Bez HACCP standarda ključ na sve mesne, mlekarske i druge slične industrije
Tržište Evropske unije (EU) otvoreno je isključivo za plasman bezbedne i kvalitetne hrane za svojih 455 miliona građana. Ukoliko Srbija želi da izvozi u ovaj, ali i druge delove sveta, mora u proizvodnju hrane da uvede sistem analize opasnosti i kritične kontrolne tačke - HACCP (Hayard Analysis Critical Control Ponts)
Sertifikat HACCP je 1. januara 2006. godine postao obavezan za sve one koji žele da izvoze hranu na tržišta EU i Svetske trgovinske organizacije. Od 1. januara 2009. godine HACCP će u Srbiji morati da uvedu svi proizvođači koji podležu pod zakon o veterini. To znači da neće biti moguće da neko ima klanicu ili mlekaru bez HACCP, a kamoli da izvozi.
- U Srbiji, prema nekim grubim procenama, ima oko 15.000 preduzeća koja još nisu uvela ovaj standard, dok ga je, takođe prema grubim procenama, između 3.000 i 5.000 preduzeća implementiralo - tvrdi Janoš Varga, direktor sertifikacione kuće "Consact" za Srbiju, čije je sedište u Mađarskoj.
Cenovnik standardizacije
Varga objašnjava da sam proces standardizacije, odnosno posao koji obavljaju sertifikacione agencije, nije skup.
- Primera radi, posao koji mi obavljamo košta jednu firmu, bez obzira na njenu veličinu, između 2.000 i 5.000 evra. Ono što je mnogo skuplje je investiranje u infrastrukturu da bi se preduzeće dovelo do određenog nivoa kako bi uopšte mogao da implementira bilo koji standard - tvrdi on.
Varga ističe da se "Consact" upravo u tome delu razlikuje od drugih sertifikacionih kuća.
- Najlakše je ući u neko preduzeće i ponuditi idealno rešenje. Međutim, postavlja se pitanje ko će to da plati. Zato se mi uglavnom rukovodimo optimalno realnim rešenjima - kaže Varga.
Cenovnik standardizacije, prema njegovim rečima, ne zavisi od broja zaposlenih, već od broja tehnologija, odnosno proizvoda.
- Možete imati ogroman sistem koji ima samo jedan proizvod i za to ne treba puno novca, ali zato možete imati malu fabriku koja ima mnogo proizvoda. U svakom slučaju, nije cena usluga konsultantskih kuća problem, koliko je problem u ulaganju u infrastrukturu - kaže on.
Varga dodaje da su klijenti ove agencije ulagali između 50.000 i čak šest miliona evra da bi mogli da standardizuju proizvodnju.
"Consact" je u Srbiji počeo da radi 2004. godine i sada zapošljava deset stručnjaka, dok ih u Mađarskoj, Slovačkoj i Rumuniji ima ukupno 80. Veće interesovanje za uvođenje Hasapa pokazalo se tek 2006, kada je Ministarstvo poljoprivrede počelo da subvencioniše standardizaciju. Od tada, ova kuća je pomogla čak 70 preduzeća iz Srbije da uvedu HACCP.
- Proces uvođenja standarda je veoma dug. Dakle, krajnje je vreme da oni koji to nisu uradili počnu taj proces, koji prosečno traje između šest i 18 meseci - tvrdi Varga.
Zahtevne procedure
Preduzeća iz EU koja rade s prehrambenim proizvodima postala su znatno selektivnija u poslovanju sa dobavljačima iz zemalja van EU. Dakle, proizvođači i izvoznici prehrambenih proizvoda koji žele da plasiraju svoje proizvode na tržište EU moraju u svoje poslovanje da uključe procedure vezane za bezbednost hrane i uvedu sistem integrisanog osiguranja bezbednosti proizvoda, razvijen na principima HACCP.
U nekim slučajevima je za održavanje poslovnih aranžmana potrebno zadovoljiti i dodatne higijenske zahteve za pojedine proizvode, na primer za meso, mleko, mlečne proizvode. Preduzeća iz EU neće kupovati čak ni sirovine iz drugih zemalja ukoliko im ovaj sistem ne garantuje da će proizvod njihovih fabrika biti bezbedan za ljude. Zbog svega toga je uvođenje Hasap sistema obaveza za srpsku prehrambenu industriju.
