Prijava

Moja eKapija

Kontakt
NavMenu
Agro Energija Industrija Građevina Saobraćaj Finansije IT/Telekomunikacije Turizam, sport, kultura Zdravstvo Lifestyle Posle posla
Početna Vesti

Da li ste za pivo s pogledom na proizvodnju? - U pivari 3Bir nude i kraft džin

Izvor: eKapija Četvrtak, 06.06.2019. 10:41
Komentari
Podeli
(Foto: Pivara 3Bir)
Na prvom talasu kraft pivarstva koji je zahvatio Srbiju početkom 2013. godine, prijateljstvo između tri stara poznanika i ljubav prema pivu polako su sazrevali u ideju o zanatskom pivarstvu u komercijalne svrhe, da bi 2016. prerasli u poslovno partnerstvo, kaže na početku razgovora za eKapiju Aleksandar Biševac, direktor u novosadskoj kraft pivari 3Bir (Zbir).

- Danas 3Bir broji petoro zaposlenih, a 2018. postali smo bogatiji za još jednog člana porodice, Loft kafe restorane, kaže Biševac dodajući da je tada uspostavljen i sopstveni proizvodni pogon pivare, kao i širi kapacitet proizvodnje i ponuda piva.

Naš sagovornik ističe da 3Bbir prati trendove svetske kraft scene, ali da se ujedno igra pivskim stilovima i sastojcima, kako bi krajnji proizvod bio jedinstven na tržištu. Trenutno imaju 15 piva u ponudi, od kojih su neka u "stalnoj postavci" (Akira, Šlager i Shake), dok ponuda ostalih piva zavisi od sezona i potražnje na tržištu.

(Foto: Pivara 3Bir)
- Akira je crvena IPA bogata aromama manga i tropskog voća, koja je dobitnik nagrade za najbolje piće na "Ukus festu" i velike zlatne medalje na Poljoprivrednom Sajmu u Novom Sadu 2019. Ovenčan priznanjima je i Gari, tamno pivo tipa American Stout, koje je dobitnik šampionskog pehara i velike zlatne medalje na Novosadskom Sajmu 2019. godine i kojeg krase arome espresso kafe, italijanskog tiramisua, i crne čokolade. Šlager je nemačko lager pivo koje čini kombinacija nemačke doslednosti i domaćeg hmelja, dok je Shake Milkshake stout - mlečna senzacija prefinjenih aroma, punog ukusa i bogate arome najfinije mlečne čokolade, karamele i jutarnjeg kapućina, sa slatkom jagodom u završnici - navodi Biševac.

On ističe da se uvek trude da svoje potrošače iznenade nekim novitetom, pa tako u ponudi imaju i jedno novo pivo - Arhipelag koji predstavlja svetlo IPA pivo osvežavajućih nota havasjkih ostrva i zove, boje žutog safira.
Prema rečima Biševca, kapacitet varionice je 1.000 litara, dok je mesečni kapacitet proizvodnje oko 10.000 litara piva.

3Bir svoja piva plasira u Novom Sadu i Beogradu.

- Najšira i najbolja ponuda naših piva je u Novom Sadu, u Beer Store prodavnicama, Loft kafićima, lokalima Pivoteke 77, Brick Baru i mnogim drugim, ali i u Beogradu nas takođe ima u par lokala kao što su Srpska kuća piva, Low alternative bar, Pivodrom... - navodi Biševac, dodajući da se 3Bir piva još uvek ne izvoze.

(Foto: Pivara 3Bir)
Na pitanje o perspektivama ovog posla, kao i problemima na koje proizvođači zanatskog piva nailaze, naš sagovornik ističe da kraft pivarstvo trenutno jeste u ekspanziji kod nas, ali da treba uzeti u obzir da je to tržište mlado i da kao takvo pred sobom ima određene izazove.

- Neki od tih izazova su karakteristični, kao što su nedostatak stručnog kadra, monopol velikih i slično, ali ono što je specifičan problem za ovu granu industrije jeste da gotovo i da nema domaćih proizvođača sirovina za potrebe zanatskih pivara. Zbog toga su pivari prinuđeni da ih uvoze ili kupuju uvezene sirovine, što znatno poskupljuje proizvodnju - žali se sagovornik našeg portala.

