Osim u restoranima, picerijama i domaćinstvima u Srbiji, Crnoj Gori, Makedoniji i Albaniji, poznati pica sir mlekare "Eko-mlek" mogao bi uskoro da bude jedan od sastojaka čuvenog italijanskog specijaliteta i u zemljama Evropske unije. Firma iz Kaonika kod Kruševca, vlasnika Perice Jankovića, pravi je primer borbe za opstanak srpskog sela uvođenjem savremene tehnologije u tradicionalnu proizvodnju mlečnih proizvoda.
Kako je u razgovoru za "eKapiju" najavio Janković, "Eko-mlek" planira da uloži 4 mil EUR u novu mlekaru jedinstvenu u Srbiji.
- Sadašnja mlekara je u dobrom stanju, međutim, videli smo koliko gubimo energiju na tom objektu i to 80% u odnosu na novi objekat. Samo uštedom energije novi objekat će sam sebe otplatiti za deset godina. Biće napravljen sistem tako da surutka iz mlekare automatski ide do farme svinja, gde će služiti za ishranu, a koja je udaljena na propisanom rastojanju od 350 metara ali ne suviše daleko da takav transport nije moguć. Sav otpad sa farme ide u postrojenje gde se dobija gas koji će biti korišćen u mlekari – objašnjava naš sagovornik novi sistem.
Janković navodi da je do sada kapacitet mlekare bio 50.000 litara mleka dnevno, a da će u novom objektu biti povećan na 100.000 litara dnevno.
(Perica Janković)
"Eko-mlek" je započeo rad kao zanatska radnja za proizvodnju i prodaju mleka i mlečnih proizvoda 1992. gde su bili uposleni samo članovi porodice, a danas zapošljava 72 radnika.
- Na prostoru Kruševca se uzgaja 4.000 krava na 15 km2 i to je najgušći stočarski kraj u Evropi. Stekli smo veliku bazu saradnika, imamo stimulacije za velike proizvođače mleka.
Vlasnik "Eko-mleka" kaže da je naprodavaniji proizvod mlekare iz Kaonika pica sir, a slede ga mocarela, kačkavalj, dimljeni kačkavalj, zdravinjski beli sir i dr.
- U maloprodaji smo malo zastupljeni s obzirom na to da našim proizvodima snadvdevamo restorane i picerije širom Srbije, a i izvozimo na tržišta Crne Gore, Albanije, Makedonije, a od susednih zemalja planiramo nastup na tržištu Bosne i Hercegovine – kaže Janković i dodaje da je u planu izvoz u zemlje Evropske unije, od kojih će prva zemlja gde će plasirati proizvode biti Slovenija.
"Eko-mlek" je dobitnik priznanja "Lider u unapređenju energetske efikasnosti", koje je krajem januara ovoj mlekari dodelila ProCredit banka.
S.O.
| 
| 
