(Božidar Aleksandrović)
Potrošnja penušavog vina u Srbiji u proteklih pet godina porasla je četristo puta, a sav taj šampanjac dolazi iz uvoza. Ljubitelji ovog pića, koje potiče iz francuske regije Šampanja, polovinom septembra moći će da probaju i prvo penušavo vino proizvedeno u Srbiji – "trijumf" iz "Podruma Aleksandrović".
Prva serija od 13.000 boca penušavog vina "trijumf" predstavljena je juče (25. avgust 2010. godine) u Vinči podno Oplenca, a proizvodnja tog pića počela je berbom grožđa sorte šardone 2008. godine.
Enolozi kažu da je proizvodnja šampanjca kruna vinarstva, ali da je put do čarobnih iskrica u čaši penušavca veoma težak. To je potvrdio i jučerašnji domaćin Božidar Aleksandrović, vlasnik podruma, koji je naglasio da je proizvodnja šampanjca kruna njegove karijere, a da će taj novi ekskluzivni proizvod biti zvezda vodilja srpskom vinarstvu i vinogradarstvu.
Recept za ovo "čarobno" piće dobijen je uz pomoć Pjera Iv Bjorneijasa (Pierre Yves Bournerias), eminentnog stručnjaka Enološkog instituta u Šampanji, koji je tokom poslednje dve godine učestvovao u razvijanju tehnologije i u pravljenju prvog srpskog penušavog vina.
Naš "penušavac" proizvodi se po staroj, tradicionalnoj francuskoj metodi - "Metode Champenoise", koja obuhvata sekundarnu fermentaciju u boci, nakon koje je neohodno da vino odleži minimum 15 meseci. Osnova mu je bazno vino od sorte grožđa šardone.
Osim ljubitelja šampanjca u našoj zemlji, srpski "trijumf" biće dostupan i u Moskvi, Cirihu, Čikagu, Njujorku, Londonu, Lozani i Beču, kao i u zemljama regiona.
(Saša Dragin, Božidar Aleksandrović)
- U Srbiji će se prodavati u vinotekama, eksluzivnim radnjama, a služiće se i u restoranima. Cena će biti oko 25 EUR – naveo je Aleksandrović.
Naglašavajući da je kvalitet najbitniji, vinarija podno Oplenca proizvodiće godišnje od 25.000 do 30.000 boca šampanjca.
Da u vinogradarstvu i proizvodnji vrhunskih vina nema konkurencije, složili su se prisutni u "Podrumu Aleksandrović". Domaćin je naglasio da se raduje što je u okolini Topole poslednjih godina niklo nekoliko vinograda i novih podruma.
- Srpske vinarije osvajaju prestižne nagrade u Evropi i svetu, što ranije nije bio slučaj. Mi smo u 2009. doneli 14 medalja, a od početka ove godine 9 priznanja. Nadam se da će u mom kraju nići na desetine vinograda, podruma, restorana i butik hotela. Topolu godišnje poseti 300.000 turista, naš podrum oko 15.000 poklonika vina, a samo udruženi možemo te goste zadržati da ostaju po nekoliko dana i da uživaju u srpskim vinima - naveo je Aleksandrović.
| 
| 
