Romanija na tanjiru - Gastronomski specijaliteti etno naselja Kum prepoznati širom regiona
Sokolačko preduzeće SBS promet sa Sokoca 2016. godine kupuje tadašnju konobu Kum a njen vlasnik Danko Vučak ističe da su odmah uvidjeli da restoran sa takvim položajom, enterijerom i mogućnostima zaslužuje veće kapacitete, bolju gastronomsku ponudu, kao i smještajne kapacitete. Tako počinje razvoj današnjeg etno naselja.
- Već 2017. godine smo krenuli sa investiranjem u izgradnju kapaciteta i do kraja 2019. smo izgradili restoran sa kapacitetom od 230 mjesta, vinskim podrumom od 35 mjesta, kao i smještajnim kapacitetima od 15 ležajeva u tri etno kućice i dvije klasične sobe – dodaje Vučak.
On navodi da se ubrzo pokazalo da je investiranje u povećanje kapaciteta i poboljšanje ponude "pun pogodak" jer su za kratko vrijeme postali prepoznatiljivi te su privukli goste iz regiona, ali i iz inostranstva.
- Fokus nam je na gastronomskoj ponudi domaćih jela i jela napravljenih od namirnica sa ovih prostora što su naši gosti objeručke prihvatli i danas mnogi znaju za kuhinju etno naselja Kum poznatoj po kvalitetu i vrhunskoj usluzi.
U dosadašnju izgradnju etno naselja Kum u periodu od dvije godine uloženo je više od 800.000 KM, a kako nam kaže Vučak, pandemija je u periodu april - juli imala ogroman uticaj na rad etno naselja i smanjila posjećenost u odnosu na isti period prošle godine za više od 70%.
Gastronomsku ponudu ovog naselja čine prvenstveno jela sa romanijskog platoa napravljena od domaćih namirnica kao što su: pura, cicvara, teletina ispod sača, romanijska jagnjetina i drugo.
Vučak ističe da, ako dozvole uslovi i završetak pandemije, u planu imaju izgradnju "romanijske kuće" sa novim sadržajima.
Mnoge estradne zvijezde posjećivale su ovo poznato sokolačko etno naselje, što njeni vlasnici sa ponosom ističu.
- Najjači utisak je ostavilo prošlogodišnje gostovanje Aleksandre Prijović koja nam je ostala u sjećanju kao jedna izuzetna dama koja plijeni svojom ljepotom i skromnošću. Takođe , moramo spomenuti i pjevače kao što su Aco Pejović, Dženan Lončarević, Peđa Medenica i naravno naš Halid Bešlić – kaže Vučak.
Etno naselje Kum za svoj kvalitet nagrađen je zlatnom medaljom na prošlogodišnjem 52. međunarodnom sajmu turizma koji se održao u Novom Sadu.
Oblast u kojoj su dobili zlatnu medalju je gastro i etno turizam, odnosno kvalitet ponude etno domaćinstva.
Manjak kapaciteta
Vučak smatra da smještanih kapaciteta na teritoriji Opštine Sokolac nema dovoljno i da bi bilo poželjno da se kapaciteti prošire kako bi svi zajedno bili u stanju primiti više gostiju i ozbiljnije nastupiti na tržištu.
- Isti je slučaj i sa turističkom ponudom. Postoji veliki prostor za napredak u šta treba da se uključi Turistička ogranizacija Sokolac i da se iskorite potencijali ovih terena prvenstveno u zimskom turizmu, kao i u rekreativnim djelatnostima.