Eine neue Herstellungsmethode für Süßwaren, die "schlechte" bzw. Transfette ausschließt, wurde gestern in Produktionsanlagen des Unternehmens "Bambi" in Požarevac präsentiert.
"Bambi" ist der erste und momentan einziger Süßwarenhersteller in Serbien und der Region, die Transfette aus seinem ganzen Produktportfolio eliminiert hat und sich dadurch einer Gruppe der weltweit größten Hersteller in diesem Sektor angeschlossen, die dieses Projekt bereits umgesetzt haben.
- Wir brauchten drei Jahre, um Transfette aus allen Produkten zu eliminieren. Uns ist gelungen, mit Hilfe der angesehenen internationalen Hersteller Transfettsäuren durch ungesättigte oder mehrfach ungesättigte Fettsäuren pflänzliche Herkunft zu ersetzen. Dank einem hoch motivierten und gewidmeten Expertenteam ist es uns auch gelungen, die höchste Qualität der Erzeugnisse zu behalten und zugleich den erkennbaren Geschmack nicht zu verändern - betonte Dragan Živanoviæ, Exekutivdirektor von "Bambi".
Befragt, was das konkret für Verbraucher bedeutet, erklärte Živanoviæ, dass Fette in einem gesunden Ernährungsprogramm unausweichlich sind, aber auch, dass man gute Fette von schlechten unterscheidet und im Rahmen des empfohlenen Energiebedarfs, möglichst viel "gute" Fette konsumiert.
Sehr herausfordernd bei der Umstellung auf ungesättigte Fette im Programm war di Suche nach entsprechende Pflanzenfette, die unseren Erzeugnisse die einzigartige, authentische und erkennbare Struktur, Geschmack und Duft geben können. Wir brauchten Ersatzmittel, aber solche, die Verbraucher nicht spüren können.
"Bambi" stellt 2.000 t Keks, Süßwaren und Knabberartikel täglich. 40 t davon entfallen auf "Plazma"-Keks. In den letzten Jahren wurden durchschnittlich 70 neue Erzeugnisse jährlich auf den Markt gebracht, sagte er.
Jährlich werden hier rund 1,5 kg "Plazma"-Keks pro Kopf erzeugt.
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