NavMenu

Dragan Bajkanović, trener, nutricionista i kuvar - U slatkišima se može uživati bez griže savjesti ako su kompletan izbalansiran obrok

Izvor: eKapija Subota, 03.12.2022. 08:47
Komentari
Podeli
(Foto: Aleksandar Despotović)
Trener, nutricionista i kuvar Dragan Bajkanović svoju ljubav prema slatkišima "pomirio je" sa potrebom da se hrani zdravo i izbalansirano. Eksperimentišući sa različitim sirovim namirnicama i ukusima došao je do recepata za zdrave, visoko proteinske i hranljive slatkiše, koje je odlučio da podijeli i sa drugima.

U razgovoru za eKapiju otkriva nam u čemu je tajna slatkih energetskih obroka, kako da ne pogriješimo u ishrani tokom Božićnog posta, kakve bi to treninge svako od nas trebalo da uvrsti tokom nedelje, ali i mnogo više.

Kako ističe, edukacija i umjerenost su dvije najvažnije stvari u nutricionizmu, a nikada nije rano ili kasno da se počne sa treninzima. Za zdrave navike, koje će nam donijeti rezultate, potrebni su vrijeme, disciplina i upornost.


eKapija: Kada ste pokrenuli Fit Food Bar i šta je njegova misija?

- Fit Food Bar je kao ideja nastao prije nekoliko godina, ali je ta ideja realizovana u septembru 2022 godine. Moja misija je da ljudima omogućim da uživaju u slatkišima bez ikakve griže savjesti, ali i da im ti slatkiši ne budu samo dodatne kalorije, već kompletan izbalansiran obrok. Svi oni koji vole slatke ukuse su bar jednom pomislili kako bi bilo lijepo da mogu da žive samo na slatkišima. Sada je to moguće zahvaljujući Fit Food Baru.

eKapija: U ponudi su različite poslastice, koje su zapravo izbalansirani obroci. Kako su recepti nastali i šta je to što svaka od teglica nudi?

- U ponudi Fit Food Bara imamo slatke energetske obroke u teglicama i energetske torte koje radimo po narudžbini uglavnom za slavlja. Svi recepti su nastali kao posljedica moje ljubavi prema slatkišima, ali i moje borbe protiv zavisnosti od šećera. Ja sam po zanimanju trener, nutricionista i kuvar, ali sam i ozbiljan zavisnik od šećera. Bilo je dana kada sam svakodnevno jeo po 300g čokolade. Sad zamislite kako je teško takvoj osobi da se odrekne šećera ili da takve preintenzivne ukuse zamijeni nečim što je zdrava alternativa. Svi moji recepti su nastali iz potrebe da nastavim da uživam u slatkim ukusima punog intenziteta, a da to ipak budu kompletni zdravi obroci. To je bio jedini način da se nezdrava navika zamijeni dobrom.

Svaka teglica nudi različite ukuse. Pravim četiri vrste slatkih obroka i svi su posebni, neuporedivi jedan sa drugim, iako su u osnovi svi napravljeni od orašastih plodova, meda i proteina iz surutke.

Slatki energetski obroci (Foto: Dragan Bajkanović)Slatki energetski obroci


eKapija: Ljubitelji torti takođe mogu da odaberu zdravije varijante omiljenih slatkiša. Šta je to što zapravo slatkiši treba da obezbijede našem organizmu i koje namirnice su nam u tom smislu važne?

- Pravimo tri vrste torti, Snikers tortu, Čokoladnu tortu i Cheese cake. Sama imena vam nagovještavaju o čemu se radi. Ali bih istakao jedan mali primjer, u Snikers tortu koja teži oko 1400 g ide 1kg različitih orašastih plodova. To je sasvim dovoljno reći o kvalitetu tih torti.

Slatkiši bi našem organizmu trebalo da obezbijede sve ono što bi i normalan obrok. Svaki moj recept je po sastavu makronutrijenata u idealnom rasponu, 35% složenih ugljenih hidrata, 10-15% prostih šećera koji dolaze isključivo iz meda, 30% masti koje dolaze iz orašastih plodova i hladno cijedjenog ulja, 25% proteina. To je sve što je vašem tijelu potrebno za normalno funkcionisanje, savršeno gorivo.

eKapija: U toku je Božićni post, a slijedi i period praznika, kada se, po pravilu, prekomjerno obeduje. Šta su Vaši savjeti u oba slučaja - kako izbjeći greške u ishrani?

- Božićni post i post uopšte je trening samodiscipline. Mnogi ljudi se u toku posta hrane izuzetno nezdravo, tako što jedu mahom peciva i hljeb. Ako imate potrebna znanja, možete dobiti sve potrebne makro i mikronutrijente iz namirnica biljnog porijekla. Posebno je važan unos proteina, jer to većina ljudi zanemari u svojoj ishrani tokom perioda posta. Proteine možete dobiti iz mahunarki, orašastih plodova, pečurki i određenih žitarica kao što je npr. spelta. Hljeb od spelte sa sjemenkama se pravi veoma lako, a jako je bogat proteinima, te u kobinaciji sa npr. kuvanim mahunarkama čini idealan obrok. Eto jedne ideje za posni ručak. Edukacija i umjerenost su dvije najvažnije stvari u nutricionizmu.


eKapija: Uz zdravu ishranu, važan je i zdrav stil života koji se ogleda i u bavljenju sportom. Šta biste, kao nekadašnji profesionalni sportista i dugogodišnji trener, savjetovali čovjeku "modernog doba"? Šta je to što svako od nas može da uradi da bi bio u boljoj formi i poveo računa o svom tijelu?

