Prijava

Moja eKapija

Kontakt
NavMenu
Agro Energija Industrija Građevina Saobraćaj Finansije IT/Telekomunikacije Turizam, sport, kultura Zdravstvo Lifestyle Poslije posla
Početna Vijesti

Medovača - Tajne spravljanja ljekovitog aperitiva starih Slovena

Izvor: Poljosfera Petak, 11.06.2021. 09:06
Komentari
Podeli
Ilustracija (Foto: Pixabay/stevepb)Ilustracija
Medovača je piće koje najčešće prave pčelari. Prijatnog ukusa, konzumira se rashlađena. Idealna je kao aperitiv.

Medovača, medena rakija ili liker od meda, u zavisnosti od vrste i količine meda koji se koristi, ima izrazito lijepu boju i blagi miris meda. Sadržaj alkohola je 16-25 %, pa do 40 %.

Svako ko je pravi ima svoj recept, ali postoje neki opšte poznati savjeti kako se spravlja ovo veoma ukusno piće.

O spravljanju medovače savjete daje Slađana Cvetković, prehrambeni tehnolog i savetodavac Poljoprivredne savjetodavne i stručne službe Srbije.


Drevno piće starih slovena

Medovača, drevno piće Starih Slovena, visoko cijenjena zbog svog ljekovitog dejstva, važi za jedno od najstarijih pića.

Med, poznato je, proizvod pčela, sadrži vrijedne materije koje su potrebne organizmu kako za rast, tako i za poboljšanje imuniteta i njegovo održavanje. Pored šećera (glukoza i fruktoza) med sadrži i mineralne materije, bjelančevine, vitamine, organske kiseline, polen i boje.

Osnovni tehnološki postupci spravljanja rakije od meda su:
  • spravljanje rastvora meda i vode;
  • dodavanje selekcionisanih kvasaca;
  • fermentacija;
  • destilacija;
  • svođenje na pravu jačinu i finalizacija.

Šta je gvirc?

Rakija od meda se dobija destilacijom medovine tj. gvirca.

Gvirc je napitak koji nastaje alkoholnim vrenjem meda koji je razrijeđen vodom. On se priprema tako što se u 100 litara tople vode otopi oko 30 kilograma meda.

Koncentracija šećera u ovom rastvoru treba da bude maksimalnih 15%. Ovaj procenat korigovati dodavanjem vode ili meda.

Rastvor vode i meda se grijje do vrenja radi uništenja patogena. Prilikom zagrijavanja dolazi do izdvajanja pjene koju je neophodno otklonoti.

Nakon zagrijavanja, ovako dobijeni rastvor neophodno je ohladiti na 20°C i poklopiti.

Ohlađen rastvor meda odložiti u bačvu za vrenje koja nema druge mirise. U ovoj fazi treba dodati selekcionisane kvasce. Sud za vrenje zatvoriti i pratiti temperaturu vrenja, koje traje narednih nedelju dana.

Nakon završene fermentacije dobija se rastvor koji nije sladak (jer ne sadrži šećer), koji se nazivana medovina odnosno gvirc.

Radi bolje arome rastvoru je moguće dodati 25 grama limunske kiseline koja je prethodno otopljena u malo medovine. Za pripremu aromatične medovine na ovu količinu, u platnenu vrećicu koju treba objesiti u posudu sa gvircom, dodati po 15 grama muskatnog oraščića, 15 grama cimeta u korici i 150 grama klinčića, prethodno usitnjenih, savjetuje Cvetković.

Tada je potrebno što prije obaviti destilaciju, jer se inače karakteristične arome brzo gube.

Destilaciju vršiti lagano i pažljivo. Nakon destilacije neophodno je da destilat odstoji i sazrijeva najmanje dva mjeseca.

Destilat nakon odležavanja razrijediti destilovanom vodom na jačinu najmanje 37,5 vol% alkohola.

Najbolje je piti je kao aperitiv. Naime, ova rakija je najbolja kada se služi pred obrok, i kada je pijete rashlađenu. Razlog za to je što djeluje na apetit i poboljšava ga. Ona predstavlja odličnu podlogu za hranu koja će uslijediti.
Tagovi:
Poljoprivredno savjetodavna stručna služba Srbije
Slađana Cvetković
med
medovača
medena rakija
liker od meda
alkoholno vrenje
fermentacija
kvasci
destilacija
aperitiv
gvirc
medovina
Komentari
Vaš komentar

Naš izbor

U Beranama nije obnovljen nijedan otkupni centar - Za tržne viškove staraju se jedino nakupci Agro

Pivo može da ima bolji ukus? Naučnici kažu da može! Agro, Industrija

Kako da napravite rakiju od meda? - Idealan aperitiv, koji se pije rashlađen Agro

Kako se pravi rakija od jabuke? Agro

"Banatski black garlic" je crni bijeli luk punog ukusa bez ljutine i bez karakterističnog mirisa nakon jela (FOTO) Agro, Turizam, sport, kultura

Upoznali smo 100 žena, pili vino od nara, otkrili najstariju vinariju Albanije - Kako smo se proveli na sajmu "Vinska vizija Otvoreni Balkan" (FOTO, VIDEO) Agro

Alge u ishrani krava smanjuju emisije metana za 82%? Agro

Sve više proizvođača okreće se narandžastom vinu Agro, Turizam, sport, kultura

Top priče

16.04.2024.  |  Građevina, Saobraćaj, Turizam, sport, kultura

Nova sezona, stari problemi: Fali sezonaca, inspektora, granične policije, parking prostora, boljih saobraćajnica

