Francuska tajna osvojila Balkan Cheese Festival u Beogradu - Goranci doneli Šarski sir koji se pravi od 10. veka (FOTO)
Beograđani i gosti Beograda proteklog vikenda (9. i 10. mart) imali su priliku da probaju više od 300 vrsta sireva iz Srbije, Crne Gore, Bosne i Hercegovine, Slovenije i Francuske. Beli, žuti, mladi ili oni malo zreliji... Na Balkan Cheese festivalu koji je održan u Domu omladine bilo je sireva za svačiji ukus.
Prvi put na ovom sajmu predstavljen je i čuveni šarski sir Sa Kosova i Metohije.
- Ovo je najautentičniji i jedan od najstarijih sireva na Balkanu koji se od 10. veka proizvodi na isti, tradicionalan način. Sir ima geografsko poreklo sa Kosova i Metohije, sa Šar-planine, iz Gore. Imamo kravlji i ovčji sir, potpuno prirodan i ekološki, koji se pakuje sa biljkom morač - rekli su za eKapiju na štandu proizvođača šarskog sira.
Takođe sa Kosova stigao je i dečanski sir, koji proizvode monasi manastira Dečani. Na njihovom štandu mogli ste da probate kozji tvrdi, ali mešavinu kozjeg i kravljeg dimljenog sira.
Zemlja gost ovogodišnjeg festivala bila je Slovenija. Na njihovom štandu bili su predstavljeni sirevi iz Bohinja i Novog Mesta.
- Nudimo zaista veliki asortiman proizvoda. Imamo čokolade sa tartufima, po tome smo zaista specifični. Veoma je popularan i sir sa tartufima, a imamo i vino sa tartufima, namaze, maslinovo ulje... Najpre smo počeli da proizvodimo med sa tartufima, a sada u svojoj radnji imamo 42 proizvoda - rekli su nam iz ovog preduzeća.
Nezaobilazna na ovom sajmu bila je i mlekara Kupres iz Bosne i Hercegovine.
- Mi pravimo tvrde, punomasne sireve od obranog mleka. Imamo i sireve sa različitim ukusima i začinima, pravimo kravlje i kozje sireve, kao i njihove mešavine, klasik i dimljene sireve. Po narudžbini pravimo i sireve sa aronijom, limunom i orasima - rekla nam je Munevera Žilić iz Kupresa.
Kvalitet ovih sireva prepoznali su i posetioci sajma, pa je mlekara Kupres osvojila drugo mesto na Balkan Cheese festivalu.
Šampionsko prvo mesto osvojili su sirevi Francuske tajne, firme koju je u Srbiji otvorio Francuz Olivije Dluzni.
- Uvozimo francuske sireve koji se proizvode na Alpima. Duša naše priče je da držimo sireve isključivo sa farmi. U francuskim Alpima oštro se protivimo veleprodaji i držimo se malih proizvođača. Ovde uglavnom imamo zrele sireve od kuvanog mleka. Primera radi, najmlađi sir nam je iz maja meseca prošle godine. Naši sirevi su potpuno prirodni, organski i prave se po tradicionalnoj recepturi - rekao nam je Dluzni.
- Tu smo da pokažemo tradicionalnu izradu kačkavalja, kako se to nekada radilo. Mlekarska škola postoji skoro 70 godina. Proizvodimo sve sve vrste sireva. Ipak, za komercijalnu svrhu pravimo kačkavalje, bele sireve, jogurt, ali i ovaj sveži sir. U ponudi su ovčiji, kravlji i kozji sirevi, ali i oni od mešanog mleka - rekli su nam na štandu Mlekarske škole.
Imali smo priliku i da probamo Belgrader - sir jakog karaktera. Reč je o kravljim sirevima od punomasnog mleka, koji se prave u Čurugu. Kako su nam rekli, za njihove sireve karakteristično je to što su pravljeni po holandskoj recepturi i po tome što svaki sir ima svoj poseban šmek.
Iz Crne Gore stigao je nadaleko poznat Pljevaljski sir, drugi proizvod iz Crne Gore koji ima zaštićeno geografsko poreklo. Posetioci su mogli da probaju mladi i stari sir, a kako su nam rekli, ovaj sir specifičan je zbog pašnjaka koji se nalaze na visokoj nadmorskoj visini, ali i po tradicionalnoj recepturi, staroj više od jednog veka.
Za one koji vole malo jače ukuse, pravi izbor je hercegovački sir iz mješine, čuveni torotan.