Nepoznavanje standarda
Sredinom 2005. sprovedeno je ispitivanje domaće prehrambene industrije koliko poznaje standarde bezbedne hrane. Rezultati su bili poražavajući. Pokazalo se da 85% industrije slabo poznaje ili ne poznaje potrebne standarde. Do tada je sertifikate imalo samo 12 preduzeća. Među prvima HACCP su uvele Mesna industrija Čajetina, "Bambi" Požarevac, "Voda voda" Vrujci, "Vujić voda" Valjevo, "Jaffa" Crvenka, "Next" Subotica, šabačka hladnjača "Libertas", valjevski "Divci" "Stanić" Arilje, klanica "Stoko-Impex" Knjaževac, "Marbo produkt" i neke šećerane. Već 2006. pokrenuta je kampanja o podizanju svesti o neophodnosti "HACCP", a za subvencionisanje uvođenja ovog sistema je bilo obezbeđeno 180 miliona dinara.
poziv na pretplatu na BIZNIS - www.biznisnovine.com
Top priče
22.04.2024. | Industrija, Saobraćaj
Vlada Srbije će sa kompanijom Airbus potpisati memorandum za projekat razvoja Air mobility-ja, koji podrazumeva upotrebu malih, visoko automatizovanih aviona, na nižim visinama u urbanim i gradskim oblastima, najavio je ministar finansija Siniša Mali. Mali je na svom Instagram profilu napisao da je sa regionalnim direktorom prodaje u kompaniji Airbus za Istočnu Evropu Aleksandrom Bojanićem, razgovarao je o uvođenju letećih taksija. -
23.04.2024. | Finansije
Mali: UK Export Finance zainteresovan za finansiranje nekoliko projekata u Srbiji
23.04.2024. | Finansije
22.04.2024. | Saobraćaj
Grad Beograd prodaje garaže - Početna cena 7.000 EUR
22.04.2024. | Saobraćaj
21.04.2024. | Vesti
Gde u Beogradu može da se kupi stan po ceni od oko 2.000 EUR po kvadratu?
21.04.2024. | Vesti
21.04.2024. | Građevina, Turizam, sport, kultura
Umesto restorana "Bagdala" u Kruševcu se planira gradski hotel
21.04.2024. | Građevina, Turizam, sport, kultura
eKapija+
22.04.2024. | Energija
Jovanka Atanacković, CWP Europe - U Srbiji razvijamo 1,6 GW OIE projekata, u Crnoj Gori 400 MW
22.04.2024. | Energija
22.04.2024. | Energija, Industrija, Građevina
Sabiana Energy Smart - Inovativna rešenja za svež vazduh u domu
22.04.2024. | Energija, Industrija, Građevina
19.04.2024. | Finansije
Kompanija Marsh McLennan Adria organizovala Adria Forum o globalnim rizicima
19.04.2024. | Finansije
Poslovne šanse
23.04.2024. | Građevina
Na prodaju građevinsko zemljište u Pirotu
23.04.2024. | Građevina
Objekat Medikoterapije u Nišu trebalo bi da postane vrtić - Otvoren javni poziv za rekonstrukciju
23.04.2024.. | Građevina
23.04.2024. | Građevina, Turizam, sport, kultura
Šid gradi teren za basket i mali fudbal
23.04.2024. | Građevina, Turizam, sport, kultura
23.04.2024. | Građevina, Saobraćaj
Najavljen tender za prvu deonicu brze pruge Beograd-Niš od Velike Plane do Paraćina
23.04.2024. | Građevina, Saobraćaj
23.04.2024. | Građevina
Priprema se teren za gradnju tržnog centra u Bariču - Vrednost investicije 160 miliona dinara
23.04.2024. | Građevina
23.04.2024. | Građevina
Firma Negast planira gradnju savremenog objekta na Voždovcu - U planu 39 stanova (FOTO)
23.04.2024. | Građevina