Nedostatak sezonske radne snage, autobuskog prevoza sa podgoričkog aerodroma od centra Glavnog grada, neriješeno pitanje buke i čistoće, loša saobraćajna povezanost, saobraćajne gužve i gužve na graničnim prelazima, nedovoljan broj službenika granične policije na primorja, nemogućnost strancima da plate parking mjesta SMS-om, neadekvatan inspekcijski nadzor, izostanaka organizovane pripravnosti pojedinih domova zdravlja

12.04.2024.  |  Vijesti

Investicija kompanije HDL u Baru - U planu gradnja tržnog centra od blizu 10.000 kvadrata (FOTO)

12.04.2024.  |  Vijesti

16.04.2024.  |  Agro, Građevina

Raspisani tenderi za izgradnju kuća poljoprivrede u Beranama i Pljevljima

16.04.2024.  |  Agro, Građevina

16.04.2024.  |  Građevina, Turizam, sport, kultura

Northstar odustao od gradnje na Luštici, završena eksproprijacija za izgradnju saobraćajnice

16.04.2024.  |  Građevina, Turizam, sport, kultura

16.04.2024.  |  Saobraćaj, Finansije, IT, Telekomunikacije

Aktivna platforma toll 4 all

16.04.2024.  |  Saobraćaj, Finansije, IT, Telekomunikacije

16.04.2024.  |  Građevina

Budva naručila gradnju saobraćajnice kod gradskog groblja Podkošljun - Vrijednost posla skoro pola miliona eura

16.04.2024.  |  Građevina

16.04.2024.  |  Finansije

Predat predlog izmjena zakona o PIO: Korisnicima srazmjernih penzija povećati primanja na 450 EUR

16.04.2024.  |  Finansije

eKapija+

Vidi sve

17.04.2024.  |  Turizam, sport, kultura

Primijetan interes britanskog tržišta za Crnu Goru

17.04.2024.  |  Turizam, sport, kultura

17.04.2024.  |  Industrija, IT, Telekomunikacije

ICT kompanije nastavljaju jačanje IT industrije u Crnoj Gori

17.04.2024.  |  Industrija, IT, Telekomunikacije

17.04.2024.  |  Finansije, Turizam, sport, kultura

Ugostitelji Crne Gore tražili ocjenu ustavnosti Zakona o PDV-u, nelogično im da plaćaju veći porez

17.04.2024.  |  Finansije, Turizam, sport, kultura

17.04.2024.  |  Saobraćaj

ŽPCG prošle godine ostvario najveći priliv i prevezao najviše putnika u međunarodnom saobraćaju od 2016. godine

17.04.2024.  |  Saobraćaj

17.04.2024.  |  Građevina

Domovi u Podgorici stari skoro pola vijeka, stotine brucoša ostalo bez kreveta

17.04.2024.  |  Građevina

16.04.2024.  |  Finansije

MMF zadržao prognozu rasta crnogorske ekonomije za ovu godinu

16.04.2024.  |  Finansije

16.04.2024.  |  Saobraćaj

Otvorene pozicije za sezonske poslove na Aerodromu Tivat

16.04.2024.  |  Saobraćaj

16.04.2024.  |  Finansije

U blokadi 20,49 hiljada kompanija

16.04.2024.  |  Finansije

Izdvajamo još...

Infrastruktura
Budva naručila gradnju saobraćajnice kod gradskog groblja Podkošljun - Vrijednost posla skoro pola miliona eura
Traži se izvođač za sanaciju lokalnog puta Pljevlja-Rađevići
Novi tender za rekonstrukciju mosta Kruče na regionalnom putu Bar-Ulcinj - Vrijednost radova porasla na 1,44 mil EUR
Blizu 765.000 EUR za sanaciju mosta Utjin potok na magistralnom putu Bar-Ulcinj
U šta ulagati?
Ove biljke su dobre za zdravlje, ali i za paorsku zaradu
Pet pravila za uspješno ulaganje u investiciono zlato
Ekološka turistička gazdinstva Crnoj Gori: Turizam u harmoniji s prirodom
Šta da uzgajate na malim površinama, a da dobro zaradite?
Poslovni savjeti
Deset pravila koja svaki zaposleni mora da zna
Da li sa vama manipulišu na poslu? - Ovu su znakovi upozorenja
Zaposleni završe samo polovinu zadataka tokom nedelje - Šta je potrebno za veću produktivnost?
Pet ključnih vještina koje mogu da unaprijede vašu karijeru frilensera
Nekretnine - vijesti
U Industrijskoj zoni u Kotoru predviđena izgradnja 250 stanova
Prodaje se imovina Atlas banke - Za zemljište i nekretnine u više crnogorskih gradova najmanje 2,45 mil EUR
Simpo prodaje poslovnu zgradu u Podgorici, početna cijena 2,17 mil EUR
U planu stanovi za zaposlene u sektoru bezbjednosti u Kolašinu - Raspisan tender za finansiranje i gradnju

Rubrike za dalje čitanje

U šta ulagati
Startup
Infrastruktura
Cirkularna ekonomija
Retrospektiva investicija
Intervjui
Filantropi
Poslovni savjeti
Poslovno okruženje
Finansiranje
Ko je ko
Novi propisi
Potpuna informacija je dostupna samo komercijalnim korisnicima-pretplatnicima i neophodno je da se ulogujete.

Zaboravili ste šifru? Kliknite OVDJE

Za besplatno probno korišćenje, kliknite OVDJE

Pratite na našem portalu vijsti, tendere, grantove, pravnu regulativu i izveštaje.
Registracija na eKapiji vam omogućava pristup potpunim informacijama i dnevnom biltenu
Naš dnevni ekonomski bilten će stizati na vašu mejl adresu krajem svakog radnog dana. Bilteni su personalizovani prema interesovanjima svakog korisnika zasebno, uz konsultacije sa našim ekspertima.