Izvor: eKapija | Utorak, 16.07.2019.| 12:48
Izdvojite članak Odštampajte vest

Farma Organica u Čurugu zaokružila proizvodni proces - Organsko mleko od krava koje jedu domaću organsku hranu i od čijeg se organskog otpada proizvodi struja

(Foto: Farma Organica Čurug/Foto: Srđan Aleksić)
Najveća organska farma mleka u Srbiji i regionu i treća po veličini u Evropi, Farma Organica Čurug, nalazi se u srcu Vojvodine, u jednoj od najplodnijih regija Jugoistočne Evrope, Panonskoj niziji.

Farma posluje posluje u okviru poslovnog sistema Global Seed d.o.o Čurug, osnovanog početkom 2005. godine, koji u ovom trenutku broji 125 zaposlenih.

Po rečima Jovana Popovića, izvršnog direktora proizvodnje, farma se prostire na površini od 32 ha i trenutno ima 2.200 grla u organskom statusu, od čega su oko 1.000 grla muzne krave.

- Naše krave godišnje daju oko 6.500.000 litara sirovog organskog mleka. Na farmi su zastupljene dve rase krava - Holstein i Brown Swis. Obe rase su poznate po veoma kvalitetnom mleku - navodi Popović.

A da bi mleko bilo kvalitetno, ističe sagovornik eKapije, važno je obezbediti adekvatne uslove smeštaja i zdravstvenu negu, životinje moraju stalno imati pristup otvorenom prostoru sa određenom površinom u zavisnosti od broja grla, ne smeju biti vezane i moraju da imaju obezbeđenu kvalitetnu vodu za napajanje.

- I, naravno, farme moraju da budu sertifikovane za organsku proizvodnju od strane akreditovane sertifikacione kuće. U našem slučaju to je sertifikaciona kuća OCS (Organic Control System) za sertifikaciju po domaćoj regulativi, odnosno nemačka sertifikaciona kuća CERES (CERtification of Environmental Standards) za sertifikaciju po evropskoj regulativi - kaže Popović.

Na pitanje koje je sve standarde potrebno ispuniti da bi jedna farma prozvodila organsko mleko, naš sagovornik kaže da su uslovi i principi organske proizvodnje precizno definisani u Zakonu o organskoj proizvodnji Republike Srbije.

- Po ispunjenju tih uslova, potrebno je da farma prođe kroz period konverzije. Period konverzije je period kada počnete da proizvodite mleko po principima organske proizvodnje i za krave traje 6 meseci. Mleko iz perioda konverzije još nema organski status - objašnjava on.

Prema rečima Popovića, njihove životinje hrane se isključivo kvalitetnom organskom hranom, koju na farmi sami prozvode i čija je proizvodnja takođe sertifikovana.
(Foto: Farma Organica Čurug/Foto: Srđan Aleksić)
- Nedostatak organske hrane za životinje na domaćem tržištu naveo nas je da sami počnemo proizvodnju organskih proizvoda koji se koriste u ishrani i proizvodnji koncetrovanih hraniva za životinje. Imamo oko 2.000 ha kvalitetne poljoprivredne zemlje na kojoj se odvija sertifikovana organska ratarska proizvodnja. Svi organski proizvodi sa naših njiva koriste se u ishrani životinja na našoj farmi, kao i u proizvodnji organskih koncetrovanih hraniva za životinje u našoj Fabrici za stočnu hranu OPULENT - navodi Popović.

A Farma u Čurugu zanimljiva je i po tome što proizvodi i električnu energiju u okviru sopstvenog biogas postrojenja.

- Biogas postrojenje i proizvodnja električne energije nam se nekako samo nametnulo. U organskoj ratarskoj proizvodnji zabranjeno je korišćenje veštačkih đubriva, tako da smo bili u problemu kako da održimo kvalitet zemlje. Obilaskom sličnih farmi po Evropi uvideli smo da sve imaju mala postrojenja za proizvodnju biogasa. Izgradnjom sopstvenog biogas postrojenja zaokružili smo proizvodni proces - svi organski proizvodi sa naših njiva idu u našu Fabriku stočne hrane, iz fabrike sva organska hrana za životine ide na našu farmu, a sa farme sav bio-razgradivi otpad (stajnjak, urin...) ide u biogas postrojenje gde se anaerobnom digestijom dobija metan, koji se koristi kao gorivo za proizvodnju električne energije - objašnjava Popović.
(Foto: Farma Organica Čurug/Foto: Srđan Aleksić)
On pojašnjava da je anaerobna digestija skup procesa kod kojih mikroorganizmi razlažu bio-razgradivi materijal bez prisustva kiseonika, čime se dobija čist gas metan koji se koristi kao gorivo za proizvodnju električne energije u generatorima.

