NavMenu

(Ekonometar)Šumadijska alva koju pravi Salam - Mali biznis porodice Odeh u selu Banja kod Aranđelovca

Izvor: eKapija Četvrtak, 18.11.2010. 07:54
Komentari
Podeli



Palestinac Salam Odeh (47) iz rodnog Nablusa došao je pre 28 godina u Beograd, gde je diplomirao na Elektrotehničkom fakultetu. Sa diplomom inženjera elektronike u džepu, nije se vratio u domovinu. Razlog je bio krhki mir, uostalom kao i sada, gde njegovi sunarodnici žive u teškim i specifičnim uslovima.

– I sa diplomom inženjera, u Beogradu posle diplomiranja bilo je teško naći posao, a i plate su bile veoma male – kaže za Ekonometar Salam.

Potom su usledili ratovi, sankcije, nezaposlenost, nestašice životnih namirnica, rečju, težak život i za srpski narod. Nisam sedeo skrštenih ruku. Radio sam razne poslove, često teške fizičke u građevinarstvu, kako bih obezbedio egzistenciju za porodicu, suprugu Sarab (ljubav iz beogradskih studentskih dana), inače rođenu u Siriji, koja je diplomirala na Arhitektonskom fakultetu. U Beogradu nam je rođena ćerka Lejla, zatim sin Sari u Siriji i najmlađi sin Hani u Beogradu – ističe naš sagovornik na odličnom srpskom jeziku.

Posle dugo razmišljanja, Salam je u Beogradu 1993. godine osnovao porodičnu trgovinu "Odeh". Uspešno je organizovao uvoz južnog voća, povrća, sušenog voća, sokova i drugih tada deficitarnih proizvoda. Ovaj posao na veliko, dobro mu je krenuo. Kada je uštedeo dovoljno para, osnovao je drugu firmu "Alvasari" za proizvodnju alve. To je učinio 1996. godine. Na preporuku prijatelja, pogon je proradio u selu Banja kod Aranđelovca, jer je u metropoli skuplja kirija za poslovni prostor.

– Za proizvodnju alve sam se odlučio jer je do tada niko u Srbiji nije proizvodio, već je stizala iz uvoza. Oprema me je tada koštala 25.000 dolara. Prodaja je stalno beležila rast, jer su ljudi brzo saznali koliko je alva kalorična, hranljiva i zdrava poslastica, koju rado koriste i sportisti, naglašava ovaj energični biznismen.

Kod nas u Srbiji poznata je izreka "ide kao alva". Upravo ona se u praksi može reći za firmu "Alvasari", čiji je proizvod kvalitetom i cenom preko velikih trgovinskih lanaca našao
svoje mesto na tržištu Srbije i okolnih zemalja. Do kraja godine, iz Banje će biti plasirano više od sto tona te poslastice.

– U banjskom pogonu više godina su vrsni majstori iz Turske i Sirije obučavali zaposlene Aranđelovčane kako se spravlja prvoklasna alva sa dodacima kikirikija, pistaća, vanile, kakaoa... Na moje veliko zadovoljstvo, za radnike "Alvasarija" može se reći da su nadmašili svoje učitelje! Upravo smo dobili i sertifikat kvaliteta HACCP, što će omogućiti izvoz alve u sve zemlje Evrope. Inače, u proizvodnji je glavni tehnolog Radmila Lazarević a majstor Katarina Arsić – priča Salam dok pokazuje pogon i kuću koju je kupio u ovom lepom šumadijskom selu.

Da bi povećao proizvodnju i asortiman, Salam je od države dobio subvencionisani kredit od 48.000 EUR, što mu je olakšalo da namiri ukupnu svotu ulaganja od 200.000 EUR. Rok otplate kredita je pet godina. Domaćin je s ponosom pričao kako njegova firma redovno izmiruje sve obaveze prema državi i pet stalno zaposlenih radnika (u punoj proizvodnji angažuje još dva-tri preko Omladinske zadruge), nijedan dan njegova firma nije imala blokiran račun, solidno plaća radnike i ima veliku podršku u poslu od članova svoje porodice.

