Prijava

Moja eKapija

Kontakt
NavMenu
Agro Energija Industrija Građevina Saobraćaj Finansije IT/Telekomunikacije Turizam, sport, kultura Zdravstvo Lifestyle Posle posla
Početna Vesti

Iz kakve čaše se pije šampanjac?

Izvor: Vino.rs Nedelja, 05.04.2020. 14:28
Komentari
Podeli
Ilustracija (Foto: Africa Studio/shutterstock.com)Ilustracija
Kakva je zapravo čaša za penušavac, bilo da je šampanjac u pitanju ili neka druga varijanta mehurića?

Penušavci su tokom decenija menjali idealni oblik suda iz koga će zagolicati noseve, a jedina istina glasi – ne pijte ga iz boce, dokle god ste još na nogama!

Legenda kaže da je prva namenska čaša za šampanjac, ona široka u obliku kupa, napravljena prema obliku grudi Marije Antoanete. Savremena varijanta iste čaše pominje model grudi Kejt Mos, koja je navodno pozirala kristal-majstorima za Dom Pérignon verziju čaše.

Inače, oblik čaše vremenom se menjao pod pritiskom vinskih stručnjaka, pri čemu je očigledno da je penušavac nestašan, jer nikako da mu nađu idealno okruženje. U suštini bitka se vodi oko dileme da li staklo ili kristal i da li široka plitka kup čaša ili duguljasta uska flauta?

Generalno, prva široka i plitka čaša za penušavo vino izrađena je zvanično u Engleskoj 1660. godine, mada se sličan oblik nalazio i pedesetak godina ranije. Iako mogu izgledati fantastično, nažalost takve čaše nisu dobre za izgled penušavca ni njegove arome. Kratak put mehurića od dna do površine umanjuje sjaj, a velika aeracija brzo otvori vino i još brže izvetri. No, ko će baš satima pijuckati jednu čašu... Istovremeno, neka starija i strukturnija vina mogu imati koristi upravo od takve široke čaše. Jer, kako napominje penzionisani vinar Dom Perignona Rišar Žofroa (Geoffroi) veliki šampanjac ima veliki i složen buke koji traži širinu i prostor, dok se jeftini fiz može izgubiti u tako prostranoj čaši poput mršavih nogu u lepršavim pantalonama!

Na drugoj strani, flauta nije rađena po uzoru na neki deo anatomije supruga Marije Antioaneta, kralja Luja XVI. Ovaj oblik čaše danas se smatra prikladnim za nazdravljanje i velika slavlja, idealne je veličine i savršeno diže mehuriće i raspoloženje. Da li je onda to prava čaša za penušavce?

Kada je u pitanju aperitiv, šampanjac obično poslužujemo u flauti, ali kada gosti naruče vintidž Champagne, radije ga ponudim u većoj širokoj čaši – kaže Džejmi Anderson, desna ruka šefa somelijera u pariskom hramu gastronomije La Réserve. – I dalje većina gostiju preferira flautu, ali je istovremeno i sve više onih koji traže veću i širu čašu, što se dešava i u SAD.

Šira čaša, ali ne tako široka kao kup, evidentno brže i bolje otvara arome vina, ali samo kad je obod blago zakrivljen ka unutra. Sa druge strane, flauta bolje prikuplja arome na nosu i drži ih duže od široke čaše. Zato je svojevremeno nađeno kompromisno rešenje, rođena je čaša lala ili tulipan.
Ilustracija (Foto: Juan Nel/shutterstock.com)Ilustracija
Oblik cveta lale spojio je najbolje od prethodnika, dubinu da prikaže raskoš pokretnih mehurića i sposobnost da izrazi sve druge komponente vina u smislu aroma i tekstura. Prilično blizu savršenom za sva penušava vina uz jednu jedinu manu – oblik čaše nije nimalo intrigantan i zato se akcenat proizvođača prebacio na polje materijala. Vrhunska tulipan čaša zahteva vrhunski kristal i ručnu izradu, a to košta. No, ko ima za Dom ima i za čašu!

