Inovacija na polju slatkiša - U Novom Sadu će se praviti čokolada sa polifenolima voća i zelenog čaja

Nepisano je pravilo da za dobru čokoladu uvek ima kupaca. Samim tim, i za konditorsku industriju Srbije ima prostora za dalji razvoj i pružanje dokaza stranim kupcima da srpski slatkiši kvalitetom mogu parirati poznatim i velikim konditorskim industrijama.

Po podacima Privredne komore Srbije, kod nas oko 140 preduzeća proizvodi slatkiše. Konditorska industrija Srbije u prošloj godini beleži rast izvoza od 20,5%, a uvoza od 22. Između 120.000 i 150.000 tona slatkiša godišnje se proizvede u Srbiji, a konditorska industrija zapošljava oko 6.500 radnika.

Iz Srbije bi uskoro trebalo da put evropskog i svetskog tržišta krene još više slatkiša, s obzirom na to da su nedavno usvojeni propisi koji važe u Evropi.

U Privrednoj komori Srbije objašnjavaju da je konditorska industrija u Srbiji godinama bila izložena visokim cenama sirovina kao što su šećer, mleko u prahu i maslac, što ju je činilo nekonkurentnom, kako na domaćem tržištu, tako i na inostranom. Sada su Grupacija proizvođača konditorskih proizvoda u PKS-u i Ministarstvo poljoprivrede postigli da se ukinu prelevmani na mleko u prahu i maslac, a ukinute su i carinske stope na kakao u zrnu i snižene carinske stope na palminu mast.

Svakako da je dolazak poznate švajcarske fabrike čokolade Barry Callebaut u Novi Sad još jedan od dokaza da je Srbija dobro mesto za ulaganje, piše Dnevnik. Takođe, dodaje list, to je šansa i za veći rast izvoza konditorske industrije, za koju mnogi ekonomisti tvrde da ima najveće šanse da preživi na surovom tržištu neoliberalnog kapitalizma i da bude "jak" rival drugim poznatim proizvođačima slatkiša.

Švajcarska kompanija je još u aprilu ove godine najavila otvaranje fabrike čokolade u Novom Sadu i uspostavila kontakt s Tehnološkim fakultetom u Novom Sadu da bi se razmotrile mogućnosti uspostavljanja saradnje u oblasti konditorskih proizvoda. Kako je tim povodom za Dnevnik objasnila dekanka Tehnološkog fakulteta u Novom Sadu Biljana Pajin, saradnja Fakulteta s tom kompanijom je tipičan i jedan od brojnih primera saradnje njihovih istraživača s privredom.


Biljana Pajin je dodala da su vrata Tehnološkog fakulteta širom otvorena za saradnju s privredom kojoj treba stručni kadar za bolje pozicioniranje na tržištu.