Quelle: eKapija | Mittwoch, 15.03.2017.| 15:57
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BrkAAA, Visnja und Bastardo aus Kosmaj-Gebirge - Handwerksbrauerei Kabinet bereitet Exporte in USA und eigenen Degustationsraum vor

Saci, Pop My Visnja, BrrkAA und Melisa erinnern uns vielleicht an die Namen von exotischen Cocktails, aber es handelt sich in Wirklichkeit um sogenannte Craftbeers, oder genauer gesagt um hochwertige, einzigartige Biersorten, die im Dorf Nemenikuce im Kosmaj-Gebirge handwerklich erzeugt werden. Neben ihnen gibt es auch Pablo, Vertigo, Cassius, Vista Mikkeller, Bastardo...

Seit der Eröffnung der Handwerksbrauerei Kabinet wurden ein paar Dutzend verschiedenen Biersorten gebraut, aus den hochwertigsten, importierten und einheimischen Zutaten wie z.B. Honig aus dem Homolje-Gebirge, auf dem Kosmaj gepflückte Melissa, Hanf aus dem Banat, Sauerkirschen aus Pozega ... Craftbeers aus der Brauerei Kabinet, die auch für ihre Designer-Etiketten bekannt sind - genießen sowohl Bierliebhaber in Serbien, als auch ihre Kollegen in Russland, England, Deutschland, der Slowakei, Italien, Frankreich, Bulgarien und Panama. Die Brauerei bereitet sich derzeit für den Export in die USA vor.
Sie wollen 2017 einen eigenen Degustationsraum eröffnen.

Leidenschaftliche Feinschmecker und Bierleibhaber, Kosara Dangic Melentijevic und ihr Ehemann Branimir, wollten ein hochwertiges Craftbeer auf den einheimischen Markt bringen und gründeten deshalb die Brauerei Kabinet Brewery. Im Dorf Nemenikuce im Kosmaj-Gebirge begannen sie im Mai 2013 mit dem Bau einer modernen Brauerei, in der das feinste, ungefilterte, nicht pasteurisierte Bier hergestellt wird. Die Produktion wurde im Februar 2014 aufgenommen und sie hätten schon im erste Jahr 13 verschiedene Biersorten gebraut, erfahren wir von Kosara Dangic Melentijevic.

Diese Anzahl stieg inzwischen auf mehr als 42 - einige Biersorten werden saisonel hergestellt, andere in Partnerschaft mit anderen Brauereien oder im Auftrag bestimmter Firmen oder Bars. Die neuesten Produkte der Brauerei Kabinet sind: das erste einheimische Bio-Bier aus Quinoa, hergestellt für das Unternehmen "Jovanjica organska hrana", sowie Engleska IPA - gemeinsam mit der besten italienischen jungen Brauerei Candediguerra, sowie Uteha staut mit Honig aus dem Homolje-Gebirge - gebraut in Zusammenarbeit mit der russischen Brauerei Zagovor.

- Kabinet entstand aus dem Wunsch, natürliches, hochwertiges und authentisches Bier herzustellen, von dem wir nicht genug bekommen können. Handwerklich erzeugtes Bier war nur Fortsetzung unserer gemeinsamen Leidenschaft für Essen und Geschmack - erfahren wir von Kosara Dangic Melentijevic, die gemeinsam mit ihrem Mann vor der Eröffnung von Kabinet jahrelang im Ausland gearbeitet hat. Nach der Familiengründug entschieden sie, nach Serbien zurückzukehren und hier etwas Einzigartiges herzustellen, etwas, was es vorher nie in unserem Land gab.


Milica Milosavljević

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