Tartufi kao afrodizijak, zdrava hrana i unosan posao - provereni recepti zadruge "Agrogljive"

Ako se rakiji šljivovici, koja se smatra nacionalnim pićem, dodaju med i tartufi dobije se neobičan napitak koji služi kao afrodizijak, ali i sredstvo za poboljšanje imuniteta organizma.

To alkoholno piće, sa slatkoćom meda, gorčinom i oporosti tartufa, pod nazivom "Svarog" proizvodi Gljivarska zadruga "Agrogljive" iz Novog Sada, a može se naći u "Rakia baru" u Beogradu, u prodavnici suvenira u Sremskim Karlovcima i u prodavnicama suvenira u Beogradu.

- Do sada smo "Svarog" i "Tri ratna druga", drugu rakiju iz našeg asortimana, proizvodili sa Vinarijom "Aleks" sa kojom nastavljamo proizvodnju vina sa tartufima - "Tubermet" i "Tubermet bianco" jer je zajednički proizvod odličan, a rakije ćemo nadalje proizvoditi u saradnji sa "Rakia barom" iz Beograda, sledeći naš moto – najbolji sa najboljima - kaže u razgovoru za "eKapiju" Blanka Savić iz "Agrogljiva".

Ona najavljuje i promocije "Svaroga" i "Tri ratna druga", koje će "Agrogljive" organizovati jednom mesečno u "Rakia baru".

"Rakija fest"

Gljivarska zadruga "Agrogljive" je "Svarog" i "Tri ratna druga" predstavila na "Rakia festu" krajem septembra u Beogradu gde su posetioci bili u prilici da degustiraju proizvodi ove zadruge.

- Bila je velika zainteresovanost za naše proizvode, a posebno su ove rakije bile interesantne mladima i strancima – ističe Blanka Savić i dodaje da je veliku pažnju posetilaca privukao i "Urgent".

- "Urgent" je mešavina "Svaroga" i tartufa spakovanih u teglicu, a pošto ima veću količinu tartufa ima i jači i neobičniji ukus i dejstvo od "Svaroga".

Zdravi kanapei od tartufa i šitake – nova ketering služba

Na seminaru Brajana Trejsija koji je održan 15. oktobra u beogradskom "Expo centru", "Agrogljive" i "Hemel" pripremili su hladno posluženje za sve posetioce. "Agrogljive" su ponudile kanapee od funkcionalnih i integralnih namirnica, čija osnova su bile šitaki gljive i tarufi.

- Ogromno interesovanje i oduševljenje prisutnih rezultiralo je dogovorom između naše kuće i "Hemela" da krajem sledećeg meseca otvorimo zajedničku keterig službu sa distributivnim centrima u Beogradu, Novom Sadu i na Zlatiboru – najavila je Blanka Savić.

Čokolada sa tartufima

Novosadska gljivarska zadruga planira da proširi asortiman svojih proizvoda, pre svega sa tartufima, gljivom koja je poznata još od starih Egipćana, Rimljana i Grka i koja, između ostalog, poboljšava sposobnosti učenja, pamćenja, koncentracije i mentalne izdržljivosti.

- Želimo da pokrenemo proizvodnju kozjeg sira sa tartufima u saradnji sa jednim proizvođačem te vrste sira. Takođe, u pregovorima smo i za proizvodnju čokolade sa tartufima - navodi Blanka Savić i dodaje da u "Agrogljivama" imaju ideju da proizvode i devičansko maslinovo ulje sa tartufima. Ona navodi da su uradili sa firmom "Renko" iz Beograda probnu seriju rena sa tartufima.

Kako kaže sagovornica "eKapije", svi proizvodi će se raditi u malim količinama, a prodavaće se u prodavnicama zdrave hrane, suvenirnicama, prodavnicama delikatesa, hotelima.

Interesantno je da je najskuplja čokolada na svetu "Chocopologie" američke kompanje "Knipschild"- čokolada sa mešavinom čokolade, najfinijeg ulja belog tartufa i komadića vanile koja košta 6.000 USD za kilogram.

Tajne gljiva

Prošlog vikenda u 11 časova na TV "Panonija" emitovana je prva emisija "Tajna" koja je posvećena, pre svega, mikološkim temama, funkcionalnoj hrani, životu u skladu sa prirodom. Svake subote će u emisiji biti predstavljena po jedna gljiva, i u emisiji će biti otkrivane tajne pripremanja nekog novog zdravog jela od namirnica koje se mogu naći na našem tržištu.

- S obzirom da se entuzijasti u gajenju gljiva, bave za naše prostore još uvek pionirskom delatnošću, pokazala se potreba za pokretanjem edukativne emisije na temu gljivarstva. Stručno osoblje iz "Agrogljiva" i autori "Tajne" spremni su da izađu u susret svim ljubiteljima prirode i da determinišu svaku gljivu za koju gledaoci nisu sigurni da li je jestiva ili otrovna, kojoj vrsti pripada. Dovoljno je da nam pošalju mejlom ili SMS-om fotografiju i popune upitnik koji su sačinili biolozi – kaže Blanka Savić.

Unosna proizvodnja gljiva

Gljivarska zadruga "Agrogljive" okuplja proizvođače, korisnike i izvoznike ganoderme, šitake i tartufa, kao i ostalih vrsta gajenih i šumskih gljiva.

- U toku je ugovaranje sađenja tratufa sa našim kooperantima. Plantaže tartufa formiramo tako što proizvodimo sadnice leske čiji koren je inokuliran micelijumom tartufa. Tartufe može da gaji svako ko ima parče zemlje sa 3% humusa, koja je neutralna ili bazna –kaže Blanka Savić i napominje da je gajenje tartufa je sve popularnija investicija.

Ona očekuje da, ukoliko se nastavi sa ovim tempom uzgajanja tartufa, Srbija ubrzo postane jedan od najvećih izvoznika ove skupe i vrlo isplative gljive.

Ono po čemu su "Agrogljive" poznate je i organizovana proizvodnja šitake–kraljice zdravlja i dobre zarade.

- Prilagođavajući se zahtevima tržišta, "Agrogljive" su snizile cenu proraslog supstrata za uzgoj šitake,tako da sada prorastao supstrat, težine cca 6 kg staje 4 EUR. Za one koji već imaju opremljene gljivarnike i iskustvo u proizvodnji,postoji mogućnost ugovaranja uslužnog gajenja. Najvažnije je naravno,da kooperanti ove zadruge imaju obezbeđen plasman i šitake i tartufa - objašnjava naša sagovornica.

Na proleće u "Agrogljivama" očekuju početak komercijalne proizvodnje još dve fascinantne i u svetu sve popularnije gljive-agaricus blazei i maitaka.

Smatra se da je agaricus blazei najzapanjujuća medicinska gljiva do sada otkrivena. Glavne medicinske odlike ove gljive su anti-tumorsko dejstvo i podizanje imuniteta.

- Njeno otkriće je isto toliko važno kao što je to bilo otkriće penicilina dvadesetih godina prošlog veka. U SAD se ova gljiva zvanično koristi u podršci terapiji kod obolelih od side – ističe sagovornica "eKapije".

S.O.