Izvor: eKapija | Petak, 19.02.2021.| 11:02
Izdvojite članak Odštampajte vest

Bagrina Bukovska vinarije Matalj - Jedinstveno belo vino koje čuva autohtonu sortu od izumiranja

(Foto: Vinarija Matalj)
Neposredno iznad manastira Bukovo u Negotinskoj krajini prostire se najmlađi zasad vinove loze vinarije Matalj. Ovde je svoje mesto zauzela i bagrina, autohtona i gotovo nestala sorta grožđa. Jedna je od najstarijih lokalnih negotinskih sorti koja može da daje vrhunsko belo vino, i kao takva bila je inspiracija vinariji da se započne proces obnove vinograda pod tom sortom.

- Treba naglasiti da smo početkom veka bili u situaciji da potpuno izgubimo ovu sortu iz naših vinograda, jer je došlo do masovnog zapuštanja vinograda od strane vinogradara u našem kraju. Trenutno imamo vinograd površine 0,5 ha sa bagrinom, ali je u planu da u narednih pet godina podignemo još 5 ha - kaže za eKapiju Nikola Mladenović iz vinarije Matalj.

Bagrina pripada grupi sorti sa funkcionalno ženskim cvetom i treba joj druga sorta da bi došlo do oprašivanja i stvaranja grozda, kaže sagovornik i dodaje da joj je to ujedno i najveća mana ili prednost, zavisno kako se posmatra.

- Upravo zbog otežalog oprašivanja, koje zavisi do vremenskih uslova u periodu cvetanja, možemo reći da bagrina ima mali prinos po hektaru - kaže Mladenović.


Velika potražnja za vinom od bagrine

Kada je reč o vinu, sagovornik portala kaže da nije preterano teško napraviti dobro vino od dobrog grožđa, odnosno da sve zavisi da li znate šta hoćete da postignete, kakvo vino želite da napravite.

- Mi se nekih osam godina bavim bagrinom i tek sada "hvatamo" neke osnove u pravljenju vina od nje. Na tržištu skoro da nema vina od bagrine, tako da je potražnja velika, pogotovu što je u pitanju domaća-lokalna sorta vina - ističe Nikola Mladenović.

Vinarija Matalj smeštena je u Bukovu
Vinarija Matalj smeštena je u Bukovu (Foto: Vinarija Matalj)

Bagrina Bukovska

Vinarija Matalj ponudila je Bagrinu Bukovsku, koja je, kako kaže sagovornik, pre svega jedinstveno belo vino po svom ukusu:

- Vino je umereno punog tela sa prepoznatljivom mineralnošću. Na nosu se osećaju arome: kajsije, dinje, vinogradarske breskve. Mineralni karakter izaziva osećaj tenzije u ustima i ostavlja prijatnu završnicu na nepcima.

Da biste u potpunosti uživali, iz ove vinarije preporučuju kombinaciju sa mekim sirevima sa korom, jelima sa šampinjonima, pečenom piletinom ili piletinom sa karijem, škampima.


Aleksandra Kekić
Unos komentara je omogućen samo ulogovanim korisnicima.
Pratite na našem portalu vesti, tendere, grantove, pravnu regulativu i izveštaje.
Testiraj besplatno!
Prijavite se na naš dnevni ekonomski bilten koji će stizati na vašu mejl adresu krajem svakog radnog dana.
Potpuna informacija je dostupna samo komercijalnim korisnicima-pretplatnicima i neophodno je da se ulogujete.
Testiraj besplatno!
Testiraj besplatno!
Potpuna informacija je dostupna samo komercijalnim korisnicima-pretplatnicima.
Testiraj besplatno!

Ako ste već korisnik, ulogujte se:
Zaboravili ste šifru? Kliknite OVDE
Za besplatno probno korišćenje, kliknite OVDE