(Foto: Pivara 3Bir)
3Bir pivara, kako kaže, deo hmelja nabavlja iz jedine domaće proizvodnje koja se nalazi u Bačkom Petrovcu, a reč je uglavnom o američkim sortama hmeljeva sa visokim aromatskim sposobnostima, dok ječmeni slad tipa Pils uzimaju iz Bačke Palanke. Još jedan problem je, prema rečima Biševca, i što u Srbiji nema proizvođača specijalno selekcionisanog pivskog kvasca, te su svi pivari prinuđeni da i ovaj sastojak nabavljaju iz uvoza.

I, da li se posle svega rečenog, kraft pivarstvo isplati?

- Videćemo, još smo u procesu isplaćivanja investicije. Postoji veliki potencijal, ali takođe zahteva i određeno vreme, baš iz razloga što je tržište u razvoju. Pretpostavljam da će za nekih 10-tak godina tržište biti stabilno i da će šira publika biti upoznata sa prednostima i kvalitetima zanatskog piva - smatra naš sagovornik.

On dodaje i da je pivarska tehnologija je opštepoznata i relativno jednostavna, ali da je za pravljenje zdravog piva bez mana neophodno dosta znanja, truda i pedantnosti.

(Foto: Pivara 3Bir)
- Pivo je vrlo podložno kvarenju, a dva najveća neprijatelja jesu mirkobiološka kontaminacija i oksidacija, pa je higijena imperativ, jer zanatsko pivo predstavlja nepasterizovano i nefiltrirano pivo - ističe Biševac.

Za naš portal on otkriva i planove pivare 3Bir:

- Uskoro otvaramo naš Tap Room, ugostiteljski lokal koji će staklom biti odvojen od proizvodnog pogona, pa će posetioci imati prilike da uživaju u vrhunskom zanatskom pivu uz jedinstveni pogled na njegovu proizvodnju. Takođe, trenutno eksperimentišemo i koketiramo sa tržištem jakog alkoholnog pića, pa u ponudi imamo i naš džin, koji radimo po sopstvenoj recepturi. Nadamo se i proširenju kapaciteta pivare i ponude, ali nam je takođe u planu i edukacija tržišta kroz učestvovanje na različitim manifestacijama, panel diskusijama i predavanjima na temu o zanatskom pivarstvu.

Branislava Petrović
Firme:
Zbir pivara d.o.o. Novi Sad Zbir pivara d.o.o. Novi Sad
Tagovi:
3Bir pivara
Aleksandar Biševac
kuvari zanatskog piva
kraft pivarstvo
kraft pivare
zanatske pivare
proizvodnja kraft piva
proizvodnja zanatskog piva
proizvodnja hmelja u Srbiji
pivarski kvasac
proizvodnja ječmenog slada
da li se kraft pivarstvo isplati
ukusi kraft piva
Tap Room
Akira pivo
Šlager pivo
Shake Milkshake pivo
Arhipelag pivo
Komentari
Vaš komentar

Top priče

18.04.2024.  |  Finansije, IT, Telekomunikacije

Hrvatski Aircash stiže u Srbiju

Aircash, prvi hrvatski viševalutni gotovinski novčanik koji radi u državama Evropske Unije i u Švajcarskoj i ima million korisnika, najavio je dolazak na tržište Srbije. Ovo je za Bloomberg Adria potvrdio Hrvoje Ćosić, direktor kompanije. Izdavalac Aircash Mastercard prepaid kartice je licencirana institucija za elektronski novac s licencom Hrvatske narodne banke koja važi u svim državama EU. Upisani su u EU registar institucija za

18.04.2024.  |  Saobraćaj

Jovanović: Razmotriti kupovinu Siemens tramvaja proizvedenih u Kragujevcu za GSP Beograd

18.04.2024.  |  Saobraćaj

18.04.2024.  |  Industrija, Finansije

Stižu novi lovci na srpsko zlato - Australijski Strickland Metals kupio rudarski projekat na planini Rogozna

18.04.2024.  |  Industrija, Finansije

18.04.2024.  |  Energija, Turizam, sport, kultura, Zdravstvo

Planira se bušenje istražne termalne bušotine u Selters banji

18.04.2024.  |  Energija, Turizam, sport, kultura, Zdravstvo

18.04.2024.  |  Energija, Građevina

Zbog RHE Bistrica izmeštaće se dva državna puta - EPS traži projektanta, potrebna i aktuelizacija studije opravdanosti gradnje

18.04.2024.  |  Energija, Građevina

27.02.2024.  |  Zdravstvo

Bolesni smo od posla, ali dijagnozu nemamo - Iako je u vrhu evropskih zemalja po sindromu "sagorevanja" na radnom mestu, Srbija još ne priznaje "burnout"