- Na ovom sajmu predstavili smo naš tradicionalni sir iz mješine, kajmak iz mješine, mladi kajmak, sir za mezu, kačkavalj... Svi oni proizvodi koji dolaze iz krševite Hercegovine. Interesovanje posetilaca je izuzetno, naročito za torotan i kajmak iz mješine - rekao nam je Davor Danilović.
- Na sajmu smo predstavili čak pet vrsta kulena, a ono po čemu smo specifični jeste kulen pravljen od ručno seckanog svinjskog bifteka, koji je svojevrstan delikates. Pravimo ga u kombinaciji sa našom najboljom ljutom paprikom i južnoameričkom kajenskom paprikom. Pravimo i domaći goveđi kulen, što je zaista retko u Srbiji, a poznati smo i po domaćoj kvalitetnoj slanini, za koju smo nagrađeni kao apsolutni šampioni kvaliteta Novosadskog poljoprivrednog sajma za 2018. godinu - rekao nam je Saša Vojinović.
A uz dobar obrok, ništa bolje od kvalitetnog pića. Rakijice, vina, likeri... Bilo je na sajmu zaista svega. Ipak, pažnju nam je privukla rakija od meda koju proizvodi Nevena Novićević iz Velike Plane. Rakija je nastala fermentacijom meda i bila je dve godine u jasenovom buretu. Za litar te rakije potrebno je dva kilograma meda.
Top priče
17.03.2024. | Industrija, Građevina, Finansije
Opština Priboj raspisala je javni oglas za prodaju neizgrađenog građevinskog zemljišta površine 7.082 m2, u svojini Industrijskih parkova doo Priboj. U pitanju su sve katastarske parcele čija početna cena iznosi približno 15,6 miliona dinara, a nalaze se u okviru Slobodne zone Priboj. Investitor se obavezuje da na kupljenom zemljištu u narednoj godini izgradi proizvodni pogon površine najmanje 5.000 metara kvadratnih, zaposli
17.03.2024. | Industrija, Građevina, Saobraćaj, Zdravstvo
17.03.2024. | Industrija, Građevina, Saobraćaj, Zdravstvo
18.03.2024. | Vesti
Notarima iz Srbije omogućen pristup elektronskoj mreži notara EU
18.03.2024. | Vesti
16.03.2024. | Vesti
Nekretnine na Halkidikiju "idu kao alva" - Evo koliko su novca Srbi spremni da izdvoje
16.03.2024. | Vesti
eKapija+
15.03.2024. | Industrija, Građevina
Za dve decenije biće iskopane sve rezerve zlata u svetu - Pod zemljom u Srbiji skriveno oko 700 tona
15.03.2024. | Industrija, Građevina
15.03.2024. | Vesti
Da li vam je poznata klauzula pravednog razloga u oblasti radnog prava?
15.03.2024. | Vesti
15.03.2024. | IT, Telekomunikacije
Održan Dan internet domena Srbije: veštačka inteligencija je došla i kod nas
15.03.2024. | IT, Telekomunikacije
14.03.2024. | Energija, Industrija
MOL Grupa ažurira svoju dugoročnu strategiju objavljenu 2016. godine
14.03.2024. | Energija, Industrija
14.03.2024. | Građevina
Dodeljene "Zlatne mistrije" arhitekata za Kuću godine
14.03.2024. | Građevina
12.03.2024. | Agro
ProWein 2024 - Srpska vinska i rakijska scena osvaja srca publike i stručnjaka
12.03.2024. | Agro
Poslovne šanse
18.03.2024. | Industrija
Na prodaju imovina Fabrike obuće Moda Debeljača
18.03.2024. | Vesti
Upravi za zajedničke poslove republičkih organa potrebna vatrogasna oprema
18.03.2024.. | Vesti
18.03.2024. | Agro, Građevina
Atlantic Štark planira gradnju nove fabrike u Beogradu
18.03.2024. | Agro, Građevina
18.03.2024. | Industrija, Građevina
Prodaje se preduzeće Insert iz Rume - Oglašena imovina i u Apatinu
18.03.2024. | Industrija, Građevina
18.03.2024. | Energija, Saobraćaj
Euro Petrol Subotica prodaje benzinsku pumpu
18.03.2024. | Energija, Saobraćaj
17.03.2024. | Industrija, Građevina, Finansije
Priboj traži investitora za proizvodni pogon vredan 6 mil EUR - Na prodaju parcele u Slobodnoj zoni površine 7.082 m2
17.03.2024. | Industrija, Građevina, Finansije