- Ali ono što je najvažnije, kao krajnji proizvod anaerobne digestije, dobija se čvrsto i tečno organsko đubrivo koje koristimo na našim njivama kako bismo pospešili kvalitet zemlje i time povećali prinose - ističe naš sagovornik i dodaje da je kod ovakve reciklaže biorazgradivog otpada, kod koje dobijete tri proizvoda - električnu energiju i čvrsto i tečno organsko đubrivo - ušteda nemerljiva.

Mnoge interesuje kako se krave koje daju organsko mleko leče, da li i one primaju antibiotike i da li je to mleko onda zaista organsko?

- Pošto je dobrobit životinja veoma važna stavka na našoj farmi, lečenju se pristupa veoma ozbiljno i profesionalno. Kad je u pitanju ozbiljnije oboljenje mogu se koristiti određeni antibiotici. U organskoj proizvodnji, da bi se mogao koristiti bilo koji lek, važno je da se on prvo nađe na Listi odobrenih sredstava za korišćenje u organskoj proizvodnji i samo takve lekove možete koristiti. Na našoj farmi, da bismo osigurali kvalitet i bezbednost sirovog organskog mleka, krave koje su pod terapijom se fizički odvajaju od ostatka muznih krava i njihovo mleko se uništava. Tako da se ne može desiti da mleko sa antibioticima dođe do krajnjeg kupca - navodi Popović.

On dodaje da je važno da se u organskoj proizvodnji ispoštuje dupla karenca leka, odnosno vremenski period koji mora da protekne od poslednjeg davanja leka životinjama, pa do trenutka kada proizvodi lečene životinje mogu da se koriste u ishrani.

- Proizvođač na svakom leku mora da napiše koliki je period karence, a mi moramo, pošto smo organska farma, ispoštovati dupli vremenski period pre nego što takvu kravu vratimo u proizvodnju - ističe sagovornik eKapije i podvlači da je takvo mleko i dalje organsko, jer su zadovoljeni svi principi organske proizvodnje.

Popović navodi da se organsko mleko farme Organica iz Čuruga za sada ne izvozi u inostranstvo, ali da se može naći u svim većim trgovačkim lancima u zemlji i da interesovanje za organsko mleko u Srbiji raste iz godine u godinu.

- Ipak, to nije ni blizu nivoa Evropske unije, iz dva razloga: prvi je cena, jer su organski proizvodi skupi za prosečnu potrošačku korpu u Srbiji, a drugi razlog je što još uvek vlada generalno nepoverenje prema organskim proizvodima, što zbog manjka edukacije građanstva, što zbog manjka državne kontrole onih proizvođača koji deklarišu svoje proizvode kao "organske" ili "zdrave" bez ikakvog dokaza o načinu proizvodnje - kaže Popović.

On zaključuje da Srbija ima veoma mnogo potencijala kada je u pitanju organska proizvodnja, ali da će bez konkretnih koraka od strane države da ozbiljno afirmiše organsku proizvodnju, ona teško uzeti maha.
(Foto: Farma Organica Čurug/Foto: Srđan Aleksić)
Prednosti organskog mleka

Istraživanja su pokazala da organsko mleko ima znatno više vitamina, minerala u tragovima i mikronutrigena nego konvencionalno mleko.

Kako navodi naš sagovornik, organsko mleko ima tri puta više omega-3 masnih kiselina u odnosu na mleko koje se dobija konvencionalnim načinom proizvodnje.

Takođe, u organskom mleku ne mogu se naći antibiotici, hormoni, mikotoksini, teški metali i druge štetne materije.

Branislava Petrović

Unos komentara je omogućen samo ulogovanim korisnicima.