Prijava

Moja eKapija

Kontakt
NavMenu
Agro Energija Industrija Građevina Saobraćaj Finansije IT/Telekomunikacije Turizam, sport, kultura Zdravstvo Lifestyle Posle posla
Početna Vesti

Jeste li probali sir od meda?

Izvor: RTS Ponedeljak, 03.02.2020. 15:03
Komentari
Podeli
Ilustracija (Foto: Maksym Poriechkin/shutterstock.com)Ilustracija
Ako ste mislili da su predavanja na fakultetima uglavnom suvoparna, studenti Poljoprivrednog fakulteta će to demantovati. Jer su upravo na predavanju dobili ideju da naprave nešto neuobičajeno za tržište Srbije – sir mocarelu od meda i melase.

- Svi sastojci koji se koriste za proizvodnju našeg sira zaista su veoma dobrog kvaliteta. Što se tiče te ekološke strane, ekološkog aspekta imamo pčelinji vosak koji smo koristitli za pakovanje, imamo med iz Nacionalnog parka Tara, takođe smo koristili i melasu i na neki način dali joj veću primenu u prehrambrenoj industriji - kaže Jana Simonović, studentkinja Poljoprivrednog fakulteta

Iako različit od svih, pravi se po istom principu kao i ostali sirevi parenog testa, tvrde studenti master studija.

- Nakon fermenetacije ide parenje sirnog testa i zatim mi preuzimamo stvar u svoje ruke krećemo da dodajemo melasu i med, sve to lepo mesimo i kalupimo. Nakon kalupljenja za razliku od ostalih kačkavalja, naš sir nema zrenje znači može se konzumirati odmah nakon proizvodnje. Pakujemo ga mi lično u pčelinji vosak i onda je spreman za konzumiranje - objasnila je Jana.

Od ideje do konzumacije za tri meseca

Međutim, mora se sačekati dva do tri dana da bi se čitav proces priveo kraju. Baš kao što je bilo potrebno da prođe određeno vreme od trenutka kada se pojavila ideja, pa do konzumiranja sira. Za to je trebalo tri meseca.

Upravo u laboratoriji za tehnologiju mleka na Poljoprivrednom fakultetu, napravljeni su prvi koraci u proizvodnji sira. Zatim su studenti dobili priliku od jedne lokalne mlekare da proizvodnju nastave u industrijskim uslovima.

Tu je sir usavršen i dobio je konačni izgled i ukus. Kada je reč o ukusu, on predstavlja mešavinu slanog i slatkog. Kažu da se najbolje slaže uz bakin kolač, palačinke ili slatku picu. Mi smo ga probali otopljenog s vaflima.

- Potrošači koji su probali sir su reagovali iznenađujuće dobro, pošto je ovo jedan sasvim specifičan sir koji je, za razliku od sireva na našem tržištu, sladak zapravo kod nas se sirevi konzumiraju kao meze, a ne kao dezert, ovo je jedan dezertni sir i shvatili smo uz pomoć njega da naši potrošči nisu konzervativni - istakla je dr Zorana Miloradović, naučni saradnik Poljoprivrednog fakulteta i mentor projekta.

Iako sira nema u slobodnoj prodaji, može se degustirati na sajmovima hrane, marketima i festivalima. Međutim, plan je da se uskoro nađe pred kupcima, a kako su već testirali njihove reakcije, još uvek rade na obogaćivanju sira. Takođe, radi se i na osnivanju sirarske akademije, u kojoj će se razmišljati, između ostalog i o tome, kojim još ukusima sir može da se začini.
Firme:
Poljoprivredni fakultet Beograd Poljoprivredni fakultet Beograd
Nacionalni park Tara Bajina Bašta Nacionalni park Tara Bajina Bašta
Tagovi:
sir od meda
Jana Simonović
proizvodnja sira
dr Zorana Miloradović
sirarska akademija
mocarela od meda
mocarela od melase
Komentari
Vaš komentar

Top priče

23.04.2024.  |  Saobraćaj, IT, Telekomunikacije

Kentkart tuži Grad Beograd i zahteva 17 mil EUR odštete

Kompanija Kentkart, koja je godinama obavljala naplatu karata u gradskom prevozu, nakon raskida ugovora tužila je grad i zahtevala odštetu od 17 mil EUR, izjavio je predsednik Privremenog organa Grada Beograda Aleksandar Šapić. - Kontrolisali su sistem od 250 mil EUR godišnje. Ja tvrdim da preko 1 mil EUR ne mogu da dobiju, a mislim da će čak biti obrnuto, jer mi imamo dokaze da su unazadili sistem - rekao je Šapić za Radio-televiziju

23.04.2024.  |  Građevina, Saobraćaj

Najavljen tender za prvu deonicu brze pruge Beograd-Niš od Velike Plane do Paraćina

