom, bosiljkom, peršunom, susamom i ruzmarinom. A od slatkih, koji se tako zovu zbog dodatog voća, dakle bez šećera i bilo kojih drugih aditiva, tu su suva kajsija, brusnica, aronija i kokos. Svakako treba napomenuti i naše premium krem sireve sa liofilizovanim voćem: sa liofilizovanim kajsijom, višnjom, organskom divljom borovnicom i organskom malinom. U sezoni maline i divlje kupine bilo je i ovih krem sireva - kažu Ivana i Dejan za eKapiju.

Dodaju da su se sve kombinacije desile slučajno:

- Sam classic krem sir je blago slan, neutralan tako da smo eksperimentisali i dobijali kombinacije.

Proizvode prodaju preko interneta, ali, kako navode, neretko se dešava da zainteresovane mušterije pozovu na broj telefona ili dođu na njihov prag, iako nemaju sir na lageru.

- Pravimo samo po porudžbini i isporučujemo nedeljom za Beograd i Novi Sad – napominju Gligorijevići.

Sir sa susamom
Sir sa susamom (Foto: Ivana Jorgovanović Gligorijević i Dejan Gligorijević )

Objašnjavaju da je cela proizvodnja improvizovana:

- Mleko se kuva na šporetu, zato što je bilo neprihvatljivo praviti objekat i ući "na slepo" u celu priču, a ne znati da li će se ljudima svideti ovaj pomalo čudan sir, jer nije ni klasičan sir, ni pravi krem sir: maže se, a i seče se na kriškice.


Međutim, kako su reakcije mušterija dobre, urađen je projekat za mini mlekaru koja bi do kraja godine trebalo da se završi i da proizvodnja ovog para konačno uđe u profesionalne vode.

Aleksandra Kekić
Unos komentara je omogućen samo ulogovanim korisnicima.
Pratite na našem portalu vesti, tendere, grantove, pravnu regulativu i izveštaje.
Testiraj besplatno!
Prijavite se na naš dnevni ekonomski bilten koji će stizati na vašu mejl adresu krajem svakog radnog dana.
Potpuna informacija je dostupna samo komercijalnim korisnicima-pretplatnicima i neophodno je da se ulogujete.
Testiraj besplatno!
Testiraj besplatno!
Potpuna informacija je dostupna samo komercijalnim korisnicima-pretplatnicima.
Testiraj besplatno!

Ako ste već korisnik, ulogujte se:
Zaboravili ste šifru? Kliknite OVDE
Za besplatno probno korišćenje, kliknite OVDE