27.02.2024.  |  Zdravstvo

17.04.2024.  |  Građevina, Saobraćaj

Gradiće se parking na Jastrepcu u okolini Kruševca

17.04.2024.  |  Građevina, Saobraćaj

eKapija+

Vidi sve

19.04.2024.  |  Finansije

Kompanija Marsh McLennan Adria organizovala Adria Forum o globalnim rizicima

19.04.2024.  |  Finansije

19.04.2024.  |  Zdravstvo

Denis Nikitin, generalni direktor budućeg postrojenja SCHOTT Pharma u Jagodini - Izgradnja fabrike napreduje u skladu sa planovima, otvaranje očekujemo u toku 2025. godine

19.04.2024.  |  Zdravstvo

18.04.2024.  |  Vesti

CBRE potvrdio lidersku poziciju osvojivši tri priznanja na 19. dodeli SEE Real Estate Awards

18.04.2024.  |  Vesti

18.04.2024.  |  Vesti

Sporazumni prestanak radnog odnosa - Novine u sudskoj praksi?

18.04.2024.  |  Vesti

18.04.2024.  |  Građevina

Nova dimenzija života u delu Beograda koji se budi iz sna (FOTO)

18.04.2024.  |  Građevina

18.04.2024.  |  Turizam, sport, kultura

Culinary Crossroads - Serbia meets Japan

18.04.2024.  |  Turizam, sport, kultura

17.04.2024.  |  Saobraćaj

Milšped Group uspostavlja direktnu železničku liniju između Kine i Srbije

17.04.2024.  |  Saobraćaj

17.04.2024.  |  Finansije

Snažan rast Milenijum osiguranja

17.04.2024.  |  Finansije

Izdvajamo još...

Nekretnine - projekti
Ovako će izgledati jedna od kula u budućem kompleksu autobuske i železničke stanice u bloku 42 - M2 će imati 29 spratova, 390 stanova, bazen... (FOTO)
Vinarija Dekanter planira gradnju objekta vinarije u Čortanovcima
Domaća firma gradi Centar za razvoj veštačke inteligencije na Novom Beogradu - Na 13.000 m2 kompleks sa prostorima za napredna istraživanja u virtuelnoj realnosti i 36 stanova (FOTO)
U okolini Nove Varoši u planu 10 kuća za odmor - Tipski objekti sa fasadama od drveta i kamena (FOTO)
Urbanističke priče
Šta se planira na Alibegovcu u Sremskoj Kamenici?
Šta predviđaju izmene plana za prostor između Sajlova i Veternika u Novom Sadu?
Na levoj obali Dunava u planu gradnja novog naselja na 300 ha - Između Ovče i Krnjače planirano oko 2.000 stanova, vrtići, škola, dom zdravlja, privredni parkovi...
Šta se sve planira uz toplanu Majevica u Novom Sadu?
Poslovni saveti
Kako zamoliti menadžera da vam bude mentor?
10 pravila koja svaki zaposleni mora da zna
Da li na poslu manipulišu vama? - Ovu su znakovi upozorenja
Zaposleni završe samo polovinu zadataka tokom nedelje - Šta je potrebno za veću produktivnost?
Finansiranje
EIB potpisala ugovore sa bankama o garancijama za kredite malim i srednjim preduzećima na Zapadnom Balkanu
Javni poziv za mere energetske efikasnosti do 29. aprila
Regionalni čelendž fond finansira projekte 11 obrazovnih ustanova u Srbiji
Vojvodina podržava mlade poljoprivrednike - Demografska obnova ruralnih područja

Rubrike za dalje čitanje

U šta ulagati
Startup
Infrastruktura
Cirkularna ekonomija
Retrospektiva investicija
Intervjui
Filantropi
Poslovni saveti
Poslovno okruženje
Finansiranje
Ko je ko
Novi propisi
Potpuna informacija je dostupna samo komercijalnim korisnicima-pretplatnicima i neophodno je da se ulogujete.

Zaboravili ste šifru? Kliknite OVDE

Za besplatno probno korišćenje, kliknite OVDE

Pratite na našem portalu vesti, tendere, grantove, pravnu regulativu i izveštaje.
Registracija na eKapiji vam omogućava pristup potpunim informacijama i dnevnom biltenu
Naš dnevni ekonomski bilten će stizati na vašu mejl adresu krajem svakog radnog dana. Bilteni su personalizovani prema interesovanjima svakog korisnika zasebno, uz konsultacije sa našim ekspertima.