Može se reći da je pravi život ovaj oblik čaše započeo tek 2008. godine kada je veliki broj proizvođača staklene galanterije prihvatio savete somelijera iz najčuvenijih restorana. Četiri godine kasnije, new wave lala-čaša proizvođača Riedel, odobrena kao Le Joseph čaša od strane čuvenog proizvođača šampanjca Krug, doživela je čast da ime dobije prema Žozefu Krugu koji je Krug kuću osnovao 1843. godine u Remsu.

Kao posebnu alternativu, u slučaju da nemate u svom bifeu odgovarajuće tulip čaše, ili kvalitetnu burgundsku vinsku čašu koja je podjednako dobra za blanc de noir i roze penušavce, šampanj aristokratija oprostiće vam upotrebu takozvane tappering varijante, što je zapravo ona čaša što se sužava ka vrhu i kakvu najčešće možete sresti u osrednje bogato opremljenim restoranima. Ipak, Benoa Gez (Gouez) glavni podrumar Moët & Chandon preporučuje i ovaj stil čaše većeg gabarita, a u tome se slažu gotovo svi proizvođači šampanjca iz A selekcije:

- Ako nemate u posedu Riedel čašu Moët & Chandon Grand Vintage slobodno koristite širu tappering varijantu kako bi s uživanjem uvukli kompletnu aromu penušavca u nos.

Staklo ili kristal? Odgovor glasi – koliko vam je dubok džep? I šta ćete poslužiti u čaši, preskupi šampanjac ili veseli penušavac? Sve je OK, a odluka je na vama.

Naravno, postoje i plastične čaše za šampanjac, pa i one s ugrađenim led diodama koje emituju raznobojnu svetlost, ali smo takođe sigurni i da ste čuli za dečiji šampanjac!
Tagovi:
penušavac
čaše za penušavac
šampanjac
čaše za šampanjac
oblik čaše za vino
aperitiv
Komentari
Vaš komentar

Top priče

23.04.2024.  |  Građevina, Saobraćaj

Najavljen tender za prvu deonicu brze pruge Beograd-Niš od Velike Plane do Paraćina

Delegacija Evropske unije u Srbiji najavila je raspisivanje tendera za izgradnju jednog dela brze pruge Beograd-Niš za 1. jul ove godine. Naručilac posla je Infrastruktura železnice Srbije, a tender se odnosi na deonicu Velika Plana-Paraćin. Kako je navedeno u prethodnom obaveštenju o raspisivanju tendera, pruga Beograd-Niš dužine 230 km je strateška za državu i njenu povezanost sa evropskim železničkim mrežama, a troškovi

27.02.2024.  |  Zdravstvo

Bolesni smo od posla, ali dijagnozu nemamo - Iako je u vrhu evropskih zemalja po sindromu "sagorevanja" na radnom mestu, Srbija još ne priznaje "burnout"

27.02.2024.  |  Zdravstvo

23.04.2024.  |  Saobraćaj, IT, Telekomunikacije

Kentkart tuži Grad Beograd i zahteva 17 mil EUR odštete

23.04.2024.  |  Saobraćaj, IT, Telekomunikacije

24.04.2024.  |  Finansije

Objavljena Mapa Registra mera i podsticaja regionalnog razvoja

24.04.2024.  |  Finansije

23.04.2024.  |  Građevina

Prihvaćene primedbe iz Topole na trasu puta Vožd Karađorđe

23.04.2024.  |  Građevina

24.04.2024.  |  Građevina, IT, Telekomunikacije

Platforma "Budi deo plana" korak ka formiranju jedinstvenog eProstora - Građani Srbije dobili prva obaveštenja za radove u Kragujevcu

