Suve šljive i čips od jabuka - Mladi agronom iz Kelebije odlučio se za posao sušenja voća
Tri godine kasnije, posle savladanih bezbroj birokratskih i fiskalnih prepreka, Mišo Olajoš Nađ je vlasnik preduzeća Letro za sušenje voća. Nakon prve godine koja je prošla u "minusu", već je počeo da beleži skromnu dobit, ali važnije od toga mu je što, kada ujutru u šest časova uđe u pogon, on počinje da peva, bez obzira na to što će, verovatno, iz pogona izaći tek oko ponoći. Kada smo ga posetili, bila je sezona višanja, i dok se koštice ne izvade iz više od tone crvenog ploda, nema ni trenutka odmora.
Pogon Letro sušare podigao je u naselju Kelebija i Mišo Olajoš Nađ za Ekonometar objašnjava da ga je podizanje objekta, koji je trebalo da zadovolji sve zakonske normative, koštalo oko 30.000 EUR. Novac je uglavnom sakupila njegova šira porodica. Od države je dobio 160.000 dinara na ime samozapošljavanja, ali je, kaže, državi vratio bar 100.000 dinara kroz razne dažbine. Upravo to preterano administriranje i stalno plaćanje stavki za čiju svrhu i namenu ne vidi opravdanje, opteretili su mu početak rada.
– Želeli smo odmah da sve uredimo strogo po propisima. Zato imamo i malu kuhinju, mušku i žensku svlačionicu, a takođe i garderobu, pogon u kojem radimo, prostoriju za pakovanje, hladnjaču i sušaru. Sušara ima solarne panele, a pošto se ovde radi obrada voća bez bilo kakvih aditiva i dodataka, smatrali smo da je i to važno da obezbedimo - priča Mišo Olajoš Nađ.
Za rad u sušari završio je obuku pri Fakultetu za poljoprivredu o čemu ima i uredan sertifikat. Sve što radi odgovara načelima HACCP-a, ali kaže da teorijsko znanje i poštovanje propisa nije bilo dovoljno da bi se savladao zanat.
– Svaki posao ima svoje male tajne koje se otkrivaju isključivo iskustvom i nećete ih pronaći u knjigama i udžbenicima. Imao sam sreće da upoznam Ljubišu Jovanovića iz Osečine koji je bez zadrške bio spreman da nas uputi u posao i pouči kako treba da radimo. To je od presudne važnosti, da početnik ima uz sebe ljude koji su spremni da mu pomognu - nastavlja sagovornik Ekonometra.
U međuvremenu je i sam savladavao tajne sušenja voća, i naučio da nije svaka kajsija pogodna za to, i da ima svega nekoliko sorti koje podnose sušenje, kao i da neće svaka jabuka da postane čips, već je za to najbolji zlatni delišes.
– Odlučio sam se za sušenje voća, i to se orijentišemo na višnju, jabuku, šljivu, koja ima izuzetno dobru prođu na tržištu, i u nešto manjem obimu kajsiju. Od povrća sušim samo paradajz, i tu posebno koristim solarne panele u sušilici. Tako dobijete potpuno zdrav proizvod, iz koga je topao vazduh izvukao vlagu i na kojem je tek nekoliko zrnaca morske soli. Slično je i sa višnjom, ili tankim krugovima jabuke koje ne tretiramo, već do konzumenta stiže zdrava hrana - kaže Olajoš Nađ.
Ove godine osušiće preko tonu višanja, nešto manje od četiri tone šljiva, tonu jabuka i oko pola tone paradajza. Plan nabavke "diktirala" je dosadašnja potražnja za ovim namirnicama. Olajoš Nađ objašnjava da se odlučio za sušenje voća jer je za sada toga kod nas nedovoljno, dok je, sa druge strane, tržište gotovo zasićeno sušenim povrćem.
Svoje proizvode prodaje po čitavoj Vojvodini, ali kaže da tek širi svoju mrežu i nabavljača i prodavaca. Najbolji kupci za sada su Novosađani, sušene šljive i paradajz su izuzetno traženi na tržištu. Objašnjava to ne samo većom kupovnom moći stanovništva, već i boljom informisanošću o zdravim trendovima u ishrani. Primetio je da prodaja raste u danima posta, očigledno se tada više poseže za voćem.
Potrebni veći kapaciteti
Letro ima i specifičan proizvod u vidu mlevene sušene jabuke i kaže da je već dobio ponudu za pet tona izvoza u Rusiju. Nije mogao da prihvati jer je to trenutno prevelik posao za njegove kapacitete.
– U ovoj fazi važno mi je da obezbedim dobre dobavljače voća ujednačenog kvaliteta, da izgradimo međusobno poverenje, kao i da kupci prepoznaju naše sušeno voće i energetske kuglice koje pravimo - kaže Olajoš Nađ.
Autor: Katarina Ivanović
Top priče
27.03.2024. | Industrija, Saobraćaj, Finansije
Gradske linije na potezima 100 i 700, kao i još nekoliko linija koje prelaze preko Novog Beograda i Zemuna, definitivno će biti ustupljene privatnim prevoznicima. Danas se održava hitna telefonska sednica Privremenog organa grada, na kojoj je od 100 tačaka, najvažnija upravo ona koja se tiče Odluke o usvajanju predloga projekta javno-privatnog partnerstva u obavljanju javnog prevoza na pomenutim linijama. Nacrtom ove odluke predviđeno je
28.03.2024. | Zdravstvo
Alkaloid pušta u pogon nov kapitalni projekat vredan 19,4 mil EUR
28.03.2024. | Zdravstvo
28.03.2024. | Finansije
Šta svaki menadžer treba da zna o finansijama poslovanja?
28.03.2024. | Finansije
eKapija+
28.03.2024. | Zdravstvo
Alkaloid pušta u pogon nov kapitalni projekat vredan 19,4 mil EUR
28.03.2024. | Zdravstvo
28.03.2024. | Agro
Noblewood Grupa: Ka novim horizontima sa osnaženim vrednostima
28.03.2024. | Agro
27.03.2024. | Turizam, sport, kultura
Hotel Crowne Plaza Beograd u novom ruhu
27.03.2024. | Turizam, sport, kultura
26.03.2024. | Turizam, sport, kultura
Hotel Zlatibor - Epicentar kongresnog turizma i omiljena destinacija za luksuzan porodični odmor
26.03.2024. | Turizam, sport, kultura
26.03.2024. | Industrija, Zdravstvo
Da li znate šta je menstrualno siromaštvo? - Veliki broj žena suočava se s ovim problemom
26.03.2024. | Industrija, Zdravstvo
Poslovne šanse
28.03.2024. | Vesti
Sremska Mitrovica oprema dečja igrališta
28.03.2024. | Građevina
U planu izgradnja groblja u Varni kod Šapca
28.03.2024.. | Građevina
28.03.2024. | Energija
Grad Novi Sad traži firmu za izradu programa i plana energetske efikasnosti za naredne godine
28.03.2024. | Energija
28.03.2024. | Građevina, Turizam, sport, kultura
U okolini Žagubice ulaže se u turističke kapacitete - Planira se gradnja apartmana
28.03.2024. | Građevina, Turizam, sport, kultura
28.03.2024. | Građevina
Kompanije iz Srbije mogle bi da učestvuju u obnovi infrastrukture i privrede Malavija posle poplava
28.03.2024. | Građevina
28.03.2024. | Agro, Građevina
Beo zoo vrt raspisao tender za rekonstrukciju dela krova, enterijera, fasade i dvorišta objekta za slonove
28.03.2024. | Agro, Građevina