Kad Ekvadorka pravi pekmez - Ajvar, kitnikez, salate, kompoti u ponudi na Sajmu zimnica
Ekvadorka Gabrijela Mirković - Mendoza-Rejes rekla je Tanjugu da je u Srbiju došla pre četiri godine, da živi u okolini Novog Sada i da se sa svojim suprugom bavi voćarstvom i proizvodnjom pekmeza.
- Imamo našu plantažu kajsija u Čortanovcima i proizvodimo domaći pekmez koji je bez konzervansa - kaže Mirković-Mednoza - Rejes, ističući da dok nije došla u Srbiju nije ni znala da postoji domaći pekmez jer se u Ekvadoru ne pravi.
Recept za pravljenje pekmeza je, kako reče, dobila od baka u komšiluku i vođena znatiželjom rešila je da proba sama da ga napravi, a kako joj je "ručni rad" uspeo najbolje govori činjenica da se sada ozbiljno bavi pravljenjem i prodajom pekmeza od kajsija.
Gabrijela kaže da u Ekvadoru niko nikada nije pravio pekmez zato što je tamo jako toplo, što se uvek može naći sveže voće i što nema potrebe da se pravi zimnica jer prave zime i nema, ali je istakla da joj nije jasno zašto se ne pravi domaći pekmez kada voća ima u izobilju, sa druge strane prekmez se konzumira kao i u Srbiji, a kupuje se u prodavnicama i to onaj industrijski sa konzervansom.
- Prvi put kada sam probala domaći pekmez, ja sam se oduševila i mislim da ne postoji ništa ukusnije od toga, pa mi nije jasno zašto se ne pravi u Ekvadoru. Jako bih volela da napravim pekmez od manga jer ga u Ekvadoru ima u ogromnim količinama - rekla je Gabrijela dodajući da veruje da će joj se ta želje i ostvariti.
Može se desiti da zahvaljujući Gabrijeli Mirković - Mendoza-Rejes domaći pekmez postane i cenjen i značajan proizvod u Ekvadoru, jer kako je rekla, njena majka je prošle godine bila u Srbiji i jako su joj se svideli i pekmez i mnogi drugi domaći proizvodi pa je prikupila recepte za njihovo prvaljenje tako da će Gabrijelu prilikom njenog narednog odlaska u rodni Ekvador možda na stolu sačekati i tegla sa domaćim pekmezom od manga.
Na desetak metara od štanda na kome je Gabrijela prodavala svoj domaći pekmez sa kajsijama nalazio se štand na kome Janoš Ćepi iz Novog Sada prodavao domaće proizvode koje su na svojim imanjima u podnožju Kopaonika proizvela tri mlada bračna para, koja su se još pre desetak godina udružila i zajednički se bave poljoprivrednom proizvodnjom.
Ćepi je rekao Tanjugu da su svi proizvodi koji su izloženi na tom štadu (domaći ajvar, med, kisela paprika, kompoti, pemezi, vino, rakija) rezultat individulane proizvodnje, te da su pomenuti proizvođači vrlo blizu dobijanju sertifikata koji bi im omogućio izvoz pomenutih proizvoda za koje, kako je istakao, vlada veliko interesovanje u inostranstvu.
Ipak, pored obimne i raznolike ponude daleko najveće interesovanje posetilaca tog štanda privukle su tegle sa etiketom "seksi salata".
- To je brendiran proizvod sa Kopaonika. Mi smo ga i brendirali kao srpski proizvod i tako će se i zvati ako se bude izvozio u inostranstvo. "Seksi salata" se sastoji od prirodnog meda, oraha, suvih šljiva, maline, lešnika, badema, smokava, jednom rečju sve ono što rodi u šumi i oko šume je upakovano u tegli - kaže Ćepi i uz šeretski osmeh dodaje da "salata" služi za "osveženje i imunitete, za posle ručka i pre večere, te pred spavanje i u ranu zoru".
Na ovogodišnjem Sajmu zimnice mogao se pronaći i sada već pomalo i zaboravljeni stari vojvođanski slatkiš "Kitnikez", koji je bio izložen na štandu gazdinstva Radukin iz Titela.
