Bez HACCP standarda ključ na sve mesne, mlekarske i druge slične industrije
Tržište Evropske unije (EU) otvoreno je isključivo za plasman bezbedne i kvalitetne hrane za svojih 455 miliona građana. Ukoliko Srbija želi da izvozi u ovaj, ali i druge delove sveta, mora u proizvodnju hrane da uvede sistem analize opasnosti i kritične kontrolne tačke - HACCP (Hayard Analysis Critical Control Ponts)
Sertifikat HACCP je 1. januara 2006. godine postao obavezan za sve one koji žele da izvoze hranu na tržišta EU i Svetske trgovinske organizacije. Od 1. januara 2009. godine HACCP će u Srbiji morati da uvedu svi proizvođači koji podležu pod zakon o veterini. To znači da neće biti moguće da neko ima klanicu ili mlekaru bez HACCP, a kamoli da izvozi.
- U Srbiji, prema nekim grubim procenama, ima oko 15.000 preduzeća koja još nisu uvela ovaj standard, dok ga je, takođe prema grubim procenama, između 3.000 i 5.000 preduzeća implementiralo - tvrdi Janoš Varga, direktor sertifikacione kuće "Consact" za Srbiju, čije je sedište u Mađarskoj.
Cenovnik standardizacije
Varga objašnjava da sam proces standardizacije, odnosno posao koji obavljaju sertifikacione agencije, nije skup.
- Primera radi, posao koji mi obavljamo košta jednu firmu, bez obzira na njenu veličinu, između 2.000 i 5.000 evra. Ono što je mnogo skuplje je investiranje u infrastrukturu da bi se preduzeće dovelo do određenog nivoa kako bi uopšte mogao da implementira bilo koji standard - tvrdi on.
Varga ističe da se "Consact" upravo u tome delu razlikuje od drugih sertifikacionih kuća.
- Najlakše je ući u neko preduzeće i ponuditi idealno rešenje. Međutim, postavlja se pitanje ko će to da plati. Zato se mi uglavnom rukovodimo optimalno realnim rešenjima - kaže Varga.
Cenovnik standardizacije, prema njegovim rečima, ne zavisi od broja zaposlenih, već od broja tehnologija, odnosno proizvoda.
- Možete imati ogroman sistem koji ima samo jedan proizvod i za to ne treba puno novca, ali zato možete imati malu fabriku koja ima mnogo proizvoda. U svakom slučaju, nije cena usluga konsultantskih kuća problem, koliko je problem u ulaganju u infrastrukturu - kaže on.
Varga dodaje da su klijenti ove agencije ulagali između 50.000 i čak šest miliona evra da bi mogli da standardizuju proizvodnju.
"Consact" je u Srbiji počeo da radi 2004. godine i sada zapošljava deset stručnjaka, dok ih u Mađarskoj, Slovačkoj i Rumuniji ima ukupno 80. Veće interesovanje za uvođenje Hasapa pokazalo se tek 2006, kada je Ministarstvo poljoprivrede počelo da subvencioniše standardizaciju. Od tada, ova kuća je pomogla čak 70 preduzeća iz Srbije da uvedu HACCP.
- Proces uvođenja standarda je veoma dug. Dakle, krajnje je vreme da oni koji to nisu uradili počnu taj proces, koji prosečno traje između šest i 18 meseci - tvrdi Varga.
Zahtevne procedure
Preduzeća iz EU koja rade s prehrambenim proizvodima postala su znatno selektivnija u poslovanju sa dobavljačima iz zemalja van EU. Dakle, proizvođači i izvoznici prehrambenih proizvoda koji žele da plasiraju svoje proizvode na tržište EU moraju u svoje poslovanje da uključe procedure vezane za bezbednost hrane i uvedu sistem integrisanog osiguranja bezbednosti proizvoda, razvijen na principima HACCP.
U nekim slučajevima je za održavanje poslovnih aranžmana potrebno zadovoljiti i dodatne higijenske zahteve za pojedine proizvode, na primer za meso, mleko, mlečne proizvode. Preduzeća iz EU neće kupovati čak ni sirovine iz drugih zemalja ukoliko im ovaj sistem ne garantuje da će proizvod njihovih fabrika biti bezbedan za ljude. Zbog svega toga je uvođenje Hasap sistema obaveza za srpsku prehrambenu industriju.