- Trening (fizička aktivnost) je podjednako važan za zdravlje čovjeka kao i ishrana. Moderan čovjek je sveden na sjedenje i ležanje u periodu od 20 sati na dan. Veliko je to nazadovanje u poređenju sa našim precima koji su dnevno prelazili i po 60km i bili konstantno aktivni. Naš organizam je stvoren za pokret. Svako od nas može i treba da trenira. Oni koji nemaju vremena za fizičku aktivnost će morati da nađu vremena za bolest. Na žalost vidimo da se hronične bolesti i gojaznost iz godine u godinu sve više pojavljuju čak i kod mlađe populacije.

Ono što kao trener mogu da kažem jeste da je neophodno da se bar dva puta nedeljno bavite treningom snage, treningom sa otporom tijela ili sa spoljašnjim opterećenjem. Bez toga vaše tijelo ne može da održava zdrav tonus mišića i mišićnu masu koja je neophodna za rad svih sistema u organzimu. Takođe je neophodno da, pored ova dva treninga imate, i najmanje jedan ili dva kardio treninga, makar to bila i šetnja od 8-10 kilometara. To je neophodno za održavanje vašeg kardiovaskularnog sistema. Imajte u vidu da su to samo četiri sata na nedeljnom nivou, što je minimum naspram 168 sati koliko ima u jednoj nedelji.


eKapija: Iz ugla trenera, kakva su Vam iskustva? Da li su se trendovi i shvatanje brige o zdravlju mijenjaju kroz godine? Da li više treniraju muškarci ili žene, koje starosne dobi?

- Trendovi se mijenjaju, ali nažalost ne dovoljno brzo. Posebno u našoj zemlji. Vi i danas imate ljekare koji vam za svaku glupost kažu da idete kući i da odmarate. Rijetko ćete ovdje od ljekara čuti da je lijek za bilo šta fizička aktivnost. Svijest o važnosti fizičke aktivnosti je na veoma niskom nivou uprkos svim mogućim modernim tehnologijama i dostupnosti informacija.

Ja kao trener ne dijelim ljude na muškarce i žene, mlade i stare, samo na osviješćene i neosviješćene. Oni koji su osviješćeni se bave svojim zdravljem bez obzira na godine i pol. Među svojim klijentima imam djecu, mlade ljude i starije osobe, malo više muškaraca nego žena, ali zanemarljivo, a s obzirom na to da su moji treninzi uglavnom zasnovani na borilačkim vještinama. Nikada nije rano niti kasno početi sa treningom. Naravno bolje je što ranije, ali ja sam uspijevao i sa ljudima koji imaju preko 60 godina da postignem fantastične rezultate. Samo je potrebno vrijeme, disciplina i upornost.


Dragan je nekadašnji profesionalni sportista, a već 15 godina je trener (Foto: Mr.Big Photography)Dragan je nekadašnji profesionalni sportista, a već 15 godina je trener

eKapija:Objavili ste i knjigu o nutricionizmu, imate svoju emisiju. Kakvi su planovi za budućnost?

- Emisija Fit Food se već nekoliko godina emituje na Kitchen TV-u, prilično sam zadovoljan sa tim projektom. Volio bih da snimim novi serijal, ali na malo drugačiji način od prve dvije sezone. Vidjećemo.

Knjiga je izdata ove godine, iako je napisana još 2019. Napisana je za običnog čovjeka koji nema baš mnogo znanja o nutricionizmu. Dobar je priručnik sa svim potrebnim osnovama iz fiziologije, nutricionizma i kulinarstva. U njoj su sumirani svi moji recepti iz emisije Fit Food, sa prelijepim fotografijama sa seta. U toj knjizi imate sve što je potrebno da se na jedan temeljan i zabavan način pozabavite svojom ishranom, samo ako imate malo dobre volje i upornosti.

Što se planova tiče, budućnost je nepredvidiva, moje ambicije su velike, uz Božiju pomoć, nadam se novim projektima i razvoju postojećih.

Aleksandra Kekić
Komentari
Vaš komentar

Top priče

22.04.2024.  |  Energija, Industrija, Saobraćaj

Ruski Zarubežnjeft želi još investicija u RS - U fokusu gasifikacija, solarna energija i širenje prodajne mreže

Ministar energetike i rudarstva Republike Srpske Petar Đokić razgovarao je danas u Banjaluci sa zamjenikom generalnog direktora kompanije Zarubežnjeft (Zarubezhneft) Igorom Šćelkunovim. Na sastanku je razgovarano o poslovanju kompanije Zarubežnjeft u Republici Srpskoj, mogućnostima daljeg investiranja, te je izražen interes za unapređenje saradnje. Šćelkunov je istakao da je ova ruska kompanija zainteresovana da nastavi investiranje u

Potpuna informacija je dostupna samo komercijalnim korisnicima-pretplatnicima i neophodno je da se ulogujete.

Zaboravili ste šifru? Kliknite OVDJE

Za besplatno probno korišćenje, kliknite OVDJE

Pratite na našem portalu vijesti, tendere, grantove, pravnu regulativu i izvještaje.
Registracija na eKapiji vam omogućava pristup potpunim informacijama i dnevnom biltenu
Naš dnevni ekonomski bilten će stizati na vašu mejl adresu krajem svakog radnog dana. Bilteni su personalizovani prema interesovanjima svakog korisnika zasebno, uz konsultacije sa našim ekspertima.