- Taj slatkiš su pravile naše prabake i to je jedino što nam je ostalo Austrougara. To je bio jedini slatkiš u ono vreme koji je mogao da preživi zimu, jer tada nije bilo konzervnsa - rekla je Tanjugu Jovana Vučić.
Ona je pojasnila da se "Kitnikez" pravi od šećera i dunja i da postoji i varijacija u kojoj se šećeru i dunjama dodaju i orasi.
"Kintikez", po rečima Vučićeve, u prevodu sa austrougarskog znači "sir od dunja" i pod tim nazivom je i bio poznat u narodu.
- U Španiji ga zovu 'menbrilu' i Italiji 'kotunjata', a u Španiji se čak konzumira uz pravi sir", rekla je Vučićeva.
Top priče
26.03.2024. | Saobraćaj
Infrastruktura železnice Srbije raspisala je tender za stručni nadzor za projektovanje i izgradnju nove železničke pruge Jovanovac - Rasputnica Cvetojevac - Sobovica. Kako se pojašnjava, formiranje nove industrijske zone Sobovica uslovilo je potrebu za njenim povezivanjem sa postojećom železničkom infrastrukturom, odnosno sa prugom Lapovo - Kraljevo - Lešak - Kosovo Polje - Đeneral Janković - državna granica (Volkovo). - Postojeća
28.03.2024. | Industrija, Saobraćaj, IT, Telekomunikacije
Jedinstvena naplata putarine sa Grčkom od 1. juna
28.03.2024. | Industrija, Saobraćaj, IT, Telekomunikacije
26.03.2024. | Energija, Industrija, Građevina
Firma Toplica Green Energy planira gradnju solarne elektrane kod Kuršumlije
26.03.2024. | Energija, Industrija, Građevina
28.03.2024. | Saobraćaj
Nebojša Šurlan podneo ostavku na funkciju v.d. generalnog direktora Infrastrukture železnice Srbije
28.03.2024. | Saobraćaj
25.03.2024. | Industrija, Građevina, Saobraćaj
Lidl planira gradnju logističkog centra južno od petlje Bubanj potok
25.03.2024. | Industrija, Građevina, Saobraćaj
eKapija+
26.03.2024. | Turizam, sport, kultura
Hotel Zlatibor - Epicentar kongresnog turizma i omiljena destinacija za luksuzan porodični odmor
26.03.2024. | Turizam, sport, kultura
26.03.2024. | Industrija, Zdravstvo
Da li znate šta je menstrualno siromaštvo? - Veliki broj žena suočava se s ovim problemom
26.03.2024. | Industrija, Zdravstvo
25.03.2024. | IT, Telekomunikacije, Turizam, sport, kultura
25.03.2024. | IT, Telekomunikacije, Turizam, sport, kultura
26.03.2024. | Građevina
Oaza produktivnosti: Green Escape - Iskusite prednosti savremenog poslovanja
26.03.2024. | Građevina
25.03.2024. | Vesti
Brendirani stanovi osvojili su svet, a evo kakve luksuzne bisere nudi Beograd na vodi
25.03.2024. | Vesti
Poslovne šanse
28.03.2024. | Energija
Grad Novi Sad traži firmu za izradu programa i plana energetske efikasnosti za naredne godine
28.03.2024. | Građevina
Kompanije iz Srbije mogle bi da učestvuju u obnovi infrastrukture i privrede Malavija posle poplava
28.03.2024.. | Građevina
28.03.2024. | Agro, Građevina
Beo zoo vrt raspisao tender za rekonstrukciju dela krova, enterijera, fasade i dvorišta objekta za slonove
28.03.2024. | Agro, Građevina
27.03.2024. | Agro
Prodaje se klanica Big Bull Foods iz okoline Subotice
27.03.2024. | Agro
27.03.2024. | Industrija
Kikindski učenički dom nabavlja mašinu za pranje suđa
27.03.2024. | Industrija
27.03.2024. | Građevina, Zdravstvo
Izvođači za gradnju Tiršove 2 tražiće se u konkurentnom postupku sa pregovaranjem - Država objavila novi tender, cena ostala ista
27.03.2024. | Građevina, Zdravstvo