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Italien feiert Espresso-Tag am 17. April

Quelle: Glas javnosti Donnerstag, 16.04.2009. 14:24
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In Italien organisiert das Nationale Institut des italienischen Espresso den ersten Espresso Italiano Day 2009.

In tausenden Cafés, Bars und Restaurants werden morgen (17. April 2009) circa eine halbe Million Broschüren verteilt, um die Italiener daran zu erinnern, was ein guter Espresso ist.

Dabei gilt die goldene Regel, dass in 25 Sekunden 25 Milliliter Espresso in die klassischen kleinen Tassen strömen muss.

Luigi Odello, Professor für sinnliche Wahrnehmungsanalyse an mehreren Universitäten, erklärt, wie der ideale Espresso aussehen und schmecken sollte.

"Er hat ein intensives Aroma das an Schokolade und geröstetes Brot erinnert. Die Lage Schaum sollte nussbraun und sehr fein sein", so der Professor.

In italienischen Bars werden täglich etwa 70 Millionen Tassen Espresso getrunken. Die Kaffeeindustrie selbst hat einen Jahresumsatz von mehr als 600 Millionen Euro

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