23.04.2024.  |  Građevina, Saobraćaj

23.04.2024.  |  Građevina

Prihvaćene primedbe iz Topole na trasu puta Vožd Karađorđe

23.04.2024.  |  Građevina

24.04.2024.  |  Finansije

Mobi banka postaje Yettel Bank

24.04.2024.  |  Finansije

22.04.2024.  |  Industrija, Saobraćaj

Srbija će projekat "letećih taksija" za EXPO razvijati sa kompanijom Airbus - Najavljeno potpisivanje memoranduma

22.04.2024.  |  Industrija, Saobraćaj

24.04.2024.  |  Turizam, sport, kultura

Gardijanova lista najlepših nacionalnih parkova u Evropi, tu je i jedan iz komšiluka

24.04.2024.  |  Turizam, sport, kultura

22.04.2024.  |  Saobraćaj

Grad Beograd prodaje garaže - Početna cena 7.000 EUR

22.04.2024.  |  Saobraćaj

eKapija+

Vidi sve

24.04.2024.  |  Građevina

Prezentovan rad Centra za rešavanje sporova u građevinarstvu na stručnom skupu

24.04.2024.  |  Građevina

24.04.2024.  |  Finansije

Mobi banka postaje Yettel Bank

24.04.2024.  |  Finansije

23.04.2024.  |  Građevina

Predvodnici dekarbonizacije cementne industrije - Lafarge Srbija na putu karbonske neutralnosti

23.04.2024.  |  Građevina

23.04.2024.  |  Energija

Miloš Colić, direktor kompanije New Energy Solutions - Prvi zeleni megavati iz vetroparka Pupin već ove godine, u pripremi još mnogo novih projekata

23.04.2024.  |  Energija

23.04.2024.  |  Energija, Građevina

Vladan Komatović, generalni menadžer Green Energy 360 - Solarna elektrana "ključ u ruke" za mesec dana

23.04.2024.  |  Energija, Građevina

23.04.2024.  |  Industrija

Georgi Hristov, direktor kompanije Tavex zlato&srebro: Zašto je investiciono zlato poželjna investicija poslednjih godina?

23.04.2024.  |  Industrija

23.04.2024.  |  Finansije

ProCredit Banka: Nula izgovora za nula emisija

23.04.2024.  |  Finansije

22.04.2024.  |  Vesti

Miodrag Perović, Senior Development Manager, CPI Property Group - STOP SHOP Subotica do kraja godine postaje naš najveći ritejl park

22.04.2024.  |  Vesti

Izdvajamo još...

Finansiranje
Objavljeno 5 javnih poziva za subvencije za beogradske poljoprivrednike
EIB potpisala ugovore sa bankama o garancijama za kredite malim i srednjim preduzećima na Zapadnom Balkanu
Javni poziv za mere energetske efikasnosti do 29. aprila
Regionalni čelendž fond finansira projekte 11 obrazovnih ustanova u Srbiji
Investirati u nekretnine?
Trend visokih cena zakupa stanova u Beogradu će se nastaviti
Želite da gradite ekološku montažnu vikendicu? - Ipak se posavetujte sa arhitektom
Garaža kao garsonjera - Na Starom gradu parking mesto prodato za čak 63.000 EUR
Novi Sad lider po trgovanju građevinskim zemljištem - Parcela od 100 m2 košta kao garsonjera
U šta ulagati?
Evo gde 0,001% najbogatijih ulaže svoj novac
Ove biljke su dobre za zdravlje, ali i za paorsku zaradu
Sibirski limun uspeva i u Srbiji - Kako se uzgaja?
Pet pravila za uspešno ulaganje u investiciono zlato
Poslovni saveti
Stručnjak tvrdi: Ovih pet pitanja morate postaviti poslodavcu na razgovoru za posao
Kako zamoliti menadžera da vam bude mentor?
10 pravila koja svaki zaposleni mora da zna
Da li na poslu manipulišu vama? - Ovu su znakovi upozorenja

Rubrike za dalje čitanje

U šta ulagati
Startup
Infrastruktura
Cirkularna ekonomija
Retrospektiva investicija
Intervjui
Filantropi
Poslovni saveti
Poslovno okruženje
Finansiranje
Ko je ko
Novi propisi
Potpuna informacija je dostupna samo komercijalnim korisnicima-pretplatnicima i neophodno je da se ulogujete.

Zaboravili ste šifru? Kliknite OVDE

Za besplatno probno korišćenje, kliknite OVDE

Pratite na našem portalu vesti, tendere, grantove, pravnu regulativu i izveštaje.
Registracija na eKapiji vam omogućava pristup potpunim informacijama i dnevnom biltenu
Naš dnevni ekonomski bilten će stizati na vašu mejl adresu krajem svakog radnog dana. Bilteni su personalizovani prema interesovanjima svakog korisnika zasebno, uz konsultacije sa našim ekspertima.