24.04.2024.  |  Građevina, IT, Telekomunikacije

22.04.2024.  |  Saobraćaj

Grad Beograd prodaje garaže - Početna cena 7.000 EUR

22.04.2024.  |  Saobraćaj

eKapija+

Vidi sve

24.04.2024.  |  Građevina

Prezentovan rad Centra za rešavanje sporova u građevinarstvu na stručnom skupu

24.04.2024.  |  Građevina

24.04.2024.  |  Finansije

Mobi banka postaje Yettel Bank

24.04.2024.  |  Finansije

23.04.2024.  |  Građevina

Predvodnici dekarbonizacije cementne industrije - Lafarge Srbija na putu karbonske neutralnosti

23.04.2024.  |  Građevina

23.04.2024.  |  Energija

Miloš Colić, direktor kompanije New Energy Solutions - Prvi zeleni megavati iz vetroparka Pupin već ove godine, u pripremi još mnogo novih projekata

23.04.2024.  |  Energija

23.04.2024.  |  Energija, Građevina

Vladan Komatović, generalni menadžer Green Energy 360 - Solarna elektrana "ključ u ruke" za mesec dana

23.04.2024.  |  Energija, Građevina

23.04.2024.  |  Industrija

Georgi Hristov, direktor kompanije Tavex zlato&srebro: Zašto je investiciono zlato poželjna investicija poslednjih godina?

23.04.2024.  |  Industrija

23.04.2024.  |  Finansije

ProCredit Banka: Nula izgovora za nula emisija

23.04.2024.  |  Finansije

22.04.2024.  |  Vesti

Miodrag Perović, Senior Development Manager, CPI Property Group - STOP SHOP Subotica do kraja godine postaje naš najveći ritejl park

22.04.2024.  |  Vesti

Izdvajamo još...

Finansiranje
Objavljeno 5 javnih poziva za subvencije za beogradske poljoprivrednike
EIB potpisala ugovore sa bankama o garancijama za kredite malim i srednjim preduzećima na Zapadnom Balkanu
Javni poziv za mere energetske efikasnosti do 29. aprila
Regionalni čelendž fond finansira projekte 11 obrazovnih ustanova u Srbiji
Investirati u nekretnine?
Trend visokih cena zakupa stanova u Beogradu će se nastaviti
Želite da gradite ekološku montažnu vikendicu? - Ipak se posavetujte sa arhitektom
Garaža kao garsonjera - Na Starom gradu parking mesto prodato za čak 63.000 EUR
Novi Sad lider po trgovanju građevinskim zemljištem - Parcela od 100 m2 košta kao garsonjera
U šta ulagati?
Evo gde 0,001% najbogatijih ulaže svoj novac
Ove biljke su dobre za zdravlje, ali i za paorsku zaradu
Sibirski limun uspeva i u Srbiji - Kako se uzgaja?
Pet pravila za uspešno ulaganje u investiciono zlato
Poslovni saveti
Stručnjak tvrdi: Ovih pet pitanja morate postaviti poslodavcu na razgovoru za posao
Kako zamoliti menadžera da vam bude mentor?
10 pravila koja svaki zaposleni mora da zna
Da li na poslu manipulišu vama? - Ovu su znakovi upozorenja

Rubrike za dalje čitanje

U šta ulagati
Startup
Infrastruktura
Cirkularna ekonomija
Retrospektiva investicija
Intervjui
Filantropi
Poslovni saveti
Poslovno okruženje
Finansiranje
Ko je ko
Novi propisi
Potpuna informacija je dostupna samo komercijalnim korisnicima-pretplatnicima i neophodno je da se ulogujete.

Zaboravili ste šifru? Kliknite OVDE

Za besplatno probno korišćenje, kliknite OVDE

Pratite na našem portalu vesti, tendere, grantove, pravnu regulativu i izveštaje.
Registracija na eKapiji vam omogućava pristup potpunim informacijama i dnevnom biltenu
Naš dnevni ekonomski bilten će stizati na vašu mejl adresu krajem svakog radnog dana. Bilteni su personalizovani prema interesovanjima svakog korisnika zasebno, uz konsultacije sa našim ekspertima.