Burek dobija pravilnik - primena Zakona o bezbednosti hrane
Trku sa picama, kroasanima, novim pecivima čudnih naziva i raznim pekarskim đakonijama odavno je izgubio, a nesrećnu sudbinu bureka, nekada redovnog doručka, zakomplikovao je novi pravni status ovog pekarskog proizvoda.
Zadesio ga je usud pojedinih namirnica koje se, za sada, nalaze u takozvanom zakonskom vakuumu. Kada je, naime, pre nešto više od pola godine usvojen Zakon o bezbednosti hrane, nadležnosti nad kontrolom kvaliteta i ispravnosti prehrambenih proizvoda strogo i jednostavno su podeljene – hranu biljnog porekla kontroliše poljoprivredna inspekcija, a životinjskog veterinarska. Jasna i logična podela koja je, reklo bi se, olakšala kontrolu tržišta.
Ali, tada je burek upao u procep nadležnosti inspekcija. Jasno je da su pojedine vrste ovog pekarskog specijaliteta, na primer, burek sa jabukama ili pečurkama pod nadležnošću poljoprivredne inspekcije, ali šta da se radi sa najpopularnijim varijantama – sa burekom sa sirom i mesom. U njima se nalaze namirnice i životinjskog i biljnog porekla. I tako se ova brza hrana, kojom su mnogi u kombinaciji sa jogurtom počinjali radni dan, našla u procepu zakonskih odredbi. Istu sudbinu deli i testenina s jajima.
Kako ne bi ostao neobuhvaćen Zakonom o bezbednosti hrane, u Ministarstvu poljoprivrede se, saznaje "Politika", uveliko piše novi pravilnik o takozvanoj mešovitoj hrani. Tu će ubuduće biti svrstan ne samo burek, već i svi drugi proizvodi koji sadrže namirnice i biljnog i životinjskog porekla.
– Radi se na izradi liste mešovite hrane i načinima njenog kontrolisanja. Mešovitom hranom smatramo prehrambene proizvode dobijene od sirovina i biljnog i životinjskog porekla – kažu u Ministarstvu poljoprivrede.
Zato se pravi detaljan spisak svih takvih proizvoda i određuje ko će koji da kontroliše. Tako je, kažu u ovom ministarstvu, odlučeno da burek pripadne poljoprivrednoj inspekciji.
– Celokupan nadzor od proizvodnje, preko prerade do prodaje ovog pekarskog proizvoda kontrolisaće poljoprivredna inspekcija. Uzimaće se i uzorci za laboratorijska ispitivanja, a proveravaće se i prisustvo aditiva, mikrobiološka ispravnost namirnica, kao i količine pesticida, metala i drugih otrovnih supstanci – kažu u Generalnom inspektoratu Ministarstva poljoprivrede.
Sagovornici "Politike" u ovom ministarstvu objašnjavaju i koji proizvod će pekari ubuduće moći da prodaju pod nazivom burek.
– Pod nazivom "burek pita" može da se prodaje samo pekarski proizvod od pšeničnog brašna tipa 500, masnoće i vode, uz dodatak mlevenog mesa, sira, voća ili povrća. Burek pita s mesom mora da sadrži najmanje 20% mlevenog mesa, burek pita sa sirom 20% sira, a burek pita s voćem ili povrćem najmanje 10% voća ili povrća u odnosu na ukupnu količinu korišćenog brašna – objašnjavaju u Generalnom inspektoratu.
Da li pekari poštuju ove propise proveravaće poljoprivredni inspektori. A da su se inspekcije ozbiljno nameračile na budući "mešoviti burek" pokazuju i najave da će proizvodnjom bureka morati da rukovodi osoba koja ima završenu najmanje srednju školu u trajanju od tri godine.
(Napomena: tekst je u potpunosti preuzet iz lista "Politika" od 27.01.2010.)
Top priče
23.04.2024. | Građevina, Saobraćaj
Najavljen tender za prvu deonicu brze pruge Beograd-Niš od Velike Plane do Paraćina
Delegacija Evropske unije u Srbiji najavila je raspisivanje tendera za izgradnju jednog dela brze pruge Beograd-Niš za 1. jul ove godine. Naručilac posla je Infrastruktura železnice Srbije, a tender se odnosi na deonicu Velika Plana-Paraćin. Kako je navedeno u prethodnom obaveštenju o raspisivanju tendera, pruga Beograd-Niš dužine 230 km je strateška za državu i njenu povezanost sa evropskim železničkim mrežama, a troškovi
23.04.2024. | Saobraćaj, IT, Telekomunikacije
Kentkart tuži Grad Beograd i zahteva 17 mil EUR odštete
23.04.2024. | Saobraćaj, IT, Telekomunikacije
24.04.2024. | Finansije
Objavljena Mapa Registra mera i podsticaja regionalnog razvoja
24.04.2024. | Finansije
23.04.2024. | Građevina
Prihvaćene primedbe iz Topole na trasu puta Vožd Karađorđe
23.04.2024. | Građevina
22.04.2024. | Saobraćaj
Grad Beograd prodaje garaže - Početna cena 7.000 EUR
22.04.2024. | Saobraćaj
eKapija+
24.04.2024. | Građevina
Prezentovan rad Centra za rešavanje sporova u građevinarstvu na stručnom skupu
24.04.2024. | Građevina
23.04.2024. | Građevina
Predvodnici dekarbonizacije cementne industrije - Lafarge Srbija na putu karbonske neutralnosti
23.04.2024. | Građevina
Poslovne šanse
24.04.2024. | Vesti
Opština Vrnjačka Banja traži fizičko-tehničko obezbeđenje
24.04.2024. | Građevina
U Jagodini se prodaje zemljište za gradnju poslovnog objekta
24.04.2024.. | Građevina
24.04.2024. | Građevina, Turizam, sport, kultura
Niška multifunkcionalna dvorana kulture sa 2.000 mesta ipak će se graditi na drugoj lokaciji - Raspisan konkurs za idejno rešenje
24.04.2024. | Građevina, Turizam, sport, kultura
24.04.2024. | Građevina
U Vrbasu u planu gradnja zgrade sa 11 stanova
24.04.2024. | Građevina
24.04.2024. | Građevina, Saobraćaj
Poznati datumi raspisivanja tendera za gradnju tri deonice brze pruge od Beograda do Niša
24.04.2024. | Građevina, Saobraćaj
23.04.2024. | Građevina
Na prodaju građevinsko zemljište u Pirotu
23.04.2024. | Građevina