Izvor: eKapija | Nedelja, 16.08.2020.| 15:59
Izdvojite članak Odštampajte vest

Podrum Zaveštaj iz Nakova - Porodična tradicija dobila svoj brend

Vinograd porodice Tešić (Foto: Nikola Tešić)
Na vinogradarskom i vinarskom nebu naše zemlje pojavila se nova zvezda - Podrum Zaveštaj iz Nakova kod Kikinde. Porodica Tešić ipak nije početnik u ovom poslu, jer se već decenijama brinu o svom vinogradu, koji se prenosi sa generacije na generaciju.

Tako je i Nikola Tešić odlučio da nastavi tradiciju, ali i da ovoga puta ode korak unapred.

- Kako imamo kvalitet i popriličan broj ljudi koji ga prepoznaju, sada već redovne kupce naših proizvoda, razmišljao sam da nema razloga zašto ih ne bih brendirao. U tom razmišljanju sam razvio ideju i o samom podrumu koji već postoji i uveliko je u pripremi da primi prve goste, sve ljubitelje dobrog vina i kvalitetne rakije. Vinograd je nasleđen, kao i stari recepti za proizvodnju, svaka generacija je dala svoj doprinos, pa smatram da je vreme da i ova generacija da svoj doprinos - kaže Tešić za eKapiju.

Predlog imena dala je Nikolina devojka Tatjana, koja je, kako i sam kaže, shvatila suštinu, ideju i priču koju on želi da plasira.

- Sam naziv komunicira nasleđe, porodičnu vinariju i tradicionalnu proizvodnju, a to su temelji svega što planiram da radim. Naravno, naziv mi se odmah dopao i tako sam nazvao podrum – ističe naš sagovornik.

Tatjana je "kumovala" imenu podruma (Foto: Nikola Tešić)

Napominje da se vinogradarstvom bavi od kada zna za sebe, odnosno ceo svoj život. Prvi zasad napravio je njegov pradeda, pre skoro 70 godina, obnavljao i proširivao ga je deda, a zatim ga je i sam nasledio pre četiri godine.

- Uz dedu sam, još kao dete, napravio svoje prve korake u poljoprivredi i vremenom od njega naučio skoro sve što znam o vinogradarstvu. Naravno, dodatne edukacije nikada nije dosta, odslušao sam čak i jedan čitav semester na Poljoprivrednom fakultetu u Novom Sadu kako bi znao još više o tome. I dan danas, svakodnevno, učim nove stvari - kaže Nikola.

Zasad se trenutno nalazi na ¼ hektara, a od ove godine biće proširen za istu tu površinu. Kako kaže mladi vinogradar, ideja je da ne žrtvuju kvalitet zarad kvantiteta i da zadrže tradicionalan način same proizvodnje vina i rakije, jer se, kako napominje, do sada ništa nije pokazalo kao bolje od toga.

- Trenutno prisutne sorte su hamburg, italijanski rizling i cabernet sauvignon, a vinograd će biti proširen verovatno samo chardonnay-om, još uvek nisam doneo konačnu odluku da li ćemo saditi i još nešto mimo njega - otkriva Nikola.

Tešići su do sada pretežno proizvodili bela vina, a to je plan i za budućnost.

- Fokus će svakako biti na belom i roze vinu, celokupnu sortu chardonnay planiram da pretvorim u vino. Vremenom će se sigurno naći i neke druge vrste u našoj ponudi. Proizvodnja rakije će se odvijati kao i do sada, sa jednom inovacijom od ove godine. Prvi put ću rakiju klasirati u tri klase, od premium klase do komercijalnijih klasa – otkriva Nikola.

U planu novi objekat

Kada je reč o budućnosti, sagovornik kaže da je planova mnogo. Za početak će do kraja godine duplirati površinu vinograda, proizvesti rakiju u tri klase i određenu količinu belog vina i rozea i završiti radove u vinskom i rakijskom podrumu kako bi sve osposobio i za posetioce.

- Naravno, tu je i novi objekat u kome će se na tradicionalan način vršiti destilacija, kao i mehanizacija određenih procesa u samom vinogradu kako bi poslovi tekli brže – dodaje.

Nikola nastavlja tradiciju predaka (Foto: Nikola Tešić)

Ima savet i za one koj žele da se upuste u ovaj posao:

- Vinogradarstvo i proizvodnja rakije i vina nije nimalo lak zadatak, iako nekima deluje tako. Ono što i sam mogu da primetim je da je vinogradara sve manje i da, konkretno u mom okruženju, ljudi odlučuju da odustanu od istog i uklanjaju svoje vinograde. Neretko mi stižu poruke i pozivi od poznanika koji imaju svoje male vinograde tražeći savete za određene problem koji im se javljaju. Stoga nije teško zaključiti da je vinogadarstvo jedan složen i nimalo lak posao. Savet za sve one koji planiraju da se upuste u ovu granu poljoprivrede je da se naoružaju strpljenjem, da budu spremni na konstantno učenje, da budu dobro informisani, edukovani i svesni da i najmanji propust u ovom segmentu zaista može mnogo da košta.

Aleksandra Kekić
Unos komentara je omogućen samo ulogovanim korisnicima.