– Zdrav kolektivni duh veoma je važan za svaku firmu. Osećaj pojedinca da pripada uspešnoj firmi, donosi lepe rezultate. Ja bih rekao da smo jedna složna porodica, koja zna da su kvalitet proizvoda i disciplina u radu ključ liderskog poslovanja – zaključuje Salam, koji nije propustio da kaže kako je za njega i njegovu porodicu Srbija bila i ostala u srcu kao druga domovina, pa su zato odlučili da u njoj žive.

U planu i baklava

Od Salama smo čuli da planira i proizvodnju čuvene arapske baklave, a želja mu je da alva sa novim pakovanjima, poput ratluka, uđe u sve srpske kuće. Naši potrošači nisu u dovoljnoj meri upoznati sa sadržajem te poslastice. Alva se pakuje u ambalaži od 100, 300 i 500 grama i u specijalnim većim paketima od tri kilograma. Cene u maloprodaji kreću se od 60 dinara za 100 grama do 2.000 dinara za pakovanja od tri kilograma. Ista pakovanja u drugim zemljama su dva do tri puta skuplja.

– Glavni sastojci alve su šećer i tahan koji se priprema od prirodnog susama. On se prvo ljušti, zatim peče, melje i dobija se gusta tečna masa. Tahan ne sadrži holesterol već biljne masnoće, snižava krvni pritisak i mogu ga konzumirati ljudi oboleli od šećerne bolesti. Vredno je spomenuti da ima i veću količinu vitamina B - objašnjava Salam i najavljuje da će uskoro u svom pogonu početi proizvodnju tahana.

Od uvoznih artikala, "Alvasari" na naše tržište plasira suvo grožđe i smokve, palmino ulje, susam i konzervirani paradajz.

Dobri učenici

Najveću aranđelovačku osnovnu školu "Milan Ilić Čiča" pohađaju Lejla (osmi razred), Sari (sedmi) i Hani (peti). Od njihovih odeljenskih starešina Natalije Matić, Violete Marković i Julijane Novaković, čuli smo samo reči hvale za njihovo učenje, vaspitanje i zalaganje.

Brzo su se uklopili u novu sredinu i savladali srpski jezik. Omiljeni su među drugarima sa kojima se često druže i van škole.

Za sada se ne zna ko će nastaviti porodični biznis od dece Salama i Sarab. Roditelji kažu da bi deca prvo trebalo da završe fakultete u Beogradu, a potom da nastave porodični biznis.

Napomena: tekst je u potpunosti preuzet iz lista "Ekonometar". Poziv na pretplatu www.nirapress.com

Komentari
Vaš komentar

Top priče

27.03.2024.  |  Industrija, Saobraćaj, Finansije

Grad ustupa privatnicima više od 30 zemunskih i palilulskih autobuskih linija - Spreman nacrt JPP na deset godina, posao težak pola milijarde evra

Gradske linije na potezima 100 i 700, kao i još nekoliko linija koje prelaze preko Novog Beograda i Zemuna, definitivno će biti ustupljene privatnim prevoznicima. Danas se održava hitna telefonska sednica Privremenog organa grada, na kojoj je od 100 tačaka, najvažnija upravo ona koja se tiče Odluke o usvajanju predloga projekta javno-privatnog partnerstva u obavljanju javnog prevoza na pomenutim linijama. Nacrtom ove odluke predviđeno je

Potpuna informacija je dostupna samo komercijalnim korisnicima-pretplatnicima i neophodno je da se ulogujete.

Zaboravili ste šifru? Kliknite OVDE

Za besplatno probno korišćenje, kliknite OVDE

Pratite na našem portalu vesti, tendere, grantove, pravnu regulativu i izveštaje.
Registracija na eKapiji vam omogućava pristup potpunim informacijama i dnevnom biltenu
Naš dnevni ekonomski bilten će stizati na vašu mejl adresu krajem svakog radnog dana. Bilteni su personalizovani prema interesovanjima svakog korisnika zasebno, uz konsultacije sa našim ekspertima.