Nepoznavanje standarda
Sredinom 2005. sprovedeno je ispitivanje domaće prehrambene industrije koliko poznaje standarde bezbedne hrane. Rezultati su bili poražavajući. Pokazalo se da 85% industrije slabo poznaje ili ne poznaje potrebne standarde. Do tada je sertifikate imalo samo 12 preduzeća. Među prvima HACCP su uvele Mesna industrija Čajetina, "Bambi" Požarevac, "Voda voda" Vrujci, "Vujić voda" Valjevo, "Jaffa" Crvenka, "Next" Subotica, šabačka hladnjača "Libertas", valjevski "Divci" "Stanić" Arilje, klanica "Stoko-Impex" Knjaževac, "Marbo produkt" i neke šećerane. Već 2006. pokrenuta je kampanja o podizanju svesti o neophodnosti "HACCP", a za subvencionisanje uvođenja ovog sistema je bilo obezbeđeno 180 miliona dinara.
poziv na pretplatu na BIZNIS - www.biznisnovine.com
Top priče
17.04.2024. | Građevina, Saobraćaj
Gradiće se parking na Jastrepcu u okolini Kruševca
Gradska uprava grada Kruševca raspisala je javni poziv za izgradnju parking prostora sa pristupnom saobraćajnicom na planini Jastrebac. Procenjena ukupna vrednost radova bez PDV-a iznosi 24.196.392 dinara. Rok za prijavu je 13. maj. Detalje pogledajte OVDE.
17.04.2024. | Saobraćaj
Milšped Group uspostavlja direktnu železničku liniju između Kine i Srbije
17.04.2024. | Saobraćaj
17.04.2024. | Finansije, IT, Telekomunikacije
Narodna banka Srbije i Rakuten Viber razgovaraju o mogućnostima saradnje u oblasti instant plaćanja
17.04.2024. | Finansije, IT, Telekomunikacije
18.04.2024. | Građevina
Nova dimenzija života u delu Beograda koji se budi iz sna (FOTO)
18.04.2024. | Građevina
17.04.2024. | Industrija
Litijum na javnom servisu - Kakva je korist za građane i državu?
17.04.2024. | Industrija
18.04.2024. | Vesti
CBRE potvrdio lidersku poziciju osvojivši tri priznanja na 19. dodeli SEE Real Estate Awards
18.04.2024. | Vesti
eKapija+
18.04.2024. | Vesti
CBRE potvrdio lidersku poziciju osvojivši tri priznanja na 19. dodeli SEE Real Estate Awards
18.04.2024. | Vesti
18.04.2024. | Vesti
Sporazumni prestanak radnog odnosa - Novine u sudskoj praksi?
18.04.2024. | Vesti
18.04.2024. | Građevina
Nova dimenzija života u delu Beograda koji se budi iz sna (FOTO)
18.04.2024. | Građevina
18.04.2024. | Turizam, sport, kultura
Culinary Crossroads - Serbia meets Japan
18.04.2024. | Turizam, sport, kultura
17.04.2024. | Saobraćaj
Milšped Group uspostavlja direktnu železničku liniju između Kine i Srbije
17.04.2024. | Saobraćaj
16.04.2024. | Energija, Industrija, Saobraćaj
MOL Serbia otvorio novu servisnu stanicu
16.04.2024. | Energija, Industrija, Saobraćaj
Poslovne šanse
18.04.2024. | Energija, Turizam, sport, kultura, Zdravstvo
Planira se bušenje istražne termalne bušotine u Selters banji
18.04.2024. | Energija, Građevina
Zbog RHE Bistrica izmeštaće se dva državna puta - EPS traži projektanta, potrebna i aktuelizacija studije opravdanosti gradnje
18.04.2024.. | Energija, Građevina
17.04.2024. | Vesti
U planu uređenje parka Jezero u Kolutu
17.04.2024. | Vesti
17.04.2024. | Građevina, Saobraćaj
Gradiće se parking na Jastrepcu u okolini Kruševca
17.04.2024. | Građevina, Saobraćaj
16.04.2024. | Turizam, sport, kultura
Grad Sombor oprema Turistički info centar - Evo kako bi mogao da izgleda (FOTO)
16.04.2024. | Turizam, sport, kultura
16.04.2024. | Građevina
Bor traži izvođača za arhitektonske građevinske radove u obdaništu Crvenkapa
16.04.2024. | Građevina